4-6月份正是吃艾草的最佳時(shí)節(jié)，此時(shí)的艾草又嫩又新鮮，做菜吃、煲湯吃，怎么吃都是美味又養(yǎng)生。
剩下的艾草和艾根還可以曬干了存著，干的保健養(yǎng)生效果更強(qiáng)大，過(guò)了春季可以用來(lái)日常養(yǎng)生。
艾草具有豐富的藥用價(jià)值：
現(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，艾葉揮發(fā)油含量多，風(fēng)干葉含礦物質(zhì)10.13%，脂肪2.59%，蛋白質(zhì)25.85%，以及富含維生素A、B1、B2、C等。
艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎?！侗静菥V目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無(wú)毒、純陽(yáng)之性、通十二經(jīng)、具回陽(yáng)、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。
灸用艾葉，一般以越陳越好，故有“七年之病，求三年之艾”《孟子》的說(shuō)法。
艾草在中國(guó)很流行，因?yàn)樗哂袕?qiáng)大的功效，新鮮的艾葉是一種可口的食物，常見(jiàn)的成品有艾葉煮蛋、艾糍。干燥的艾草可以入藥，能止血、安胎、調(diào)經(jīng)，是婦科要藥之一。
藥 用
艾草的藥用價(jià)值很高，它可以抗菌、抗病毒、止血、祛痰、平喘、鎮(zhèn)靜、抗過(guò)敏和護(hù)肝利膽等等。
① 艾草具有很好的活血化瘀、溫養(yǎng)氣血的功效，食用艾草可以活血疏經(jīng)，對(duì)溫養(yǎng)女性的氣血很有好處，還能夠?qū)ε阅樕l(fā)黃、長(zhǎng)斑等有顯著的改善作用。
② 艾草可以理氣血、溫經(jīng)脈，將艾草放進(jìn)溫水中用來(lái)泡腳或者沐浴，可以很好地起到舒緩疼痛，祛除寒濕、預(yù)防感冒等效果。
食 用
艾草食用起來(lái)很是方便，除了可以將其放入湯藥中，還可以用來(lái)包米飯直接蒸著吃。
艾草的味道很是香甜可口，有些地區(qū)會(huì)用艾草和糯米制作成糍粑食用。
干的艾草還可以直接泡水喝，或者混合蜂蜜用水沖開(kāi)，可以起到清熱去火的作用。
家 用
① 艾草熏香效果良好，可以驅(qū)蚊，還能除濕脫臭，凈化空氣。直接點(diǎn)燃艾草，然后找一個(gè)容器盛放進(jìn)去，讓艾草的煙氣熏染房子；或者點(diǎn)燃艾香，既沒(méi)有煙氣，又有清香的味道，還可以驅(qū)散蚊蟲(chóng)臭味。
② 直接從艾草汁擦在皮膚上，就能起到防蚊防蠅的效果。
③ 將艾草放進(jìn)水中泡澡，可以促進(jìn)血液循環(huán)，溫養(yǎng)氣血，還能預(yù)防感冒。
④ 把艾草放在枕頭中，可以促進(jìn)睡眠，改善睡眠質(zhì)量。
④ 點(diǎn)燃艾草之后剩余的灰，可以用來(lái)清除家中的異味。用小袋子將其裝起來(lái)，放在衛(wèi)生間、冰箱或是臥室里，可以起到去除異味的效果。
艾葉有甜艾和苦艾兩種，甜艾葉黃綠、偏白，多為人工種植；苦艾葉綠色，多為野生。
在廣東，艾葉是女人的天然保健食品。新鮮艾葉可以做成很多美味的養(yǎng)生食膳。
艾葉菜團(tuán)
客家人有句老話(huà)，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。和青團(tuán)的原料一樣，也用糯米，艾草汁。形狀上略有不同，多會(huì)壓成扁圓狀。
a、將艾葉切碎，放適量面粉，用水、鹽揉成面團(tuán)，做成大小適中的艾葉菜團(tuán)。
b、然后放入肉餡或者糖餡，壓成扁圓狀，入鍋中蒸熟即可。
能通氣血，祛寒濕，還具有開(kāi)胃健脾，增進(jìn)食欲的功效。
母雞艾葉湯
艾草煲雞湯也是客家地區(qū)傳統(tǒng)滋補(bǔ)湯，它有極好的滋補(bǔ)功效。它不僅非常適合產(chǎn)后虛弱的婦女，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，也同樣具有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。
這款湯除了滋補(bǔ)功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，結(jié)合雞肉的甘醇，喝起來(lái)非常舒服暖胃。
老母雞1只，艾草根一小把。將老母雞洗凈切塊，同艾葉、生姜一起煮湯，分2～3次食用。
補(bǔ)氣攝血、健脾寧心，適用于月經(jīng)過(guò)多、失眠多夢(mèng)、少腹冷痛等不適。
艾葉煮蛋
艾葉煮雞蛋是比較常見(jiàn)的吃法，但它對(duì)中老年人腎陽(yáng)虛有很好的療效。
干艾草10克，大棗5枚，生姜3片，雞蛋1只，紅糖適量。
a、將艾葉、大棗、雞蛋洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水煮沸。
b、雞蛋煮熟后去蛋殼，再入鍋煮5-10分鐘，調(diào)入紅糖，略煮溶解，去藥材渣取汁和蛋，飲湯食蛋。
具有溫經(jīng)散寒、益氣養(yǎng)血的功效。適用于婦女痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)或體質(zhì)虛寒的人群食用。
艾草是越老越好，還是越幼嫩越好？其實(shí)幼嫩有幼嫩時(shí)期的好處，陳艾有陳艾的好處。
但要說(shuō)藥用效果，還是陳艾更好。俗話(huà)也說(shuō)：“家有三年艾，郎中不用來(lái)”。
艾葉有抗菌、消炎的作用，煮水洗頭可以去頭油、止癢、去屑、防脫發(fā)，而且不傷害發(fā)質(zhì)及頭皮。
把干枯的艾草加水煮開(kāi)，用艾草水潤(rùn)濕頭皮，然后用毛巾把頭發(fā)包裹起來(lái)，讓艾草水在頭皮上保留10分鐘，然后用洗發(fā)水或者溫水沖洗干凈，“十指為梳”用手指反復(fù)將頭發(fā)梳順。
艾葉煮水洗臉，對(duì)于皮炎、濕疹可以起到一定的治療作用，但不可長(zhǎng)期使用，每月3~5次即可。需要注意的是，發(fā)燒或者高血壓患者不適宜此法。
艾葉煮水還可以用來(lái)泡腳，有利于加快血液循環(huán)，促進(jìn)身體的新陳代謝，還可以驅(qū)濕寒、祛虛火，治療由風(fēng)寒引起的感冒。
泡腳時(shí)間以半小時(shí)左右為宜，其間可適當(dāng)加些熱水，以防水溫下降，泡至微微出汗是最好的。
用艾葉煮水給小孩子洗澡，從一定的程度上可以幫助保護(hù)小孩子的身體健康。
還能夠治療濕疹、痱子、紅屁股等，對(duì)蚊蟲(chóng)叮咬、止癢也很有幫助。
用艾葉來(lái)做香袋可謂是最香的記憶了，一般在端午節(jié)家里人就會(huì)做艾葉香袋帶在身上，據(jù)說(shuō)可以驅(qū)邪氣。這種香袋散發(fā)的香味是純天然無(wú)添加的，時(shí)常聞之，對(duì)身體也有一定益處。
很多中老年人都有頸椎病、肩周炎、腰痛、老寒腿等問(wèn)題，疼痛難忍的時(shí)候，很多人會(huì)隨便吃點(diǎn)藥止痛。
其實(shí)很多人都不懂，一吃就好的止痛片，副作用很多，有的還添加了激素，對(duì)身體不好。
而艾草的這個(gè)妙用，既可以幫你止痛，還沒(méi)有副作用，堅(jiān)持使用還可以幫助改善腰腿疼痛的問(wèn)題，不妨試試。
艾葉+酒+生姜
艾葉60克、生姜15克、生蔥2~3棵、燒酒適量。
a、將艾葉、生姜、生蔥搗碎（艾葉可以直接在藥店買(mǎi)好點(diǎn)的艾絨，免得打碎了），用布包好。
b、然后，將其蘸熱酒，涂擦患處。
適用于因風(fēng)寒濕引起的各種腰痛、關(guān)節(jié)疼痛。一般涂上一兩次，就有很大的改善。
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