飲食因素是高血壓患者最容易忽略但又最容易改正的調(diào)理方式。在吃的方面，有沒(méi)有食物可以起以輔助降壓的作用呢？于康教授給出五大飲食原則，對(duì)預(yù)防和控制高血壓有一定的益處。
●原則一：少鹽少油清淡膳食
高血壓患者必須將口味變清淡，每日限制食鹽總量在3至5克。需注意，不只是食鹽中含有鈉離子，6毫升左右醬油的鈉含量就相當(dāng)于1克食鹽，所以在限鹽的情況下，還要注意減少高鈉食品的攝入。烹調(diào)時(shí)，要后放鹽或醬油，也可以采用無(wú)鹽烹調(diào)，然后采用點(diǎn)、蘸醬油的食用方式；選擇高鉀低鈉鹽；蒸饅頭時(shí)，避免用堿，應(yīng)改用酵母發(fā)面。
在控鹽的同時(shí)，還要注意控油，同時(shí)限制動(dòng)物脂肪的攝入。烹調(diào)多采用植物油，膽固醇要限制在每天300毫克以下，減少食用高膽固醇食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、魚子、魷魚等。如果長(zhǎng)期進(jìn)食高膽固醇食物，可能導(dǎo)致高脂血癥，使動(dòng)脈內(nèi)脂肪沉積，加重高血壓的發(fā)展。在肉類中，可以選擇吃深海魚、去皮雞肉。
●原則二：多食含鉀、含鈣的食物
補(bǔ)鉀有利于排鈉，進(jìn)而降低交感神經(jīng)的升壓反應(yīng)，增加血管彈性，有利于改善心肌收縮能力，并且可以穩(wěn)定和改善壓力感受器的功能，故應(yīng)該注意補(bǔ)鉀。專家按含鉀量多少做出以下排序，建議高血壓患者視情況而定，適當(dāng)多吃一些：紫菜、黃花菜、桂圓、銀耳、香菇、木耳、干紅棗、苦瓜、土豆、竹筍、油菜、香菜、菠菜、玉米、藕、紅薯、番茄、橙子。
多數(shù)研究報(bào)告還認(rèn)為，膳食中鈣不足可使血壓升高。原因是鈣離子有膜穩(wěn)定作用，使血管不易收縮。鈣還可以對(duì)鈣泵和細(xì)胞內(nèi)的鈉離子濃度起到調(diào)節(jié)作用，防止血壓上升，所以，防治高血壓應(yīng)注意補(bǔ)鈣。日常飲食要增加奶制品和新鮮蔬菜的數(shù)量。
●原則三：忌食促使神
經(jīng)興奮的食物
高血壓患者應(yīng)忌食促使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的食物，如酒精、濃茶、咖啡等，這些刺激性食物會(huì)加重內(nèi)臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)高血壓病情不利。
酒精可以導(dǎo)致血管對(duì)多種升壓物質(zhì)的敏感性增加，使血壓升高，對(duì)于有高血壓危險(xiǎn)因素的人應(yīng)該嚴(yán)格控制飲酒。
●原則四：多吃新鮮蔬菜和水果
新鮮蔬菜和水果中富含豐富的維生素C、胡蘿卜素及膳食纖維，有利于改善心肌功能和血液循環(huán)，還可以促進(jìn)膽固醇的排出，防止高血壓病情的發(fā)展。
●原則五：食用谷薯類食物
專家提倡多食用玉米、小米、紅薯等膳食纖維比較多的食物，它們可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有利于膽固醇的排出。同時(shí)，玉米和紅薯中鉀含量也相對(duì)較高，對(duì)于穩(wěn)定血壓有幫助。
本文摘編自四川科學(xué)技術(shù)出版社 《你吃對(duì)了嗎？》
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