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      昨天做了珍珠圓子，還剩下一些糯米想到可以做燒賣，就又多泡了一個(gè)晚上。之前也沒做過燒賣，只是吃過。在網(wǎng)上搜了做法，參考了一下，結(jié)合自己的實(shí)際做了這個(gè)香菇火腿燒賣。味道不錯(cuò)的，糯米又軟又有較勁，配上香菇，吃完后真的是口齒留香~。而且很容易上手，比包包子還要簡(jiǎn)單。

食材：中筋面粉、糯米、小香菇6朵、火腿腸小根的一根、胡蘿卜一根

配料：耗油、食鹽

做法：

1.糯米提前一天泡好，洗凈放入鍋中大火蒸12分鐘，熟透為止。

2.碗里放入面粉，倒入開水?dāng)嚢?，直到生成小塊團(tuán)的時(shí)候倒入少量的冷水把面團(tuán)和起來。把面團(tuán)揉搓一會(huì)后，醒10分鐘。

3.胡蘿卜分成兩半，一半粗的用來切片，等下可以墊在燒賣底下。另一半切小粒。香菇和火腿腸也切粒。

4.鍋中熱油，倒入切好的胡蘿卜、香菇、火腿腸粒翻炒均勻，加入耗油炒香出鍋。

5.倒入蒸好的糯米里加入少量的鹽和胡椒粉拌勻，可以嘗嘗味道合不合適。

6.這個(gè)時(shí)候面團(tuán)已經(jīng)醒好了，再揉搓一下，搓成長(zhǎng)條，切等大的一個(gè)一個(gè)的小劑子，搟成圓形的餃子皮。

7.把餃子皮放在右手手心上，餡料放在餃子皮的中間，向上聚攏餃子皮就可以了，最后在離頂部不遠(yuǎn)的地方用食指和大拇指捏一下就可以了。（包的時(shí)候就會(huì)覺得這里很簡(jiǎn)單的，只是我說的不是很好）

8.把切好的胡蘿卜片放入蒸鍋中，再把燒賣放在上面，蓋上鍋蓋中大火蒸10分鐘。出鍋的時(shí)候撒上些蔥花就行了，我沒注意，蔥花切的大了點(diǎn)