不少單位早已進(jìn)入了開工模式，工作餐就成了一大問題。去食堂？點(diǎn)外賣？……不如做一份快手又健康的工作餐吧！周一到周五葷素搭配不重樣，趕緊做起來~
大火油爆出來的河蝦，肉感豐腴彈牙，與脆薄的蝦殼形成有趣對(duì)照。晶瑩剔透的料汁，鮮甜咸香，每一只蝦都要吮著吃才過癮。
嫩嫩的豆腐經(jīng)過燉煮，入口即化，佐以肉絲、竹筍、黑木耳，一碗都不夠！
河蝦、豆腐、豬肉、冬筍、木耳、香菇
蔥姜、干辣椒、食用油、香油、醬油、料酒、醋、鹽、白糖、味精、豬油、淀粉
1、初步加工：河蝦剪凈須足，洗凈備用；干辣椒洗凈切段；蔥洗凈切絲；姜洗凈切末。
2、烹調(diào)加工：熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動(dòng)數(shù)下迅速撈起，稍稍瀝干油后，再放入鍋中，如此反復(fù)三次；鍋內(nèi)留少許油，加辣椒、蔥絲、姜末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數(shù)下，加料酒攪勻，待汁液變稠時(shí)，倒入河蝦，翻炒數(shù)下，淋上香油即可。
1、初步加工：木耳香菇提前泡發(fā)，和豬肉 、筍、豆腐干、蔥等洗凈切末備用；豆腐切小塊備用。
2、烹調(diào)加工：鍋里放適量豬油燒熱后先放肉沫炒變色，再依次加筍、木耳香菇等翻炒片刻，加入少許料酒，生抽，翻炒均勻，然后倒入切好的豆腐，加適量的清水，高湯更鮮，剛好沒過豆腐，不要放太多水，中小火煮開；煮開的同時(shí)用淀粉加少許水勾芡，水開后放一小勺豬油，加適量鹽和白糖，然后倒芡在煮開，出鍋前再撒上蔥花即可。
腐乳肉是嘉興的一道名菜，比起東坡肉，雖少了那一分詩(shī)情畫情，但更了一分親民。夾起厚厚的肉塞進(jìn)嘴里，肉汁混含著流紅腐乳的鮮咸便在嘴里迸發(fā)開來，酥而不爛的肉雖然比較肥碩。
世人皆知孟郊的《游子吟》，卻鮮少知道德清名菜，也與他母子二人有關(guān)。孟郊早年仕途坎坷，兩試進(jìn)士不第，四十六歲時(shí)才中進(jìn)士。相傳當(dāng)年他第四次上京趕考前，吃了母親親手為他做的糯米千張包，一舉考取功名。這款千張包口感糯軟，味道鮮美，每一口都藏著美好的祝愿。
五花肉、糯米、香菇、筍干、薄千張、腿肉、咸肉
黃酒、冰糖、腐乳汁、生姜、辣椒、八角等香料、小蔥、豬油、美味鮮、蠔油
1、初步加工：選好的五花肉，把五花肉和生姜、料酒、辣椒放進(jìn)鍋里，把煮過的五花肉，切成塊。
2、烹調(diào)加工：起油鍋，把帶皮的那一面放在油鍋里煎過，加入生姜、八角、辣椒等香料；加入適量黃酒和半碗的清水；加入適量的鹽；用大火煮至湯汁沸騰后，加入適量的冰糖，冰糖有提鮮的作用；加入適量的腐乳汁后用小火慢燉，燉到能用筷子插入、湯汁微收即可。
?。?、初步加工：糯米淘洗干凈后加入醬油、豬油、糖、味精攪拌均勻后放置20分鐘；香菇、咸肉、筍干切粒，放入糯米拌勻。
2、烹調(diào)加工：將拌好的糯米上籠蒸熟；將千張切成10厘米見方，將蒸好的糯米放入千張中，包成圓桶形用棉紗線捆緊；再將捆好的糯米包放入肉湯中煮透，肉質(zhì)調(diào)味勾芡后澆淋在千張上即可。
這道菜最大的特點(diǎn)就是不放油，純粹的五花肉加上鹽、椒鹽粉一起翻炒，直至生肉的顏色變色，然后盛起，放在碗里，放生姜絲+料酒，隔水蒸30分鐘后，鹽香撲鼻，入口肥而不膩，讓人欲罷不能。
地衣又叫地耳，看起來和黑木耳挺像的，可口感和鮮美度卻完全不一樣。金黃的雞蛋襯著墨綠的地衣，還有碧綠的蔥花點(diǎn)綴其間，好看又好吃，是城里人難得享受的口福。
五花肉、地衣、雞蛋
花椒粒、姜絲、食鹽、黃酒、青紅辣椒、食用油、香蔥
1、初步加工：將帶皮的五花肉1000克，洗凈，切成幾塊長(zhǎng)條；鍋內(nèi)放清水、肉、黃酒少許，煮開撇沫，煮至7分熟，撈出沖涼瀝干，切成3公分左右小方塊，備用。
2、烹調(diào)加工：鍋洗凈，燒熱，先放花椒、食鹽，略翻炒，再放肉塊，一起翻炒出香味后，盛起，放在盆里，撒上姜絲、辣椒等調(diào)料，隔水蒸約20分鐘，出鍋。
?。?、初步加工：地衣冷水泡開，清洗干凈，瀝干水分，待用。雞蛋打散，攪拌均勻。
2、烹調(diào)加工：鍋燒熱，放油適量，倒入打散的雞蛋，凝結(jié)時(shí)，翻拌，將蛋盛出。無水油鍋燒熱，放適量食用油，倒入準(zhǔn)備好的地衣，翻炒，再加入水、鹽、炒好的蛋，翻炒均勻；最后加入蔥花、青紅辣椒末等，翻炒均勻裝盤。
剛出蒸籠的蘿卜肉圓圓滾滾，透著琥珀色的光亮潤(rùn)滑，蘿卜與肉的氣味蒸騰而出，沒有人可以抵擋得住誘惑。握著筷子，輕輕一戳，一只核桃般大小的肉圓就挑在筷頭，咬一口，淀粉的順滑、豆腐的鮮美、肉質(zhì)的鮮嫩都得到了詮釋。
香菇大家并不會(huì)感到陌生，尤其在吃黃燜雞米飯時(shí)，萬萬少不得這些頂頂鮮的香菇。香菇分為干香菇和鮮香菇，干香菇適合燉湯，而鮮香菇燜、炒著吃會(huì)更美味，不僅能燒出香菇原汁原味的口感，并且還能提鮮整道菜。
蘿卜、豬肉、鮮香菇
干淀粉、食用油、高湯
1、初步加工：將蘿卜、豬肉切成大小相同的丁，蘿卜丁放入沸水鍋中氽一下，撈起瀝干，加入鮮肉、老豆腐、婺酒、醬油、味精拌勻，再加入蕃薯粉攪拌均勻，做成肉圓。
2、烹調(diào)加工：小籠墊入洗凈荷葉，捏成球形肉圓放入蒸籠，用旺火蒸12分鐘，撒上蔥花即成。
?。?、初步加工：選取精制香菇，清洗干凈。
2、烹調(diào)加工：把香菇在鍋中加底油煎；加高湯煨燜入味，出鍋。
所謂“吃了芥菜飯明目、不生疥瘡”，在江南，農(nóng)歷二月二這一天有吃芥菜飯的習(xí)俗。因?yàn)榻娌撕写罅康娜~綠素及維生素C，經(jīng)常食用能提高自身免疫能力，增強(qiáng)抵抗力，對(duì)人的皮膚有好處。
油脂浸過每一顆米粒、菜丁，飯松菜嫩，吃起來鮮香爽口。
芥菜、米、臘肉、青豆
醬油、味精
1、初步加工：將晚米用清水淘凈，浸泡2小時(shí)后把水瀝干，芥菜洗凈切成小段，干蔥頭切成薄片，豬肉切成絲狀備用。
2、烹調(diào)加工：鐵鍋燒熱放入豬油，放入干蔥頭炸至金黃色撈起；下豬五花肉絲煸炒至熟，加入芥菜炒至半軟時(shí)，加入淘洗過的晚米、醬油、味精炒拌均勻；注入豬骨湯，蓋好鍋蓋，用旺火燒至收湯時(shí)立即退火改用微火燜至飯熟即可。
來源：詩(shī)畫浙江文旅資訊
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