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據(jù)了解，處理不妥當?shù)膹N房菜板，有時會比廁所的馬桶細菌還要臟。廚房里的案板不及時清洗，發(fā)霉會產(chǎn)生黃曲霉素，黃曲霉素是對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。

而且黃曲霉毒素是耐高溫的，想要自己在家里滅活菜板、餐具上的黃曲霉毒素是很有難度的。因此，專家建議，像菜板、餐具一類的廚房用品，清洗的時候，應當采用熱堿水沖洗，能夠有效滅殺細菌。

1.陽光暴曬

陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，可將菜板放到太陽底下曝曬，這樣不僅可以殺死細菌，而且可以除掉菜板積累下來的大部分水分，保持菜板的干凈與干燥，減少病菌繁殖。

2.用開水清洗消毒

用清水沖洗干凈表面的污垢之后，再使用燒開的開水再沖洗切菜板，就可以消除菜板上大部分的細菌與污垢了。清洗干凈后放在通風干燥處晾干。

3.用食鹽清洗消毒

每隔幾天在菜板上撒一層鹽，半小時后再用清水沖洗干凈，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。

4.用熱堿水清洗

可以使用熱堿水沖洗，因為堿水有去污和殺菌的功效。食用堿加水稀釋后，就制成了安全的除垢液，用來反復擦洗菜板，然后再用清水沖凈即可。

5.用生姜消毒

菜板用久了容易產(chǎn)生怪味，切一塊生姜在菜板上擦拭一遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失。

1.生熟分開

由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。無論是木菜板還是塑料菜板，家中最好備兩塊菜板，切生熟食分開使用。

2.注意保濕

木菜板第一次使用前，可用鹽水泡2天，根據(jù)菜板的大小厚薄，泡的時間適當增減。這樣處理可保持菜板內(nèi)部濕潤，防止開裂。

3.保持清潔

菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水洗擦，然后再用溫水洗凈。