素有茶好金花開的說法，茯磚茶茶上開小金花讓人并不意外，但是普洱茶上如果有這樣的花花出現(xiàn)，那就稀奇了。但是普洱茶開了金花之后到底還能不能喝？今天小編就和大家聊聊這個(gè)話題。
壹
金花含義
普洱茶上的“金花”，專業(yè)學(xué)名為“冠突散囊菌”。冠突散囊菌是一種真菌，一般生長(zhǎng)在土壤、茯磚茶、冬蟲夏草、中藥片、木屑等基物上，這種有益菌體因能夠分泌人體中的多種酶，并且能夠催化茶葉中的多酚類化合物氧化以及催化茶湯中的有益物質(zhì)被人體吸收，提升人體的免疫力，具有改善腸道，降三高，糖尿病等作用。除此之外，含有金花的普洱茶沖泡出的茶湯顏色更加紅潤(rùn)明亮，口感更加醇厚潤(rùn)滑，香韻更獨(dú)特，所以能夠開出金花的普洱茶是非常稀有珍貴的。
貳
普洱茶金花開花條件
茶葉上珍貴的“金花”主要出現(xiàn)在茯磚茶中，經(jīng)過人工刻意的培植產(chǎn)生，所以普洱茶開金花并不是常態(tài)，一般出現(xiàn)都是特定偶然下的條件因素導(dǎo)致的
1. 菌種附著
要想出現(xiàn)金花，前提是先要有冠突散囊菌種，一般會(huì)有兩種來(lái)源途徑：一種是茶葉自身經(jīng)過偶然性因素產(chǎn)生，另一種是在殺青或晾曬過程中附著上的。
2. 菌體生長(zhǎng)環(huán)境
金花菌體喜溫?zé)?，潮濕環(huán)境，并且有一定的茶葉微生物存在提供營(yíng)養(yǎng)，從而給予茶葉充分的成長(zhǎng)環(huán)境
3. 菌體儲(chǔ)存條件
冠突散囊菌都是先存在于微小的菌群組織，儲(chǔ)藏過程中對(duì)于溫度和濕度的要求是十分精確的，茶品中金花產(chǎn)生的儲(chǔ)藏條件溫度要求外冷內(nèi)熱、濕度要求外干內(nèi)濕，茶葉盡量有一點(diǎn)蓬松空隙從而給“金花菌”生長(zhǎng)提供充足的氧氣。
叁
普洱茶金花茶湯是否能喝
實(shí)際生活中普洱茶出現(xiàn)“金花”是確實(shí)存在有案例的，但是由于金花普洱茶形成的比例很低，數(shù)量極少，如果被確定是真正的金花普洱茶，那么是可以進(jìn)行沖泡飲用的，茶味香濃，口感更加甜滑甘爽，能減弱粗青味和發(fā)酵中產(chǎn)生的“堆味”。
但是也正因其珍貴稀少，所以一般在看見普洱茶上出現(xiàn)黃色斑點(diǎn)，不要立馬認(rèn)定其為“金花”，有可能是黃曲霉菌形成的“霉花”，我們知道黃曲霉是一種毒性極強(qiáng)的致癌物，對(duì)人的肝臟組織器官具有強(qiáng)烈的破壞作用。
因此，遇到此種情況還是要注意區(qū)分的，謹(jǐn)慎的話，可以找相關(guān)專業(yè)人士進(jìn)行鑒定，小編認(rèn)為普洱茶出現(xiàn)異物或者是不明的雜質(zhì)都不建議品飲，若因此而傷害了健康那就真的是因小失大了。
溫馨提示
總的來(lái)說，金花是一種有益菌，品飲帶有金花的茶葉對(duì)人體是比較好的，不用擔(dān)心會(huì)影響到身體健康。但是，一定要注意與黃曲霉菌區(qū)分開來(lái)，不要將兩者弄混淆誤食飲用。
關(guān)注勐曌小貢普洱茶
聯(lián)系客服
