味蕾的滿足，心理上的成就感，烘焙的美妙之處在于努力之后，悠然享受成果的過程。
前段時間后臺的一條留言引起了小編的注意：
看到這里，不禁讓我想到了自己的新手期。那個時候因為熱情很高，喜歡買很多材料囤起來，想著可以做很多，最后總是保存不當(dāng)，導(dǎo)致食材發(fā)潮、串味甚至變質(zhì)，辛苦挑選的昂貴材料最后只能丟掉，分分鐘崩潰……
烘焙食材儲存不易，合理的保存方法可以幫我們省下一大筆錢！其實到現(xiàn)在小編也是不斷的總結(jié)歸納經(jīng)驗，今天就將這些經(jīng)驗一一分享給大家~
烘焙常用食材保存方法
粉類
包括面粉、可可粉、芝士粉、奶粉、抹茶粉、淀粉、泡打粉等，烘焙過程中出現(xiàn)頻率最高的材料，保存起來相對還是比較容易的~注意購買時，盡量選購生產(chǎn)日期較新的粉類。
大部分的粉類需要密封，放置在避光、陰涼且干燥的地方，泡打粉需要使用雙重密封袋封緊放置冰箱冷藏室。粉類開封后需要及時密封，防止長蟲，盡量在半個月內(nèi)用完。
需要特殊注意的是，抹茶粉極容易被氧化，有光、高溫、高濕會導(dǎo)致褪色，如需保存盡量使用不透明器皿，密封好后放入冷凍室儲存，取用過后一定要及時密封，避免受潮結(jié)塊。
奶制品類
烘焙人的心頭好，它們大多含有大量蛋白質(zhì)、氨基酸等，營養(yǎng)豐富，美味可口，但是開封后容易變質(zhì)。具體要怎么保存呢？
牛奶
開蓋的牛奶要放在冰箱冷藏室保存，瓶蓋要封緊，避免細菌微生物的侵入和串味，在保質(zhì)期前食用。
芝士/奶酪
建議大家按量取用，剩下部分用錫箔紙包裹嚴(yán)實，放入密封良好的保鮮盒中，放置4-8度的冰箱冷藏，開封后的奶酪建議一周之內(nèi)使用完。
奶油
沒有使用完的淡奶油，建議用密封性好的儲奶袋分裝，標(biāo)明保質(zhì)日期，放置冰箱冷藏室儲存。變質(zhì)的奶油會發(fā)苦發(fā)臭，不可以繼續(xù)食用哦！
黃油
黃油需要用干凈的工具按量取用，剩下的盡快用錫紙包裹嚴(yán)實，放置冰箱冷藏室。需要注意的是，黃油容易吸附其他食物的味道，極其容易串味，所以盡量隔開帶有刺激性氣味的食物。
如果長時間不用，建議放到冷凍室，但這多多少少會影響黃油的質(zhì)地。
如果黃油放置時間過長，擔(dān)心變質(zhì)，不妨切一塊下來，如果外面的顏色和里面一樣，就說明沒有變質(zhì)，如果外面比里面的深，說明黃油已經(jīng)被氧化，不可以繼續(xù)使用。
蔬菜水果類
水果是否新鮮很大程度影響著水果蛋糕的口感。某次小編買了草莓放到冰箱，準(zhǔn)備隔天做草莓蛋糕，正巧碰到老媽要包韭菜餡餃子，在冰箱放了韭菜，第二天我拿出了一盒韭菜味的草莓……
要注意任何食材買回來，尤其是味道大的果蔬（榴蓮、洋蔥、韭菜等）一定要注意分隔開來進行儲存，以免串味。
烘焙成品類
除了原材料，成品的保存也是一大難題。體積小的成品可以放入保鮮盒或者用保鮮袋密封，放置冷藏保存；帶奶油水果類的大蛋糕要怎么辦呢？有粉絲留言說：
在口感最好的時候吃掉固然最好，但是吃不完就要想辦法保存起來，冰箱放置的東西很雜，蛋糕無法密封就很容易串味變質(zhì)，第二天可能收獲一個大蒜味兒的壞蛋糕…
也有粉絲留言詢問做好的蛋糕放在冰箱短時間內(nèi)就出現(xiàn)了發(fā)霉的情況：
其實烘焙食材大都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這給大量的細菌和微生物提供了很好的生存繁殖場所，我們在制作及使用的過程中，不可避免的會接觸細菌及微生物，這是變質(zhì)的原因之一；
還有一個我們經(jīng)常忽略的原因，就是冰箱。
冰箱環(huán)境密閉潮濕，東西雜亂，極其容易滋生細菌，例如李斯特菌、大腸桿菌、沙門氏菌等都是冰箱致病菌，異味的主要來源便是這些細菌，密封保存也只是治標(biāo)不治本，并不保險。
請記住，冰箱不是“保險箱”！
冰箱是烘焙人必不可少的儲存工具，擁有一個干凈清新的冰箱，烘焙才會更加安全和便捷。
最近被朋友安利分享了冰箱“凈化蛋”——根元舌尖衛(wèi)士糖果蛋。他之前因為冰箱臭味的問題著實頭疼，直到發(fā)現(xiàn)了這個好物，毫不猶豫的推薦我入手。
經(jīng)過了解，發(fā)現(xiàn)丁香醫(yī)生也推薦過這個蛋~抱著嘗試的心態(tài)將它放到冰箱后，現(xiàn)在不僅被它的顏值打敗，也被它的功能折服，終于找到了適合烘焙人使用的神器！
不要小瞧這個易拉罐大小的蛋，它可是融合了殺菌、除臭防串味、延長保鮮多種功能~
它運用活性氧（即臭氧O3）的原理特性，通過釋放臭氧分子，穿過細菌膜組織，氧化細菌內(nèi)的酶，使細菌失去活性，從而使其死亡，大大降低了烘焙食材變質(zhì)發(fā)霉的概率。
同時分解產(chǎn)生臭味異味的因子，冰箱的空氣變得清新，食物之間不會串味，不用擔(dān)心蛋糕是大蒜味的，不用擔(dān)心饅頭是榴蓮味的~
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通過3組冰箱試用，我們得到了如下的反饋。
粉絲A：串味異味問題得到緩解
A在用過幾天后向我發(fā)出感嘆，沒想到一顆蛋解決了食材串味和冰箱異味的煩惱。之前經(jīng)常會抱怨自己的黃油放冰箱非常容易串味~
烘焙食材用不完基本都要放冰箱，而冰箱里混放著各種瓜果蔬菜，味道雜亂，沒兩天黃油已經(jīng)有了大蒜洋蔥或是榴蓮芝士蛋糕的味道……
舌尖衛(wèi)士通過臭氧來分解抑制異味，冰箱空氣更干凈，榴蓮蛋糕、榴蓮班戟這些想做多少就做多少~
粉絲B：給寶寶做蛋糕更加安心
B是個寶媽，一開始給寶寶做輔食，寶寶再大一點經(jīng)常做各種蛋糕小零食，食物材料等都放在冰箱，所以很在意冰箱的安全問題，因為這關(guān)系到寶寶入口食物的安全。
除了食材本身的味道，冰箱異味的主要來源是細菌。其中李斯特菌異常兇猛，在冰箱的任何角落都能夠發(fā)現(xiàn)它的足跡，極其耐寒，而且非常喜歡牛奶和乳制品，這些都是烘焙經(jīng)常用到的原材料！
李斯特菌欺軟怕硬，經(jīng)常欺負孕婦、小孩和老人等抵抗力差的人群，感染后果嚴(yán)重可能會引起腦膜炎、孕婦流產(chǎn)等，為了家人的健康，不僅要防止食材間的串味，更要吃的干凈健康。
粉絲C反饋了它的保鮮效果：舌尖衛(wèi)士對烘焙原材料和水果的保鮮效果很明顯。
很多烘焙材料和水果一起放進冰箱，沒過兩三天就壞掉了，速度之快讓人措手不及，這是因為果蔬會不斷呼吸出催熟劑-乙烯氣體C2H4，導(dǎo)致食物加速成熟甚至腐爛。
老人們經(jīng)常會把壞蘋果拿出來也是這個原因，一個壞蘋果釋放大量催熟劑，會讓其他食材加速變質(zhì)！
舌尖衛(wèi)士釋放出來的臭氧，可以氧化分解乙烯氣體C2H4，從而減緩食物的新陳代謝，從而延長食物保鮮期。
為了驗證保鮮效果，小編特地在網(wǎng)上找到了一組網(wǎng)友的對比實驗，用的都是烘焙經(jīng)常用到的水果：芒果、香蕉、草莓。
保鮮·實驗
草莓·芒果·香蕉
將芒果、香蕉和草莓放入冰箱冷藏室后的對比，有舌尖衛(wèi)士的一組沒有太大變化，而沒有舌尖衛(wèi)士的一組水果已經(jīng)出現(xiàn)了霉點…
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