廣東人加菜，一般不是要買菜回家自己做。而是從各種燒臘店砍點雞鴨鵝回家。脆皮燒肉，算是一種新興的燒肉種類吧，這跟傳統(tǒng)的脆皮燒豬可不一樣，做法也不同，調味更是不一樣。我最近經常買這個回家加菜，家里人都很喜歡，就打算研究一下自己怎么做。
今天分享一個關于脆皮燒肉的食譜，這樣大家就可以自己在家做啦。
配方來自油管博主：Pailin's Kitchen
你需要準備的材料有：五花肉2斤，鹽2克，五香粉2克，白胡椒粉2克
蘸料汁：6克檸檬汁，6克魚露，3克辣椒粉，4克糖，3克炒米（研磨成粉末）
首選上等豬五花，非常漂亮。
用松肉槌扎出一些細孔，如果沒有松肉槌，可以用牙簽來替代，一起來體驗做容嬤嬤的快感吧！
豬皮部位，切井字紋，不要吧豬肉給切斷了。
底部不平整的肉切掉，抹鹽。
加五香粉，白胡椒粉腌制。
豬皮的部位撒上粗鹽。
2個小時以后，用廚房紙巾抹掉表皮的粗鹽。
送入烤箱。180度烤1個小時。
烤豬肉的時候，我們可以來調一個蘸料。
魚露，檸檬汁，加鹽和糖混合在一起。在準備一些炒米，研磨成粉末，添加進去攪拌均勻即可。這是一個偏泰式的蘸醬，酸甜可口，用脆皮豬肉來蘸著吃能很好的去除油膩。
加入豬肉烤到一半上色過快，需要蓋一張錫紙。
烤好以后是這樣噠，非常漂亮的脆皮喲。
真的太脆了，切的時候喀嗞響。
里面的豬肉非常嫩，而且多汁。
看流口水了沒？快點來試下吧！
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