創(chuàng)燒于唐，成熟于五代，宋代時(shí)達(dá)到鼎盛，至元代而漸趨沒落。耀州窯器型多樣，其裝飾技法以刻花和印花為主，構(gòu)圖飽滿大氣，刀法犀利靈銳，圖案層次分明，遂有“巧如范金，精比琢玉”的美稱。在宋代，耀州窯是與定、汝、官、哥、鈞五大名窯齊頭并驅(qū)的北方民窯窯系，也在中國陶瓷史上，寫下濃墨重彩的一筆。
耀州窯窯址在陜西銅川黃堡鎮(zhèn)，宋屬耀州銅官縣，創(chuàng)燒于唐代，止于明代弘治到嘉靖年間。北宋耀州窯青瓷的胎子是灰白色，較薄，很堅(jiān)密，釉子細(xì)密，光潤，青中閃黃或略閃黃，類似北宋時(shí)期的龍泉窯。主要裝飾方法是刻花、劃花、印花、堆塑等。北宋初期開始出現(xiàn)非常草率的刻花到了北宋中期，采用刻劃結(jié)合的手法，刻主題紋飾，刀漢犀利，線條流暢而奔放；劃陪襯紋飾時(shí)，纖細(xì)如絲，排列有序，整體紋飾層清楚，繁而不亂，有淺浮雕的裝飾效果。北宋晚期盛行在盤、碗內(nèi)印花，既規(guī)整又清晰。耀州窯主要器型有盤、碗、杯、盞、缽、梅瓶、枕、爐、鳳頭壺、花口尊、玉壺春瓶等。宋代耀州窯是北方青瓷瓷器的代表，以耀州窯為中心，形成了一個(gè)耀州窯系。河南的臨汝窯、寶豐窯、宜陽窯、禹縣窯、內(nèi)鄉(xiāng)窯、新安成關(guān)窯均深受其影響，燒造青釉刻劃花、印花瓷器。這一時(shí)期廣州西村窯、福建同安窯、廣西永福窯和容縣窯、為了適應(yīng)外銷的需要，也仿造耀州窯產(chǎn)品。
中國陶瓷協(xié)會副秘書長、耀州窯博物館館長薛東星說，“生產(chǎn)大觀碗的耀州窯是我國宋代八大窯系之一，在中國陶瓷史上有著不可替代的地位。該窯創(chuàng)燒于唐代，在北宋達(dá)到鼎盛，此后窯場雖有移動，但燒瓷從未間斷過，制瓷歷史長達(dá)1300余年，這在中國陶瓷史上極為罕見”。耀州窯剛一出世就顯示出一覽眾山小的霸氣，成為北方唯一敢與“官、汝、定、哥、鈞”五大名窯比肩的青瓷窯場，進(jìn)入皇宮、深入官府和尋常百姓之家。耀州窯的外銷陶瓷，渡重洋、跨大海，越過千山萬水，銷售到亞非的國際市場，不僅為中西文化的交流，中外人民的友好經(jīng)濟(jì)往來做出了貢獻(xiàn)，為國家的財(cái)政經(jīng)濟(jì)增加了收人，而且在耀洲窯的發(fā)展史上，有著重要的作用和意義。耀州窯瓷器的外銷，擴(kuò)大了耀州窯產(chǎn)品的銷售范圍。隨著國內(nèi)外市場的擴(kuò)大和社會需求量的增加，耀州窯自身的發(fā)展受到促進(jìn)，與此同時(shí)，耀州窯的工藝技術(shù)對周圍的一些窯場影響較大。
美如碧玉般的宋代耀州青瓷，使用廣泛，器物種類非常齊全多樣。耀州窯主要器型有盤、碗、杯、盞、缽、梅瓶、枕、爐、鳳頭壺、花口尊、玉壺春瓶等。凡是宋代社會生活所需的各種器物種類，在該窯的產(chǎn)品中應(yīng)有盡有。一個(gè)窯場可以生產(chǎn)出如此眾多的器物種類，在宋代的其他瓷窯中實(shí)屬罕見。宋代耀瓷不僅器物種類繁多、用途廣泛，而且造型精美多姿，豐富多樣。北宋早期耀州窯生產(chǎn)的瓷器以青瓷為主，胎有兩種，一為鐵黑色的黑胎，一為淡灰色的白胎。北宋中期耀州窯生產(chǎn)的陶瓷已不見有黑胎，均為顆粒細(xì)小均勻的淺灰白胎。胎質(zhì)致密，沒有早期疏松和氣孔的現(xiàn)象。其青瓷釉色的色調(diào)相當(dāng)穩(wěn)定，不見早期的多級色差，均呈典雅深沉的橄欖青，釉面溫潤。金元耀州窯瓷器胎釉粗厚，胎面不上白衣。由于燒造中采用了疊燒的工藝，一部分碗、盤內(nèi)心被刮掉一圈釉，露出澀胎。宋代耀瓷不僅器物種類繁多、用途廣泛，而且造型精美多姿，豐富多樣。以碗、盞、盤、碟之類最為普通常見的圓器為例，僅口沿的造型就有侈口、微侈口、敞口、六葵口、六菱口、六曲口、直口、斂口，以及與之相對應(yīng)的翻沿、包沿、折沿等。再以碗、盞中最多見的侈口翻唇圓弧腹內(nèi)底下凹圈足造型觀察，僅其腹部的變化又可分為圓弧腹、淺圓弧腹、瘦圓弧腹、微斜圓弧腹數(shù)種。耀州窯的刻花浮雕裝飾在當(dāng)時(shí)獨(dú)具一格，素有“巧如范金，精比琢玉”的美譽(yù)。也正因此，耀州窯一度納貢于朝廷，由此，形成了“十里窯場”的宏大規(guī)模，《宋史·地理志》中就記錄了“耀州貢瓷器”從劃花到剔花，再由剔花到刻花，最后發(fā)展到印花，其中反映出的是裝飾審美風(fēng)格從線性手法的平面性裝飾為主向以三維的立體裝飾發(fā)展，最后形成立體與平面相結(jié)合的耀州瓷獨(dú)具魅力的刻花裝飾風(fēng)格的轉(zhuǎn)換。耀州窯給人以犀利而古雅的印象，精美的浮雕裝飾，令人有意味無窮賞心悅目之感。耀州窯有 “北方刻花青瓷之冠”的美譽(yù)，以犀利灑脫的刻花式樣聞名遐邇。耀州窯的裝飾紋樣眾多，植物類以折枝牡丹、纏枝牡丹、交枝菊、纏枝菊花、蓮花、水波花草、水藻、纏枝忍冬、花葉紋為主。動物紋中有雙鴨蓮花、水波三魚、龍、鳳紋等，模擬自然，處于寫生與圖案之間。唐代黃堡窯場始燒黑、白、茶葉末釉瓷和唐三彩及琉璃建材，通過學(xué)習(xí)唐代最上乘的越窯青瓷先進(jìn)工藝，創(chuàng)造了使用北方饅頭窯在還原焰中燒造優(yōu)質(zhì)青瓷的工藝，在北方獨(dú)樹一幟。進(jìn)入五代，青瓷的制作工藝不僅全面成熟，而且在學(xué)習(xí)和仿效晚唐越窯上林湖秘色瓷的基礎(chǔ)上，突破了傳統(tǒng)青瓷以“綠”為基調(diào)，以“薄冰”“嫩荷”“千峰翠色”為最高水準(zhǔn)的青釉單一品種。宋代是耀州窯青瓷燒造的鼎盛期。此時(shí)窯場規(guī)?？涨皵U(kuò)大，青瓷燒造步入高潮，產(chǎn)品數(shù)量、類別、品種大量增加，高檔的精品青瓷大量出現(xiàn)，獲得“宋代刻花青瓷之冠”的美譽(yù)。
金代月白釉瓷不僅釉層厚，素面無紋飾，而且呈半失透狀，潔凈，溫潤，玉質(zhì)感很強(qiáng)，造型與同時(shí)期的金代青瓷相似，但更加渾圓敦厚，更具新疆和田青白玉器的優(yōu)雅效果。與前代相比，元代耀州窯的青瓷產(chǎn)品質(zhì)量有所下降，胎體普遍厚重，胎質(zhì)較粗，器物施釉欠勻凈，釉層較薄，碗、盤等器外壁多施半截釉，器物裝飾工藝較粗，題材也十分簡單。對于越窯與耀州窯的關(guān)系，耀州窯首次發(fā)掘者、陜西省考古研究院資深研究員禚振西老師始終認(rèn)為，越窯是耀州窯的“母親窯”。據(jù)禚振西老師介紹，在宋代的耀州窯神廟中，一直以來，始終敬奉著一位對耀州窯有重大貢獻(xiàn)的人物——柏林，史料中也曾經(jīng)提到過這個(gè)人，禚振西老師推測這個(gè)人很可能就是從越窯請來的技師。禚振西老師認(rèn)為，耀州窯以前燒造多種釉瓷，到唐中期開始燒造青瓷，這在當(dāng)時(shí)“南青北白”制瓷格局下是非常特別的現(xiàn)象。禚老師認(rèn)為，之所以會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，大抵有兩個(gè)原因：一是耀州窯地區(qū)的瓷土含鐵量高，不適宜燒造高檔白瓷，窯工必須尋求新的途徑；二是唐代越窯很繁榮，影響力大，耀州窯便開始學(xué)習(xí)越窯燒造青瓷，并一舉成功。在燒制方式上，越窯和耀州窯存在著諸多差異。由于北方無法像南方那樣依山坡筑龍窯，所以，耀州窯主要運(yùn)用的是馬蹄形的饅頭窯，因缺乏木柴，燃料也以煤為主，在陶瓷史上，耀州窯是第一個(gè)用煤進(jìn)行瓷器燒制的窯場。在窯具的運(yùn)用上，在應(yīng)用越窯匣缽裝燒方法的同時(shí)，加入三角形支墊，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品完美性和質(zhì)量。裝飾風(fēng)格：各領(lǐng)風(fēng)騷在瓷器的裝飾風(fēng)格上，耀州窯與越窯的差別主要表現(xiàn)在，越窯瓷器的紋飾以手工刻劃為主，線條隨意，圖案簡潔；耀州窯瓷器的紋飾則多用模印和剔刻，模印圖案規(guī)正繁復(fù)，這樣的獨(dú)特工藝，可以使剔刻圖案立體感極大地增強(qiáng)。到了五代時(shí)期，耀州窯還發(fā)明了天青釉。正是南北技術(shù)的不斷融合，才使耀州窯成為北方青瓷的名窯。社會博動蕩不安，連年戰(zhàn)亂，中華經(jīng)濟(jì)受到破壞。耀州窯與全國各地瓷窯一樣，生產(chǎn)受到影響。到金代時(shí)，雖然耀州窯仍在進(jìn)行瓷器的燒制，但產(chǎn)量質(zhì)量已開始走下坡路。除少數(shù)產(chǎn)品外，一般瓷器均燒制得較前粗劣。元代耀州窯已經(jīng)衰落到極點(diǎn)。瓷質(zhì)低下、產(chǎn)量銳減，在各瓷窯中已不占有什么位置了。明代初期和中期，更是只具小規(guī)模生產(chǎn)，并于晚期最終停止了這一瓷種的燒造。宋代耀州窯瓷器主要有盤、碗、洗、瓶、壺等日常生活用具及少量的香爐、印盒、瓷塑等。器物一般制作得比較規(guī)整、精巧。其高超的花紋裝飾工藝、豐富的裝飾題材，使耀州窯瓷器獨(dú)具魅力。耀州窯瓷器上所裝飾的花紋圖案，主要是靠刻劃、模印及堆塑等等工藝手段完成。所謂刻劃紋，是用刀具及尖狀器在瓷胎上刻劃出各種花紋圖案，然后施釉燒制而成，所飾花紋，線條下凹，低于胎面。此種紋飾創(chuàng)于北宋初期，其技法繼承了唐代的傳統(tǒng)，受到越窯的影響而發(fā)展起來。初期刻劃紋一般都顯得較為簡單、草率，中期才日趨成熟，所飾花紋刀法熟練、線條流暢，花紋圖案表現(xiàn)得極為生動。印花紋飾出現(xiàn)的年代要晚于刻劃紋飾，即北宋中期才出現(xiàn)，并成熟于晚期。是用特別的模子在盤、碗、洗等器物的內(nèi)壁壓印成各種花紋，然后再燒制。所印花紋圖案微微凸起，略高于胎面、立體感較強(qiáng)，具有半浮雕的效果。紋飾清晰，布局繁密完整，講求章法，是宋代耀州窯印花圖案的特點(diǎn)。目前已能見到的耀州窯印花圖案達(dá)百余種，主要有折枝和纏枝花卉及水波游魚、鴛鴦、浮鴨、嬰戲、飛天，還有龍鳳、麒麟、飛鴨等。耀州窯雖為民間瓷窯，但史書記載及出土文物表明，它在宋代曾為宮廷燒過貢品。耀州窯雖為北方民窯，但其產(chǎn)品的聲譽(yù)及影響在宋代遍及全國。鼎盛時(shí)期的耀州窯產(chǎn)品是以青瓷為主的，由于當(dāng)時(shí)各窯之間的相互影響，耀州窯青瓷與越窯、龍泉窯等窯的瓷器在許多方面都有相似之處。一件器物，鑒別它是耀州窯還是其它窯的青瓷，瓷釉方面的特點(diǎn)是非常重要的，耀州窯瓷器釉色青翠、釉質(zhì)細(xì)潤，施釉亦較薄，釉色深淺多變。有的稍綠一點(diǎn)，有的稍黃一些，但均為青中閃黃色，不論釉深淺都含有黃的成分，否則就不是耀州窯而是其它窯的青瓷產(chǎn)品了。其年代越晚，閃黃的程度也就越大。到元代時(shí)，耀州窯青黃色的成分就更大了，看上去幾乎成了黃釉瓷器。此外，瓷胎的特點(diǎn)也是鑒定的一個(gè)重要依據(jù)。宋耀州窯青瓷胎骨較薄、胎色深灰。因當(dāng)時(shí)施釉工藝尚有不足，故器物背面接近足部及底部經(jīng)常出現(xiàn)漏施釉的情況。這些漏釉的露胎處，呈現(xiàn)出一些醬色的氧化鐵所致小斑塊。由于胎土中所含鐵的成分較高，在器身之外的下部釉薄處，也時(shí)常隱隱透出一些淡褐色。這些特征都是后仿品無法仿出的。宋代耀州窯瓷器的仿品，在民國及以前各時(shí)期很少見到，而多數(shù)都是近幾年所仿。新仿耀州窯青瓷胎骨稍厚，含鐵量低，故胎色灰白，顏色較真品色淺，更沒有因漏釉所呈現(xiàn)出的醬色小斑塊以及釉薄處所透出的褐色。除此之外，圈足形成也有所不同。仿品圈足較為圓滑，這與切削平齊規(guī)整的真品圈足，有著很顯明的區(qū)別。以上都是鑒別真?zhèn)嗡未莞G瓷器的關(guān)鍵所在。
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