芋頭蒸排骨
1.將排骨放在涼水中浸泡，泡出排骨中的血水
2.將排骨撈出后，加入姜末、拍碎的大蒜
3.加入蠔油；加適量生抽
4.加少許鹽；將排骨和調(diào)料拌勻，放入冰箱中入味
5.將芋頭外皮的泥土洗凈
6.將芋頭削去外皮；切成滾刀塊，擺在碗底
7.將入味的排骨碼在芋頭上；鍋中加水，將大碗放在蒸架上
8.大火蒸15-20分鐘即可，出鍋后灑上蔥花就可以享用啦
香辣土豆片
1.土豆去皮切成片，用清水洗掉淀粉
2.鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，不要煮得太軟，撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干
3.鍋中放油，放入辣椒，蔥，蒜末煸出香味，然后倒入土豆片翻炒
4.加入適量鹽；再加入一勺老干媽油辣子
5.翻炒均勻，加味精即可出鍋
三鮮熘魚(yú)片
食材：草魚(yú)肉500克，黑木耳片50克，冬筍片30克，蘿卜花、蔥段、姜片、鹽、糖、上湯、色拉油、香油、濕淀粉各適量。
做法：
1、將草魚(yú)肉切成長(zhǎng)方形厚片，加鹽、糖、濕淀粉上漿；木耳片、冬筍片放入沸水中氽出待用。
2、鍋中加油燒熱，將魚(yú)片放入油鍋，滑至變白后撈出瀝油。
3、炒鍋留底油燒熱，下入蔥段、姜片，烹入上湯，放入魚(yú)片、木耳片、冬筍片、蘿卜花、鹽翻炒，勾芡，淋入香油，裝盤(pán)即成。
手撕包菜
材料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒１０－１５個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法
１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
２、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；
４、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
美食小貼士
１、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道；
２、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來(lái)，防止炒過(guò)火；
３、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí)，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來(lái)了；
４、炒卷心菜的時(shí)候，要大火快速翻炒，保證營(yíng)養(yǎng)不流失。
香菇雞湯
材料：料酒適量，精鹽少許，味精少許，土雞腿適量，香菇，紅棗，生姜少許。
做法：
1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開(kāi)后用小火燉1個(gè)小時(shí)。
3、再放精鹽和味精來(lái)調(diào)味。
4、一盤(pán)味道鮮美的雞湯就做好了。
小訣竅：
湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
聯(lián)系客服
