“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，美酒除了可以飲用品嘗以外，大家知道她還有什么更微妙的用處嗎？不說不知道，原來酒還可以烹調(diào)美食、洗衣去漬、美容健身等功效。接下來，釀酒設(shè)備的小編將為你帶來酒的妙用介紹——第一期：烹調(diào)篇。
1、炒雞蛋滴幾滴酒，炒出的蛋松軟味香。
2、殺雞、鴨等家禽之前，先灌一小湯匙酒，拔毛時(shí)就會(huì)很快又干凈。
3、做紅燒牛羊肉時(shí)，開鍋的時(shí)候適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)白酒， 既可消除膻味，又可以使味道鮮美，也容易燉爛。
4、殺魚時(shí)不慎弄破了魚膽， 沒關(guān)系 ，馬上涂些白酒，再用清水清洗 ，苦味就沒了。
5、做菜時(shí)如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可減輕酸味。
6、如果想給凍魚快速解凍，可以在魚上灑些白酒再放回冰箱，魚很快就會(huì)解凍了。
7、在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會(huì)兒，可完全蒸熟。
8、在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒，放回水里，放于陰暗透氣的地方，能活3～5天。
9、在炒黃豆芽時(shí)，鍋中先放少量黃酒，然后再放鹽，這樣可以出去黃豆芽的腥味。
10、做涼拌菜時(shí)，將菜進(jìn)入啤酒中煮一下，待酒一沸騰就取出，冷卻后再加調(diào)味料，這樣做出的涼拌菜，吃起來非常爽口。
11、煎魚時(shí)，在鍋中噴半小杯葡萄酒，可防魚皮粘鍋。
12、用河魚制作炸魚時(shí)，先將魚放在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入鍋炸制，炸好的魚沒有土腥味。
13、咸魚如果過咸，可將魚洗凈后放在米酒中浸泡2——3小時(shí)，就不會(huì)過咸了。
14、制作臘味菜肴時(shí)，加點(diǎn)白酒腌制，不僅可以防腐，而且成菜味香色鮮。
15、如果面條結(jié)成團(tuán)，噴一點(diǎn)米酒，面條就會(huì)散開。
16、整只火腿上切下一塊準(zhǔn)備食用時(shí)，可以在暫時(shí)不用的那塊火腿的切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質(zhì)。
17、烤制小薄面餅時(shí)，在面粉中加一些啤酒，烤制出來的薄餅又香又脆。
18、 炒洋蔥時(shí)，加一點(diǎn)葡萄酒，就不易被炒焦。
19、烹制腥味較大的魚，先用啤酒將魚浸10分鐘，然后再烹制，可減少腥味。
20、剁肉餡時(shí)，在刀的兩面涂些白酒，刀面上就不會(huì)粘肉末了。
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