但凡有剩菜剩飯，都可以一鍋炒成一碗香噴噴的炒飯。耗時(shí)少不說，還節(jié)約食材，簡直就是想要偷懶又嘴饞時(shí)的不二選擇。
| 1.醬油炒飯 |
食材：白飯2碗，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙。
做法：
1.蒜瓣剁成碎末。
2.鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。
3.將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻后，再倒入鍋中翻炒。
4.把火開大，倒入白飯。
5.翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。
| 2.黃金蛋炒飯 |
食材： 白米飯250克，蛋黃2個(gè)，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/4個(gè)，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升。
做法：
1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用。
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時(shí)將飯粒撥散使飯粒成金黃色。
3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀。
4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。
| 3.咖喱炒飯 |
食材： 土豆1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，洋蔥1個(gè)，米飯1碗，鹽0.25小匙。
做法：
1.土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。
2.把土豆，胡蘿卜，洋蔥放入熱油炒幾下。
3.加水沒過食物塊。
4.留些湯，煮的軟了就放咖喱，炒勻。
5.放入米飯翻炒。
6.入味就可以出鍋。
| 4.韓式泡菜炒飯 |
食材： 白飯100g，雞蛋1顆，韓式泡菜50g，青江菜絲15g，香菇片10g，辣椒片3g，油適量，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量。
做法：
1.熱一炒鍋，先倒入適量油，轉(zhuǎn)中火加熱，打入蛋后將其用鍋鏟炒散。
2.于作法1鍋中依序加入韓式泡菜丁、青江菜絲、香菇片、辣椒片一起拌炒約1分鐘至勻。
3.于作法2鍋內(nèi)放入白飯，轉(zhuǎn)大火，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻約1分鐘后，放入鹽、糖、黑胡椒粉等調(diào)味料，一起拌炒均勻即可盛盤。
| 5.雜蔬炒飯 |
食材： 四季豆150克，土豆150克，胡蘿卜50克，香菇4朵，米飯2碗，鹽1/2小匙，生抽1大匙。
做法：
1.四季豆，香菇，胡蘿卜，土豆，米飯。
2.將材料分別切成小丁。
3.鍋內(nèi)熱油，放入土豆，胡蘿卜丁炒至熟。
4.加入香菇丁及四季豆丁，加入鹽，炒至熟。
5.加入白米飯翻炒均勻。
6.最后加入生抽即可出鍋。
| 6.孜然牛肉炒飯 |
食材： 牛里脊1小塊，米飯80克，香菜2棵，洋蔥適量，孜然適量。
做法：
1、把牛肉切成薄片，然后加入孜然、芝麻、少許糖、料酒、醬油和姜絲抓勻，然后放入少量淀粉抓勻備用。
2、把洋蔥洗凈切成絲，香菜洗凈。
3、起鍋倒油，油熱后放入腌好的牛肉翻炒一下。
4、再放入洋蔥一起翻炒。
5、等牛肉變色后放入米飯，再加入一些孜然和芝麻炒勻。
6、最后調(diào)入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻即可。
| 7.什錦炒飯 |
食材： 冷米飯200克，炒熟的豬肉末100克，新鮮玉米粒100克，新鮮豌豆100克，胡蘿卜60克，去皮，洗凈，切成玉米大小的粒，新鮮蘑菇3個(gè)，洗凈，切成玉米大小的粒，菜油11/2湯匙，鹽1/4茶匙。
做法：
1.冷米飯用冷水稍沖一下，瀝干（這樣炒出的飯不會粘在一起）。
2.炒鍋在中偏大火上預(yù)熱，放菜油，熱至七成，放胡蘿卜粒，炒2分鐘，加蘑菇粒，炒1分鐘，加玉米，炒2分鐘，加鹽及豌豆，炒2分鐘，放熟肉末及米飯，炒3分鐘，至米飯熱透即好。
| 8.蝦仁火腿炒飯 |
食材： 蝦仁8只，火腿丁25g，雞蛋1顆，白飯1碗，三色蔬菜25g，洋蔥丁20g，鹽適量，糖適量，黑胡椒適量。
做法：
1.熱油鍋，先放入洋蔥丁、蝦仁爆香后撈起。
2.另熱一鍋，加入蛋液和白飯其作法1的所有材料、調(diào)味料一同放入，用鍋鏟向下壓的方式將白飯用散炒勻。
3.作法2鍋內(nèi)材料炒至約2分鐘后即可盛盤。
| 9.菠蘿炒飯 |
食材： 菠蘿一個(gè)，米飯一碗，雞蛋一個(gè)，玉米粒，青豆，胡蘿卜粒，香腸，蝦仁適量。
做法：
1.把菠蘿切開，挖去里邊的果肉后備用。另外再切一些果肉丁。
2.鍋里放油，先把雞蛋炒一下，炒好后盛出備用。
3.接著先炒玉米粒、青豆、胡蘿卜粒、香腸丁、果肉丁，蝦仁。
4.炒得差不多了，把米飯放進(jìn)去翻炒。這時(shí)可以加一些雞精下去，味道會更好。
5.最后就是把炒好的雞蛋也倒進(jìn)去。炒呀炒呀炒，很快就炒好了。盛到準(zhǔn)備好的菠蘿殼即可。
| 10.玉米粒炒飯 |
食材： 玉米粒50-100克，米飯一碗，黃瓜30克。
做法：
1.鍋中放油。
2.油熱后倒入隔夜米飯炒松散。
3.將米飯放一旁，再倒入玉米粒炒香。
4.炒均勻后，灑上少許黃瓜丁，再倒入適量的鹽翻炒均勻。
每道炒飯有每道炒飯的靈魂
如果沒有這些主料
隨便什么剩菜也都湊活
