口袋餅
在《舌尖》風(fēng)靡的那幾年
小編一口氣追了好幾遍
除了《舌尖上的中國》
還看了《舌尖上的以色列》
當(dāng)時片中有介紹一款美食
據(jù)說是當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的食物
外形像一個口袋
里面可以塞各種肉肉蔬菜
看起來還有幾分肉夾饃的模樣呢
在鄭州還遇到過哪些新奇美食？有沒有吃過后還想下次繼續(xù)吃的？歡迎在評論區(qū)留言。
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這個外形和肉夾饃不差幾分的小吃，最近在鄭州街頭也遇到了。它來自中東地區(qū)，叫做皮塔餅，或者口袋餅。
東區(qū)龍子湖高校附近的太格茂，一到周末，就會有不少小哥哥小姐姐相約來到這里逛吃。小店在負一樓，位置不太好找，但是好在門頭顯眼，黃白相間的裝修風(fēng)格，充滿了異域風(fēng)情。
如果是第一次吃，也不用擔(dān)心該怎么選。點餐處的菜單一目了然，有芝士厚蛋香腸、甜辣豬頸肉、黑胡椒牛排、香煎嫩烤雞四種口味。另一旁就是操作臺，隔著透明的玻璃窗，就能看到牛排在鐵板上滋滋作響，讓人情不自禁地咽了咽口水。
小編一口氣點了香辣豬頸肉、黑胡椒牛排和芝士厚蛋香腸三種口味。芝士厚蛋香腸入口有著淡淡的奶香和芝士香氣，香腸口感扎實；香辣豬頸肉用料十足，豬肉軟嫩，吃起來酸酸甜甜的，余味中不僅有辣，還有孜然的香氣。
黑胡椒牛排就厲害了。牛排煎成了五分熟，一口咬下去，濃郁的牛肉香氣就在舌尖上散開，大口咀嚼間，還有絲絲的汁水涌出。配著黑胡椒撲鼻而來特有的香氣，和清脆的黃瓜一起下了肚，那感覺不比吃西餐牛排差多少。
不過，最讓小編感到好奇的，還是這個口袋餅的口感。吃起來外層酥酥的，內(nèi)里軟軟的，有點像面包，但要比面包硬實一些，稍微有一點點干，還有種吃雜糧餅的錯覺。
這個看起來既像饃又像面包的皮塔餅，其實是改良過的。聽師傅說，中東地區(qū)的皮塔餅比較薄，筋度硬度也更大。為了迎合咱們本地人的口味采用了法棍的做法，進口面包粉搭配適量的糖、鹽，再加入南瓜泥代替油脂，增加柔軟度。
不過，改良后的皮塔餅有個小bug。因為皮塔餅里沒有加入油脂來鎖住水分，做好的面包放一會兒不吃，就會變干影響口感。為了保持皮塔餅的柔軟度，店內(nèi)的皮塔餅都是當(dāng)天現(xiàn)和面現(xiàn)烤制的。
剛出爐的皮塔餅色澤金黃，散發(fā)著淡淡的面包香氣。吃的時候一分為二，再用刀從中間劃開塞上餡料。因為足夠扎實，即使塞滿餡料皮塔餅也不會變形塌陷。一口咬下去，滿足感不言而喻。
除了在皮塔餅的制作上用心，餡料食材的選擇也頗有講究。豬頸肉選用的是肉質(zhì)細嫩的梅花肉，而牛排是原切的西冷牛排，還可以根據(jù)個人口味選擇偏肥或者偏瘦的部位。
有吃貨形容它是西餐版的肉夾饃，如果吃膩了漢堡、披薩一類的西式快餐，路過這里時，不妨買上一個嘗嘗，沒準(zhǔn)就能吃出不一樣的感覺來。
- 皮塔餅的二三事 -
店名：口袋袋餅PITA地址：鄭州市博學(xué)路和平安大道交叉口東北角局外太格茂負一樓消費：人均30元營業(yè)時間：10:00—21:30
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