在街頭巷尾，經(jīng)常可以看到一些非連鎖便利店，俗稱夫妻店。數(shù)據(jù)顯示，中國主營快消品的非連鎖便利店約有600萬家。這些分布廣泛的零售小店貢獻(xiàn)了國內(nèi)快消行業(yè)40%的出貨量，每天服務(wù)2億消費(fèi)者，提供1500萬個(gè)就業(yè)崗位，養(yǎng)活600萬個(gè)家庭。
如今，跟隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的步伐，這些小店正煥發(fā)出新的生機(jī)?！豆と巳請?bào)》記者走訪發(fā)現(xiàn)，它們有的將線上業(yè)務(wù)作為發(fā)展契機(jī)，有的用數(shù)字化“武裝”自己，有的通過特色化經(jīng)營來滿足細(xì)分市場。
營業(yè)時(shí)間延長，錯(cuò)峰應(yīng)戰(zhàn)線上競爭
來自阿里巴巴的數(shù)據(jù)顯示，今年疫情期間，即使在最嚴(yán)重的2月，仍有50%的小店堅(jiān)持開業(yè)，3月這一數(shù)字超過80%，4月超過95%?！皥?jiān)持不打烊”的小店是復(fù)工最快的業(yè)態(tài)之一。
疫情的暴發(fā)促使萬千小店在危中尋機(jī)，靈活求變，加速經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型升級。發(fā)展線上業(yè)務(wù)讓許多店主嘗到了甜頭。
邢中漢夫婦從吉林老家來到北京已10多年。5年前，他們盤下了位于朝陽區(qū)東壩的一處60平方米的小店。疫情期間，這家夫妻店接入了外賣應(yīng)用，一度成為附近幾個(gè)小區(qū)的關(guān)鍵補(bǔ)給站，生意十分忙碌。
據(jù)邢中漢介紹，小店線上訂單平均客單價(jià)約80元，多的時(shí)候1個(gè)月成交量達(dá)到500單以上，等于小店1個(gè)月能有數(shù)萬元的額外收入。小店關(guān)門時(shí)間已從晚上11點(diǎn)延長至第二天凌晨4點(diǎn)，目的是為了差異化競爭，與大型商超和連鎖便利店錯(cuò)開外賣的時(shí)間。
一些平臺也在通過利好政策鼓勵小店轉(zhuǎn)型線上。北京豐臺區(qū)的一家京東便利店主徐杰，在疫情嚴(yán)重的時(shí)候開通了京東便利GO小程序，增加了線上訂單。“我們每賣一件，平臺不僅會給我們補(bǔ)貼，還能額外賺取傭金?！毙旖苷f。
通過大數(shù)據(jù)進(jìn)行選品和組貨
北京南鑼鼓巷的一家小店店主楊寶東告訴記者，他開了十幾年的小店，有一本記事本，密密麻麻地寫滿看起來好賣的商品，還有各種進(jìn)貨價(jià)格和訂貨電話。由于長期對品牌商沒有議價(jià)能力，在傳統(tǒng)的進(jìn)貨渠道，商品性價(jià)比不高，品質(zhì)也難以保證，商品破損、過期的現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生，甚至不法之徒會將假貨串在真貨里騙取小店的利潤。
今年8月28日，阿里零售通發(fā)布“W”計(jì)劃，向其所覆蓋的150萬家小店開放包括POS機(jī)在內(nèi)的數(shù)字操作系統(tǒng)，推動夫妻店全面“上云”。
“上云”之后，楊寶東的小店9月、10月日銷突破1萬元，而此前只有五六千元。“如今七八十平方米的小店相當(dāng)于一家普通賣場一天的銷量，這得益于用零售通的大數(shù)據(jù)進(jìn)行選品和組貨，小店的商品結(jié)構(gòu)被迅速調(diào)整?！睏顚殩|介紹說，以前賣方便面，一袋賺4角錢，而引進(jìn)網(wǎng)紅即食鍋后，滿足了年輕消費(fèi)者的需求，利潤提升了數(shù)倍。除此之外，還有一些進(jìn)口商品，在“上云”之前，自己是進(jìn)不到貨的，即便有也怕進(jìn)到假貨。
目前，零售通APP上有5000多個(gè)大型品牌商和經(jīng)銷商為小店供貨，可選擇品類超過40萬種?！癢”計(jì)劃提到，零售通將向150萬家商戶提供1萬款小店渠道專供新商品。
開拓買賣之外的更多服務(wù)
在烏魯木齊開京東母嬰生活館的趙尋告訴記者，妻子懷孕對母嬰用品的高標(biāo)準(zhǔn)要求，讓夫妻倆選擇進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。
趙尋透露，京東對所有母嬰生活館門店進(jìn)行貨源、價(jià)格、形象甚至是營銷方案上的強(qiáng)管控。此外，京東母嬰生活館門店打造“智能零售+育嬰服務(wù)+互動體驗(yàn)”的一體化服務(wù)，讓消費(fèi)者在線下也能享受和線上一樣的品質(zhì)與服務(wù)。
“京東為母嬰館打通線上線下流量，找到更多顧客。除為門店引入京東APP、京東到家、美團(tuán)等多元化流量外，京東還幫助母嬰館構(gòu)建京東便利GO小程序，進(jìn)行社群運(yùn)營、會員服務(wù)?！壁w尋說，目前1個(gè)月線下營收超12萬元，而線上的營收達(dá)到了15萬元。
趙尋表示，過去管店靠人、靠經(jīng)驗(yàn)、靠運(yùn)氣，現(xiàn)在管店完全憑數(shù)據(jù)、憑細(xì)節(jié)、憑科學(xué)。
有業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)代化的零售終端，早已告別單打獨(dú)斗。面對復(fù)雜多變的消費(fèi)市場和越來越個(gè)性化、碎片化、多元化的消費(fèi)趨勢，小店也需要重新定義，市場需要的是具備感知、互聯(lián)和智能化的現(xiàn)代小店。（工人日報(bào)記者 周懌）
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