莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大伙兒推薦6道驚蟄湯菜的做法。剛剛過完元宵節(jié)，又迎來(lái)了二十四個(gè)節(jié)氣的驚蟄節(jié)氣。單從字面意思上講，咱們大家對(duì)驚蟄的認(rèn)識(shí)就能深刻很多。顧名思義，驚蟄就是大地蘇醒，萬(wàn)物回春的節(jié)氣，也是說，驚蟄一到。天氣回暖，萬(wàn)物開始生長(zhǎng)了。細(xì)心的人們應(yīng)該發(fā)現(xiàn)，最近樹木吐綠，百花初綻，一片欣欣向榮的景象。這樣的天氣，氣溫逐漸升高，對(duì)于咱們一日三餐來(lái)說，當(dāng)然也要多喝水，多吃一些湯菜了。所以我最近開始給家人做一些湯菜吃，隔三差五做一次，滋潤(rùn)皮膚，腸胃舒坦。
明天就是驚蟄節(jié)氣，氣溫慢慢轉(zhuǎn)暖，春雷響動(dòng)，雨水增多，世間萬(wàn)物都開始煥發(fā)生機(jī)，開始萌發(fā)生長(zhǎng)。明日驚蟄，分享6款湯的做法，防春燥健脾胃，幫你和家人平安度春。春季人肝火也比較旺，容易傷脾胃，不宜油膩，同時(shí)多補(bǔ)充水分，多吃水分含量高，能降火的食物，防止“春燥”的發(fā)生。驚蟄節(jié)氣，要多喝湯這6道，每天換著吃，清甜滋潤(rùn)，防春燥健脾胃。現(xiàn)在我把這6道驚蟄湯菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來(lái)，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。
【6道驚蟄湯菜】
【黃桃蓮子湯】食材：黃桃2個(gè)、蓮子1小碗、枸杞少量、冰糖適量。
做法：1、蓮子枸杞洗凈，放入清水里浸泡30分鐘。
2、黃桃用清水洗干凈后削掉表皮，去掉核，切成小塊，泡好蓮子，蓮子芯取出來(lái)。
3、砂鍋里放入黃桃塊，蓮子，加入適量水沒過黃桃，再放入冰糖。
4、水煮開后，煮20分鐘，放入枸杞關(guān)火，再燜10分鐘。
【兒菜大骨湯】
食材：大骨幾塊、兒菜8顆、蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：1、大骨洗凈，鍋中加冷水，下入大骨，放點(diǎn)蔥花姜片，撇去表面的浮沫，再煮2分鐘撈出來(lái)用清水沖一下。
2、砂鍋中放入大骨，放入足量的水，再放入蔥姜，倒上點(diǎn)料酒，大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。
3、兒菜放洗干凈，用刀切大塊，大骨湯燉了1小時(shí)后，再放入兒菜燉10分鐘，兒菜比較容易煮熟。
4、在起鍋前放入，適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
【板栗糖水】
食材：板栗13顆、山藥半小根、紅豆1小蝶、蓮子1小蝶、紅糖1塊。
做法：1、板栗去過皮的，蓮子紅豆洗凈提前放清水里浸泡幾個(gè)小時(shí)，山藥洗掉表面泥沙，去皮切成滾刀塊。
2、蓮子泡軟后去除連心沖洗，泡好的紅豆吸收了水分，變得很飽滿。
3、將泡好的紅豆，蓮子和板栗一起放進(jìn)鍋里，加入適量清水。
4、蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)，再加入山藥攪拌一下，繼續(xù)20分鐘，冰糖融化即可。
【海帶牛肉湯】
食材：牛肉1塊、干海帶1片、香菜3根、蒜3粒、鹽、醬油、淀粉、胡椒粉，生抽。
做法：1、干海帶提前放入溫水中泡軟，牛肉洗干凈，順著紋路切成薄片。
2、牛肉片裝入碗中，加少許鹽，醬油，淀粉，再加油拌勻鎖住牛肉的水分，腌制10分鐘。
3、將海帶泡發(fā)后，用水多沖洗幾遍瀝干水分，切成小片，香菜洗凈切成段，蒜去皮用刀拍扁，切成蒜粒。
4、鍋中倒油放入蒜粒炒香，下入牛肉片翻炒變白，加入適量清水燒開，撇去湯中表面的浮沫，加入海帶片，開小火煮15分鐘。
5、關(guān)火下入香菜段，加入少許鹽胡椒粉，1小勺生抽，攪拌均勻即可。
【西蘭花豆腐雞蛋湯】
食材：西藍(lán)花半朵、雞蛋2個(gè)、豆腐1塊、香蔥2根、適量鹽胡椒粉。
做法：1、西藍(lán)花，去根，切小朵，沖洗干凈，豆腐沖洗后切成小塊，香蔥洗凈切成小段。
2、雞蛋打入碗里，加入適量鹽打散，起油鍋倒進(jìn)雞蛋液至稍定型時(shí)用筷子劃散，盛出。
3、鍋里留底油，放入蔥段炒香，加入足量水燒開，倒入豆腐西藍(lán)花。
4、煮3分鐘左右，西藍(lán)花斷生，加適量鹽胡椒粉調(diào)味，加入炒雞蛋拌勻，繼續(xù)煮半分鐘即可。
【紅豆芋頭湯】
食材：紅豆2大把、小芋頭12個(gè)、冰糖1塊。
做法：1、將紅豆提前洗凈泡好，芋頭洗凈，去皮，浸泡在水中。
2、鍋中加入紅豆，加入適量清水，煮開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮，豆子破皮開花。
3、把準(zhǔn)備好的芋頭放進(jìn)去，繼續(xù)煮，煮到芋頭用筷子能扎透就可以了。
4、最后加入冰糖，煮至冰糖融化就可以了。
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