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食材松露：德芙黑巧克力120克、安佳淡奶油60克、黃油20克、朗姆酒10克、巧克力液50克、法國DGF純可可粉15克。、杏仁適量（不加也行）。

裝飾奶油：安佳淡奶油80克、20克細砂糖。

巧克力塔：低粉100克、黃油60克、糖粉10克、細砂糖20克、法國DGF純可可粉10克、杏仁粉10克、蛋黃1個。

制作松露：將德芙黑巧克力切碎，加入到微沸的淡奶油液中拌勻。依次加入軟化的黃油和朗姆酒拌勻。冷藏2小時后，用小勺舀成圓形，中間加一顆杏仁，捏圓，放入巧克力液體中，裹一層巧克力液，再滾入可可粉中即可。

制作巧克力塔：軟化的黃油加入糖粉和細砂糖拌勻，打至體積蓬松，顏色發(fā)白。分次加入蛋黃液，拌勻。加入過篩后的杏仁粉、可可粉和低粉，切拌均勻。輕輕揉成團，冷藏1小時以上。取出搟成0、3厘米左右厚度的片狀，鋪入抹油的模具中，餅底插小孔，靜置30分鐘后，入預熱好的烤箱，180℃，15分鐘，轉(zhuǎn)150℃10分鐘。

裝飾：將淡奶油加入砂糖打發(fā)，裝入裱花袋，擠入烤好冷卻的塔皮中。放入一顆松露，撒上可可粉，即可。