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說起自釀白酒，自釀紅酒，最近幾年比較流行，有些酒友釀完以后除了自飲還會送朋友，或者拿到朋友圈出售，那么就會產(chǎn)生兩個問題：自釀白酒/紅酒能喝嗎？進(jìn)行銷售違法嗎？
先回答第一個問題。不論紅酒還是白酒，都屬于發(fā)酵食品（白酒還多了蒸餾過程），其原理是在酵母的作用下將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成酒精。這是一個復(fù)雜的物理化學(xué)過程。除了生成酒精，還會伴隨生成大量其他物質(zhì)，比如甲醇（俗稱工業(yè)酒精），這些物質(zhì)如果不進(jìn)行處理使其理化達(dá)標(biāo)，對人體有害而不能上市銷售。這也是酒評君一直不太鼓勵酒友們自釀白酒和葡萄酒的原因。因?yàn)橐话銈€人不具備后期處理能力。
第二個問題。根據(jù)國內(nèi)相關(guān)法律法規(guī)要求，一切經(jīng)營活動需納入工商行政管理，因此需要辦理工商執(zhí)照才能從事經(jīng)營活動。除此之外，酒類還屬于特殊產(chǎn)品，需要辦理食品安全許可證之類的證件。所以，無證銷售自釀白酒涉嫌違規(guī)違法。
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