可樂栗子排骨

原料：豬小排2條、可樂1瓶、板栗10顆、胡蘿卜1根、鹽5克、姜3片、蒜2瓣、生抽5克、老抽6克、白醋5克、植物油10克

做法：

1、栗子去殼，豬小排焯水，胡蘿卜去皮切滾刀塊，蒜去皮切片，姜切片備用，炒鍋中倒入1匙植物油，放入蒜片姜片爆香，再加入豬小排，爆至排骨兩面金黃

2、加入適量的鹽、老抽、生抽，翻炒均勻，然后倒入一瓶的可樂，完全的沒過排骨

3、再加入小半勺的白醋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，20分鐘后，加入胡蘿卜，栗子，再小火燜20分鐘，至湯汁濃稠，再次嘗一次味道，味道可以了就開大火收汁

油豆腐炒青椒

材料：油豆腐，青椒，鹽，食用油，蔥姜末，雞精

做法

1，油豆腐用熱水清洗一下,，青椒也洗凈切塊待用。

,2，鍋中放適量油，油熱后放入蔥姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分鐘這樣；然后倒入待用的油豆腐翻炒。

3，加鹽大火翻炒幾下，然后加少許水燜1到2分鐘，然后加雞精炒勻即可。

紅燒肉末豆腐

用料： 豬肉肉餡 250g、豆腐 一盒、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬（或者老干媽）、生抽、老抽；

做法

1.豆腐劃格子先劃好，倒在盆里備用。準(zhǔn)備好一大把蔥花和幾個姜片；

2.鍋內(nèi)下油5分熱，倒入蔥花姜片和干辣椒煸香，然后下豬肉末翻炒；

3.肉末半熟時，加少量料酒和鹽，然后小心倒入豆腐，不要弄碎；

4.加水至至少沒過2/3的豆腐，然后依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。待水開以后輕輕搖動鍋子，讓調(diào)料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖；

5.燒開后小火燜8分鐘左右，然后開蓋收汁，裝盆后撒點蔥花點綴。

排骨玉米湯

用料： 排骨、玉米、胡蘿卜、料酒、鹽；

做法

1.排骨切小塊，玉米胡蘿卜切段；

2.燒一鍋水，把排骨放進(jìn)去焯一下然后撈出來備用；

3.把焯過的排骨和玉米胡蘿卜放在大鍋里，加入清水煮沸。中途可以稍微加一點料酒；

麻辣水煮魚

用料：龍利魚兩片、黃豆芽 500克、雞蛋清一個、花椒、干紅辣椒、郫縣紅油豆瓣醬、蔥段、姜片、蒜片、鹽、料酒；

做法

1.豆芽洗凈；蔥段、姜片、蒜片都切好，干紅辣椒用廚房紙巾擦干凈；魚肉切成片，加一個蛋清，少許鹽、料酒、淀粉漿上；

2.黃豆芽入沸水鍋中焯至斷生，焯的時候加適量鹽；將焯好的黃豆芽平鋪在盆子底部；

3.鍋內(nèi)放適量油，加入花椒粒小火炸出香味；關(guān)火后再放入干紅辣椒稍炸后一并撈出備用；放入一大匙紅剁碎的油豆瓣醬炒出紅油；加入姜片和蒜片同炒片刻；加入適量熱水燒開，水量以大約沒過魚片為宜；

4.將魚片逐片下入鍋中；煮至魚片變成白色之后，連同湯一起倒入放黃豆芽的盆中；把先前炸過的花椒粒和干紅辣椒、蔥段一起放在上面；另取一鍋放適量油燒熱，淋入盆中即可