經(jīng)常有朋友問(wèn)我，總是晚上睡不著怎么辦？現(xiàn)在不僅中老年人容易失眠，年輕人也出現(xiàn)了睡眠問(wèn)題。

影響睡眠的大部分原因是肝火旺盛。失眠是因?yàn)樾纳袷юB(yǎng)而造成的，而心肝兩臟在五行中屬于母子關(guān)系，所以肝火旺盛容易擾亂心神，造成失眠。

肝火旺會(huì)心浮氣躁，擾亂心神，造成失眠。嚴(yán)重時(shí)需要吃藥治療，除了藥物治療外，我們飲食上也要注意調(diào)整。

每天多吃一些清淡，清火的食材，建議中老年人：常吃這5菜，“養(yǎng)肝去火，有助睡眠”，一覺(jué)睡到大天亮。

第一菜：白菜

推薦做法：【鮮菌白菜豆腐湯】

1，準(zhǔn)備洗凈的白菜葉兩到三個(gè)，切成小段，放入盆中備用，老豆腐一塊，切成半厘米厚的薄片，金針菇一小把，去掉根部，洗凈后掰散，一起放入盆中。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入一個(gè)雞蛋，用筷子打散，小蔥一根切成蔥花，香菜一根切成段，和蔥花一起放入盆中。再準(zhǔn)備一小把枸杞泡在盆中備用。

2，鍋內(nèi)添入適量清水，加入一勺食鹽，水開(kāi)后，下入金針菇和豆腐，焯水一分鐘，倒出控水，這樣可以減少豆腐的豆腥味。

3，另起鍋添入少許食用油，充分滑鍋后倒入雞蛋液，翻炒幾下，等雞蛋定型以后，添入適量清水，開(kāi)大火把水燒開(kāi)。

4，水沸騰后，下入豆腐和金針菇，煮兩分鐘，用勺子撇去鍋內(nèi)的浮末，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，用勺子攪拌化開(kāi)。

兩分鐘后，倒入白菜葉，繼續(xù)煮一分鐘，用勺子輕輕翻動(dòng)，使白菜受熱均勻，煮至白菜熟透。

5，勾入少許水淀粉，使湯汁更加濃郁粘稠，再淋入少許香油，關(guān)火起鍋，裝入盆中，最后再撒上幾粒枸杞，放上少許蔥花和香菜點(diǎn)綴，營(yíng)養(yǎng)美味的鮮菌白菜豆腐湯就做好了。

第二菜：芹菜

推薦做法：【芹菜炒蟹味菇】

1，準(zhǔn)備小香芹一把，洗凈后切成長(zhǎng)段，放入盤中備用，蟹味菇一把，去掉根部，用手掰散，淘洗干凈，放入漏勺中控水。

大蔥半根切成斜片，大蒜兩個(gè)切成蒜片，和大蔥放在一起，紅椒半個(gè)切成條，放入盆中。

2，炒鍋燒熱，加入少許食用油，放入芹菜快速翻炒一分鐘，這一步可以防止芹菜出水，再加入少許食鹽入味，簡(jiǎn)單翻炒，盛出備用。

3，重新起鍋燒油，放入蔥蒜片爆香，倒入蟹味菇，開(kāi)大火快速翻炒，把蟹味菇炒至斷生后，倒入芹菜和紅椒。

從鍋邊淋入半勺生抽，少許蒸魚(yú)豉油，加入少許白糖提鮮，開(kāi)大火翻炒，化開(kāi)里面的調(diào)料。

4，再勾入少許水淀粉，增加菜肴細(xì)膩的口感，起鍋前淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒幾下，就可以關(guān)火起鍋裝盤了，一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的芹菜炒蟹味菇就做好了，喜歡的朋友可以在家試一下。

第三菜：茼蒿

推薦做法：【清蒸茼蒿】

1.準(zhǔn)備茼蒿一把，洗凈后控干水分，從中間切開(kāi)，放入盆中，加入少許植物油用筷子拌勻。撒上適量面粉抖散備用。

2.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，水開(kāi)后，把茼蒿均勻的攤在篦子上面，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火蒸3到5分鐘。

2.把茼蒿蒸好以后取出，倒在干凈的案板上，用筷子把茼蒿快速抖散。撒上少許食鹽入底味，再用筷子抖散拌勻，裝入盤中。

3.接下來(lái)調(diào)一個(gè)料汁，準(zhǔn)備大蒜2粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。加入食鹽，味精，芝麻油各適量。喜歡吃辣的可以加少許辣椒油，再加入一點(diǎn)溫開(kāi)水，攪拌化開(kāi)調(diào)料。

4.最后把料汁均勻的澆在蒸好的茼蒿上面，美味即成。

第四菜：豬心

推薦做法：【爆炒豬心】

1，準(zhǔn)備豬心一個(gè)，先從中間切開(kāi)，一分4半，去掉里面的筋膜，再切成薄片，放入盆中，加入清水，用手抓洗兩遍，洗去里面的血水，擠干水分放入另一個(gè)盆中備用。

2，生姜一小塊拍扁切成姜粒，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，和豬心放在一起，紅泡椒一個(gè)切碎，一起放入盆中。

3，加入豆瓣醬一勺，食鹽1克，雞粉2克，白糖2克，胡椒粉1克，老抽幾滴上底色，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。

4，青線椒三個(gè)，切成斜片，放入小盆中，紅椒一個(gè)同樣切成片，和青椒放在一起，用來(lái)配色。

5，炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋，再添入半勺食用油，放入腌好的豬心，開(kāi)大火快速爆炒30秒，加入少許料酒去腥，倒入青紅辣椒，繼續(xù)翻炒20秒，勾入少許水淀粉，簡(jiǎn)單翻炒均勻就可以盛出來(lái)吃了。

第五菜：西紅柿

推薦做法：【西紅柿雞蛋湯】

1.準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿打上十字花刀，放入大碗里面，澆入開(kāi)水，浸泡一分鐘，然后揭去外皮，切成西紅柿丁備用。

2.盆里打入兩個(gè)雞蛋，攪勻打散，泡好的木耳兩朵切成細(xì)絲，腐竹一把切成斜片，金針菇一把切成段，大蔥半根切成蔥花，香菜一根切成段，小蔥切成蔥花備用。

3.炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蔥花爆香，倒入西紅柿炒出汁水，倒入切好的配菜，翻炒均勻，加入食鹽3克，胡椒粉，雞粉，倒入適量的開(kāi)水。

4.水開(kāi)后煮一分鐘，勾入適量的水淀粉，改成小火淋入雞蛋液，等雞蛋凝固后輕輕推動(dòng)，起鍋前加入20克陳醋，再加入一點(diǎn)芝麻香油，倒入湯盆中，撒上香菜和蔥花，熱乎乎的西紅柿雞蛋湯就出鍋啦。