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一款有心機(jī)的餅干是什么樣子的？它不僅有漂亮的外形，也要有豐富的口感。

就像這塊香香脆脆的羅馬盾牌餅干：漂亮的花邊，酥脆的口感，加上杏仁的內(nèi)餡，一口足以讓你怦然心動(dòng)。

羅馬盾牌餅干

by：君子恩

黃油60克  糖粉25克

奶油25克  杏仁粉15克

新良軟白低筋面粉75克

內(nèi)餡：

黃油15克  蜂蜜10克

淡奶油15克  糖漿15克

杏仁40克

1.準(zhǔn)備好所有食材，糖粉加入到軟化的黃油中

2.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)

3.再加入室溫的淡奶油，再次用電動(dòng)打蛋器打發(fā)均勻

4.加入過篩的杏仁粉和過篩的低筋面粉，用硅膠刮刀拌均勻

5.裝入裱花袋中，（用羅馬盾牌專門的裱花嘴）擠在不粘烤盤里，也可以用曲奇裱花嘴自己畫一個(gè)圈

6.內(nèi)餡的食材除了杏仁外加熱到冒小泡，再加入杏仁碎拌均勻

7.放入到圓圈里，送入預(yù)熱好的烤箱150度，烘烤25分鐘

嘎嘣脆的口感，真的是一口難忘啊~

但是烘焙君也經(jīng)常收到粉絲寶寶的反饋說自己做的餅干綿軟不酥脆，或者口感生硬，今天就來告訴你一個(gè)做餅干的小技巧。

愛做餅干的人都知道餅干要用低筋粉，這是餅干酥脆的原因，但是并不是所有的低筋粉都能做出好餅干。

新良軟白低筋面粉精選進(jìn)口弱筋小麥，精細(xì)粉路研磨，保留麥芯5到粉，針對(duì)蛋糕用粉特性研發(fā)，真真正正的優(yōu)質(zhì)低筋粉。

而且包裝的材質(zhì)采用由森林管理委員會(huì)（FSC）認(rèn)證的紙包裝，實(shí)現(xiàn)節(jié)約資源和環(huán)境保護(hù)的雙重目標(biāo)，還能讓面粉自然熟化。

這樣一包好面粉，價(jià)格不貴都沒道理~但是今天烘焙君要告訴大家一個(gè)好消息：

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新良軟白低筋粉1000g  原價(jià)21.8元

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餅干酥脆的小秘密我交給你了

你還會(huì)做失敗嗎