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By 圓圓Echo

• 五花肉 2塊
• 杭椒 7個(gè)
• 姜 適量
• 蒜末 適量
• 鹽巴 適量

1、五花肉切片，帶點(diǎn)肥肉最好

2、辣椒切段

3、大蒜和姜均切粒

4、熱鍋，不要放油，放入辣椒干煸。干煸的時(shí)候用鍋鏟壓辣椒，知道辣椒軟了，起虎皮，這樣辣椒的味道才出來。把干煸好的辣椒盛出來，備用

5、熱鍋，放入五花肉，煸炒出油脂，從頭到尾不需要加油，完全是使用五花肉的油

6、五花肉煸炒油

7、放入大蒜和姜，煸炒出味道

8、再放入辣椒，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻

9、可以出鍋啦

10、ok啦

這個(gè)小炒肉是我第2次做，很下飯哈。這次做事為了寫菜譜，順便給男票帶飯去公司，他超級(jí)愛吃辣椒?？梢园盐寤ㄈ獾姆适莘珠_，煸炒肥肉部分出油，再放入瘦肉部分，這個(gè)看個(gè)人喜歡。還可以選擇里脊肉，全瘦的里脊肉。做這道菜，全程是不放油的，而且辣椒先干煸出味道。