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每逢過年過節(jié)..餐桌上必不可少的一道菜一定是“魚”.紅燒魚清蒸魚糖醋魚水煮魚熏魚腌魚..各種各樣魚的做法真的數(shù)不勝數(shù)..

 那么為什么大家這么愛吃魚呢？ 

小時候父母經(jīng)常囑咐我們要多吃魚..

這是有原因的.

魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、卵磷脂等，可增強記憶和分析能力，延緩腦力衰退，而且容易消化。富含膠原蛋白的魚肉，能夠修補人體細胞組織。最重要的是多吃魚有溫中益氣、暖胃、潤膚等功效.

今天小編就來教大家魚的幾種做法

  紅燒魚  

材料：

魚（根據(jù)自身口味挑選品種）、蔥姜蒜、八角、鹽、雞精、老抽、料酒、胡椒、醬油、食用油

做法：

1. 去魚鱗后將魚清洗干凈.

2. 在魚的兩面分別劃上幾刀，切勿切斷

   
   

   
   
   
   

3. 將胡椒花椒料酒鹽涂抹在魚的全身，達到去腥的效果，大概腌制15分鐘即可

4. 加入適量的油，加熱，將魚放入油中剪至兩面呈金黃色，將魚撈出備用

   
   

   

   
   

5. 鍋內(nèi)保持油溫，將姜蒜八角爆香后把魚放入，加入清水

6. 加入鹽醬油雞精老抽料酒后蓋上鍋蓋，將大火調(diào)至小火.直到湯汁變濃稠，大概15分鐘就ok.

   
   

   
   

   
   
   
   

7. 最后把魚盛在碗里，把湯汁淋在魚上，再撒一把蔥花.

   
   

   
   
   
   

紅燒魚就做好啦，濃香馥郁，嫩滑鮮美

  水煮魚  

食材：

豆芽、草魚、郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、桂皮、料酒、淀粉、姜蒜、鹽、胡椒粉

方法：

1. 將魚洗干凈，片成魚片放入碗中.加入料酒胡椒粉少許鹽淀粉.攪拌均勻.腌制15分鐘.

   
   

   
   
   
   

2. 用開水將豆芽燙熟，鋪在碗底

   
   

   
   
   
   

3. 開火熱鍋后倒油，加入花椒辣椒爆炒后撈出

4. 在鍋中加入郫縣豆瓣醬，撒入八角桂皮姜蒜翻炒爆香

   
   

   
   
   
   

5. 加入3000ml的水，開至大火，水燒開后倒入魚片，再加一勺鹽，蓋上鍋蓋

6. 15分鐘后肉質(zhì)熟透就可以盛出來放在豆芽上，然后將之前爆炒過的花椒倒在魚上

7. 加熱油鍋至冒煙，把油淋在魚肉和花椒上