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By 曉龍家輔食

• 脫皮綠豆 200g
• 糖 10g
• 植物油 10g

1、脫皮綠豆浸泡8小時(shí)以上，泡漲

2、上鍋蒸或煮，30分鐘左右，把豆子蒸軟

3、蒸好的綠豆放料理機(jī)，加適量清水，打成泥，加水會(huì)讓豆泥打的更細(xì)膩，量多分多次打，可以多打幾次，更細(xì)膩

4、熱鍋后放油，加入綠豆泥

5、小火炒，要不停的攪拌，要不容易糊鍋

6、炒到油完全融入綠豆中的時(shí)候，加入白糖

7、炒到綠豆泥變干，能抱團(tuán)，也不要特別干，因?yàn)榫G豆泥晾涼了之后會(huì)更干點(diǎn)，炒太干的話冰箱冷藏后容易有裂紋，口感也會(huì)很干

8、炒好的綠豆泥涼一下，分成50g一個(gè)，放入模具中

9、做好的綠豆糕，也可以在綠豆糕里夾餡，棗泥，紅豆沙，奶黃餡等都可以

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菜籽油、玉米油等都可以，最好不要用花生油等味道比較重的

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