在寒冷的冬季，如果能喝上一碗熱乎乎的肉湯，真的是既幸福又開心。前幾天回家的時(shí)候，老媽就特意給我們燉了肉湯，雖然老媽燉的肉湯喝起來也挺不錯(cuò)的，但總沒有老師傅燉的肉湯喝起來有味道，真不是我吹的，我們家樓下有店，店里的老師傅燉肉湯特別的香，特別的好喝，每次我都能喝上一大碗，有次和老師傅聊天，老師傅無意中說漏嘴：不管燉什么肉，都要放這兩種香料，肉湯越燉越香！
現(xiàn)在天氣也是越來越冷，很多人在這個(gè)時(shí)候都想吃一些肉類食物，尤其是喝一些比較有營養(yǎng)的湯，比如說大骨湯，排骨湯，羊肉湯，肉湯等等。有很多人在燉肉湯時(shí)，都會(huì)把各種各樣的大料都往肉湯里放，因?yàn)榇蠹矣X得這樣做燉出來的湯才沒有腥味，雖然把大料往肉湯里放能遮蓋腥味，但不是什么大料都能往里面放的。
有56年經(jīng)驗(yàn)的大廚說，燉肉湯的時(shí)候，不用放太多的香料，只要放兩種香料就可以了，難怪老媽在燉肉湯時(shí)，不管燉多長時(shí)間，肉湯總是沒有老師傅燉的香，原來是放錯(cuò)了香料。第一種香料是高良姜，可能有很多人對(duì)高良姜并不是很熟悉，其實(shí)它是一種很好的調(diào)味品，在燉肉湯的時(shí)候，放一些，能讓肉類食物的鮮味充分的發(fā)揮出來。
這第二種香料就是白芷，這種香料大家都很熟悉了吧，白芷是煲湯必放的一種香料了，不管是煲什么湯，都是要放一些白芷的，反正有很好的去腥效果，而且還能讓湯看起來更加的白嫩香濃，有很多人在燉大骨湯時(shí)，就會(huì)放這種白芷，這樣燉出來的湯更加的有營養(yǎng)，還特濃白。
有56年大廚經(jīng)驗(yàn)的老師傅說漏嘴：不管燉什么肉，都要放高良姜和白芷這兩種香料，肉湯越燉越香，營養(yǎng)更加的豐富！大家學(xué)會(huì)了嗎？下次再燉湯時(shí)別忘了放這兩種香料哦！
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