對(duì)于成長(zhǎng)在糕點(diǎn)甜蜜氛圍里的上海寧來(lái)說(shuō)，
傳統(tǒng)的糕點(diǎn)是感情的寄托，
更是童年的美好回憶。
每到逢年過(guò)節(jié)，老字號(hào)的點(diǎn)心總是供不應(yīng)求，
排上兩三個(gè)小時(shí)的隊(duì)那也是正常現(xiàn)象。
人們忘不了的還是這種老味道。
條頭糕
夏丏尊在《魯迅翁雜憶》里說(shuō)，強(qiáng)盜牌香煙和條頭糕是魯迅每夜必需的糧，齋夫搖寢鈴前買(mǎi)好送進(jìn)房間，周六夜里備得更富足。
白白胖胖的條頭糕用保鮮膜包著，咬上一口，軟糯微甜、香氣四溢。
位于四川北路，比爺爺奶奶的年歲還要大，創(chuàng)建于1953年，曾一度轟動(dòng)整個(gè)上海灘，是為數(shù)不多的老店之一。如今那些難以吃到的正宗味道，在這家糕團(tuán)店都可以找回來(lái)。
沈大成創(chuàng)辦于1875年，也是滬上的老牌小吃店之一，每次到南京東路總要擠進(jìn)人群買(mǎi)幾個(gè)條頭糕，即便如今的條頭糕再也沒(méi)有青紅絲，仍是許多老克勒心中的摯愛(ài)。
“登高，賞菊，敬老人，吃九九重陽(yáng)糕?！鄙虾Ｈ藗鹘y(tǒng)上都以這樣的方式度過(guò)重陽(yáng)節(jié)。
重陽(yáng)糕上面鋪滿了瓜子仁、桃仁、蜜棗、蓮心、珍珠米、黑芝麻，底下襯上大張荷葉熱氣騰騰地蒸出來(lái)……那個(gè)叫人垂涎欲滴！
如果按照每塊5-6厘米厚計(jì)算，把沈大成一天賣(mài)掉重陽(yáng)糕疊起來(lái)，相當(dāng)于近10座東方明珠電視塔（468米）那么高。
如果不是那濃郁的糯米香氣和甜絲絲的砂糖味，鐵定會(huì)錯(cuò)過(guò)這家隱匿在青村老街上的小店。許多當(dāng)?shù)厝硕亲羽I了就跑到那邊去吃，老上海的情感！
桂花糕相傳已有三百多年歷史，不只是8月桂花當(dāng)季的時(shí)候食用，也是上海人過(guò)年的必備糕點(diǎn)。
古老的制法醞釀出原始的美味。只需一口，桂香馥郁，清甜爽口，實(shí)則一曲“莫羨三春桃與李，桂花成實(shí)向秋榮‘’。
綠波廊是滬上著名的百年老店。這里的桂花糕聞名遠(yuǎn)揚(yáng)，是城隍廟里的人氣擔(dān)當(dāng)。半透明的菱形，在盤(pán)中拼成花朵的模樣，頂上幾星金黃的桂花，透著淡淡的甜香，滋潤(rùn)松軟，香甜可口。
據(jù)說(shuō)當(dāng)初是店主是不顧家里的反對(duì)，瞞著爹開(kāi)的這家店，他家的桂花糕還有點(diǎn)酒釀的味道，口感軟糯超好吃。
芡實(shí)糕最早由浙江西塘古鎮(zhèn)居民制作，由八珍糕演變而來(lái)，堪稱流傳百年的味道！
芡實(shí)就是雞頭米，沒(méi)有剝開(kāi)之前像飽滿的大石榴，籽實(shí)還可以熬粥喝。
朱家角的糕點(diǎn)店比較多，清徽?qǐng)@是比較受歡迎的一家，這里的芡實(shí)糕都是現(xiàn)做現(xiàn)切現(xiàn)賣(mài)的，口味再正宗不過(guò)了。
相傳古時(shí)考狀元，臨行前用定勝糕送行，表達(dá)金榜題名的良好祝愿。延續(xù)到現(xiàn)在，上海人在搬家的時(shí)候也會(huì)有送定勝糕的習(xí)俗，取其“定升”之意。
店家是開(kāi)在街邊不起眼的小店，但是老板可大有來(lái)頭，是在上海赫赫有名的糕團(tuán)老字號(hào)——綠楊村做過(guò)十多年的點(diǎn)心師傅！出品絕對(duì)有保證！
橘紅糕最早源于南潯，成品為一厘米見(jiàn)方的小塊，一盒紅白色橘紅糕各半，造型玲瓏，剔透如玉。
吃起來(lái)糯滑可口，甜韌適中，玫瑰桔香，糯而不粘，甜而不膩。
沈大成的桔紅糕最為有名，只有10天的保質(zhì)期，吃的就是一個(gè)新鮮。放進(jìn)冰箱里雖能延長(zhǎng)一丟丟壽命，但是只要拆開(kāi)包裝，哪能放上十天，不出十分鐘就全都下肚！
早在清代已盛行上海，是各色夏令糕團(tuán)中最早的一種。
小時(shí)候癡迷于綠豆糕，那種咬即松，含即溶，直接卻又含蓄的美好甜味，縈繞了一個(gè)又一個(gè)的夏天。
哈爾濱食品廠的綠豆糕歷史悠久，吃了幾代人，每次逛到淮海中路總要帶一點(diǎn)回去，但是經(jīng)常不到下午就賣(mài)完了，去遲了就容易撲個(gè)空。
功德林創(chuàng)始于1922年，是一家具有九十多年歷史的著名老字號(hào)品牌企業(yè)，享有素食鼻祖之稱。他家的綠豆糕，油潤(rùn)偏甜，但完全就是小時(shí)候的味道！
街頭巷尾那些“熱騰騰的爐子”和“香甜軟糯”的美味記憶。
被人調(diào)侃說(shuō)是形似馬桶，又叫它馬桶糕。馬桶糕、梅花糕這一俗一雅的兩個(gè)稱呼，卻同時(shí)在市井街巷存在。
趁熱咬下去，細(xì)軟香甜的紅豆沙充滿了整個(gè)口腔，整個(gè)人都沉浸在這甜甜軟軟的幸福中了，燙了嘴巴，心里卻極其滿足。
王家沙是市內(nèi)少有的有在出售梅花糕這種懷舊點(diǎn)心的老字號(hào)，無(wú)論什么時(shí)候去都是門(mén)庭若市，老阿姨老伯伯都很喜歡在這里吃面吃點(diǎn)心。
梅花糕這種傳統(tǒng)的點(diǎn)心本來(lái)就已經(jīng)很罕見(jiàn)，再加上左師傅經(jīng)常被各種美食頻道報(bào)道，所以慕名而來(lái)的人很多，通常隊(duì)伍都排的很長(zhǎng)，而一爐又只有19個(gè)，所以要耐心等待。
崇明糕是崇明特色糕點(diǎn)，沿用幾百年傳承下來(lái)的傳統(tǒng)蒸煮技藝，制作精細(xì)，并且這種獨(dú)特的制作技藝已被列入上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。
傳統(tǒng)崇明糕分兩種，一種松糕，一種硬糕。松糕可以冷吃，而硬糕則要蒸熱以后，才有甜糯香又有嚼勁的好口感。
陸記的崇明糕是崇明縣城最正宗的，賣(mài)8元1斤，熱乎乎的，都是新出爐的，味道沒(méi)得比，把保鮮膜撕開(kāi)就聞到誘人的香味，甜甜糯糯，非常美味。
不同于傳統(tǒng)的崇明糕，篤定把溫?zé)彳浥吹某缑鞲夥湃肭咝牡墓鸹ň漆勚?，成為一道新式甜品。崇明糕果仁料足，浸泡了酒釀之后有了另一番風(fēng)味~
在過(guò)去，七寶鎮(zhèn)家家戶戶逢年過(guò)節(jié)都會(huì)蒸七寶方糕，小孩子們圍坐一團(tuán)吃著熱氣騰騰的糕點(diǎn)，這是每一個(gè)七寶人永遠(yuǎn)不會(huì)抹去的幸福記憶。
最正宗的七寶方糕產(chǎn)于上海七寶寺，七寶方糕也是糯米做的，但是口味有很多，芝麻、豆沙、棗泥、赤豆、桂花，哪一個(gè)都很可口！
“一品方糕”的店面前顧客絡(luò)繹不絕。鋪?zhàn)庸衽_(tái)上密密麻麻擺放著幾十種七寶方糕，形狀各異，色彩艷麗，總能不經(jīng)意間挑撥起每一位路人的味蕾。
阿毛方糕店開(kāi)在七寶老街上，小小的店面，主打的是各式方糕，糯又甜，去七寶游玩的時(shí)候，別忘了到阿毛去買(mǎi)點(diǎn)方糕帶回去吃哦！
海棠糕可是點(diǎn)心中的老一輩了，年輕人恐怕有很多都沒(méi)吃過(guò)。
它的外層是粉皮，里面是豆沙餡，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形狀像海棠花，故得名。
熱騰騰的，砂糖醬的焦香味混著瓜子仁的堅(jiān)果香撲鼻而來(lái)，輕輕咬一口，甜蜜回味無(wú)窮。
來(lái)到新場(chǎng)古鎮(zhèn)，怎能少的了一試最有名的海棠糕?，F(xiàn)做現(xiàn)吃，火候、時(shí)間都要掌握好，才能成就一個(gè)美味的特色海棠糕。
雖然是排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，但還是需要“搶”的，手伸得老高，才接過(guò)一個(gè)滾燙的紙袋，趁熱著咬一口，先是脆脆的焦糖，而后是松軟面餅，不粘牙，還透著股奇異的香。
這些傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，或許正在逐步走向消亡，
這些經(jīng)典的味道，只屬于懂它的上海老克勒！
戳↓↓↓
聯(lián)系客服
