這兩年大家在酒桌上見到的葡萄酒越來越多。對葡萄酒也有了一些了解，很多朋友一直問我葡萄酒應(yīng)該怎么學(xué)？
品酒這事兒其實是很感性的東西，到底該怎么開始？總結(jié)了幾點供大家參考。
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試，試，試
葡萄酒沒有絕對的標(biāo)淮，只有相對的高低。相對的差別能有多大？從果香清新、單寧少的薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）到帶著煙熏胡椒味、單寧厚重、口感濃稠的赤霞珠，光看顏色一個淺色透光、一個深不見底，就有十分明顯的差異。
不過，要理解這些差異，不需要像土豪般一擲千金，只要做好一件事—嘗試，嘗試，再嘗試！讓你的感官熟悉不同的酒色、口感與香氣，這些葡萄酒的資料就會存在你的腦中，成為你的資料庫。以下是我的經(jīng)驗整理出的新手秘訣，相信對你能幫的上忙：
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掌握你的預(yù)算
先忘了那些什么五大酒莊，一瓶上萬元的名酒！那些酒確實有他們的好，但若你不懂好在哪，找不出好酒的獨特風(fēng)味，那買了一瓶四五千元的好酒不過是浪費。要喝到有產(chǎn)區(qū)和品種特色的葡萄酒，其實幾百元就能辦到。
一般來說，智利、阿根廷和西班牙是目前能找到性價比較高的葡萄酒，是新手最好的敲門磚。之后還有澳洲、新西蘭、美國、意大利、法國等國家的葡萄酒等你嘗試。把握預(yù)算，一步一步來吧。
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從單一葡萄品種開始
相對于產(chǎn)地與酒莊的差異，葡萄品種的差異對新手來說是最明顯的。根據(jù)品種的不同，葡萄皮的厚度、籽的大小、果肉的甜度等不同，都會深深影響釀造出的葡萄酒風(fēng)味。
一旦你掌握了每個品種的特色，再進(jìn)一步去看產(chǎn)區(qū)、酒莊、年份這些更細(xì)微的差異時，才能有一定的標(biāo)準(zhǔn)存在。梅樂、黑皮諾、赤霞珠、雷司令（Riesling）、長相思…這些知名的品種，建議你每種至少要試個三次以上！
這里還要強調(diào)“單一”兩個字。葡萄酒根據(jù)品種可分為兩種作法：單一品種與混釀?；灬劸褪鞘褂靡环N以上的葡萄釀造的葡萄酒；單一品種就好理解的多了，用單種葡萄釀造的葡萄酒（雖然各國法律不同，有時85%就能標(biāo)上單一品種了）。
混釀的好，在于它是釀酒師使用不同比例去調(diào)和出的風(fēng)味，可算是一項藝術(shù)品。但若要理解葡萄品種的特色，單一品種絕對是新手的最佳選擇。
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從平易近人的酒開始購買
什么叫平易近人的葡萄酒？差別就在酒精、單寧與酸度。當(dāng)你嘗到一杯波爾多左岸的年輕紅酒時，那苦澀的味道夠讓你知道什么是難以親近的紅酒。單寧雖然是紅酒的靈魂，但也是讓新手難以入門的原因之一，因為它又苦又澀，若沒有經(jīng)驗是很難喜歡上的。
大部分的白葡萄酒沒問題，但紅酒建議從單寧較低、果香較明顯的酒款開始。說到底，學(xué)習(xí)品酒沒什么捷徑，喝一瓶一萬的酒，不如喝20瓶500元的酒，以種類取勝。隨著品嘗過的數(shù)量增加，經(jīng)驗值會快速的積累！
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