采訪提綱中有一句話讓葉德嫻特別抗拒——因?yàn)樘医銢]有結(jié)婚、沒有孩子，所以晚景才那么凄涼。
"怎么現(xiàn)在的年輕人會這樣看問題呢？我覺得很難過。年輕人看東西應(yīng)該比我們廣闊，應(yīng)該更加寬容，不是因?yàn)榻Y(jié)了婚、有了孩子，晚景就不凄涼。我也有一些朋友，她們是單身，一樣活得很充實(shí)。凄涼的原因來自很多，比如戰(zhàn)爭，或是疾病，那不是一個(gè)人可以控制的……更何況，我不覺得桃姐的晚景是凄涼的。"對這位63歲才第一次拿到最佳女主角的"高齡影后"，港媒最喜歡用"孤苦"和"凄涼"來描述她的獨(dú)居生活。
她抗拒的另一件事是被記者叫做"葉德嫻老師"。"叫Deanie姐不好嗎？"葉德嫻捧著糖罐子穿梭在記者中間，里面裝的是朋友從國外帶來的糖："one more？"——"我是壞人，讓你們都變胖子。"
為了在不同媒體前呈現(xiàn)出不同的樣子，那一天，她一共換了四套禮服，全都光胳膊光腿，北京零下3度。偶爾，她指導(dǎo)一下攝影師："我聽說，拍我們這樣的老女人，鏡頭要從上向下。"
one and only
已經(jīng)自稱是"老女人"了，葉德嫻還要挑戰(zhàn)比自己更老10歲的女傭桃姐。杵拐杖、染白發(fā)，尚屬比較好解決的技術(shù)問題。她還去觀察中風(fēng)病人的一舉一動(dòng)，表現(xiàn)出她們癱瘓?jiān)诖驳囊钟魺┰?，去養(yǎng)老院體驗(yàn)生活，躺在床上靜靜等死。許鞍華很驚訝："其實(shí)蠻難的，但她好像一點(diǎn)都不費(fèi)力。"
葉德嫻更在意的是細(xì)節(jié)問題。在開機(jī)前，她問了許鞍華一個(gè)古怪問題："桃姐有沒有用bra呢？"靈感來自她正在看的英劇《唐頓莊園》，戲里的女人全部真空上陣，"因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)代還沒發(fā)明bra嘛！"最后，桃姐也沒有用bra："她怎么會用那種東西呢？是需要錢買的?。∮脕砀墒裁?？又沒有人看。"讓許鞍華印象最深的是一場桃姐提菜上樓的戲，葉德嫻突然提出："導(dǎo)演，我看見過一個(gè)老太太，爬樓梯的時(shí)候拿不了那么重的東西，她就先拎了一半上去，然后再下樓拿另一半上來——我可不可以這樣演？"
觀眾們很快發(fā)現(xiàn)，桃姐就像是為葉德嫻量身打造的一樣，正如從前刻畫得入木三分的妓女和主婦一樣，她最擅長演香港電影中這類低下層?jì)D女形象。但葉德嫻竭力強(qiáng)調(diào)桃姐源自一個(gè)真實(shí)的故事："我從來沒有覺得她就是我，我只是從她的照片，從導(dǎo)演告訴我她的性格，去認(rèn)識這個(gè)人，希望可以做到Roger心目中的桃姐的一半，我就很滿足了。"桃姐的原型是香港嘉禾制片人李恩霖（Roger）家的女傭，最初許鞍華之所以動(dòng)了心思找到葉德嫻，也是因?yàn)镽oger的竭力推薦，在Roger看來，葉德嫻跟桃姐共通之處在于：人很好，但又不是逆來順受的那種。葉德嫻的反叛也許更甚："我不會因?yàn)樽约菏且粋€(gè)工人，你叫我做什么我就去做，我不做我認(rèn)為是不對的東西，并且不會輕易妥協(xié)。"
她認(rèn)為自己是反叛的，生活在商業(yè)化的香港，并非容易事。"香港好像沒有什么特別反叛的女性的吧？她們都很了解：如果不妥協(xié)的話，可能就會沒有工作。尤其對'老女人'來說，就更加困難了"，葉德嫻自知，"我朋友沒有太多，我機(jī)會沒有別人多，因?yàn)槲也荒芡讌f(xié)太多，我從來不覺得這是什么挫折，在這個(gè)商業(yè)社會，這是應(yīng)該的，純屬個(gè)人選擇。"
雖然許鞍華的電影總是被評論界冠以"底層"、"女權(quán)"字樣，但葉德嫻不在乎這個(gè)，她從《桃姐》中看到的只有一個(gè)字：情。從這個(gè)角度說，葉德嫻也許成功傳達(dá)了自己的初衷，有評論者認(rèn)為：在如今"菲傭"和"馬傭"占領(lǐng)家政市場的香港，葉德嫻和劉德華那種家人似的"主仆情"，勾起了香港人集體懷舊的心態(tài)。
許鞍華在評價(jià)《桃姐》時(shí)說："全世界沒人愛看老女人，但我就想拍自己有感悟的東西。"這道出了葉德嫻的心聲，所以63歲才晉升影后，她說"拿到就好"、"這樣好的機(jī)會，可能以后都沒有了，就是'one and only'"。她一貫討厭"注定"這個(gè)詞，那樣會顯得太迷信，但她這次承認(rèn)了："好像撞車——我被車撞了，是偶然還是必然呢？也許我走得慢一點(diǎn)，也許那輛車開得慢一點(diǎn)，就都不會撞上了。我們之間，就好像有這樣的注定。"
重回香港電影圈，葉德嫻面對的世界早已大不相同，她無法判斷好與壞，就好像她常常問別人：你說是《紅樓夢》銷路高還是Playboy銷路高？"我相信一定是Playboy。不是因?yàn)镻layboy是一本好的雜志，不是因?yàn)椤都t樓夢》是一本不好的書，而是有什么讀者就有什么書。電影一樣的，有什么觀眾，就有什么電影。"
"我不怕老"
如果不是因?yàn)閼{借《桃姐》四度封后（也許即將到來的金像獎(jiǎng)將是第五度），很多觀眾都已經(jīng)忘記了葉德嫻在香港電影圈的存在，媒體們這才想起來追問：這11年來，你都在干嘛？
確實(shí)，上一次葉德嫻出現(xiàn)在電影銀幕上，已經(jīng)是2000年的《九龍皇后》了。那之后，雖不算是銷聲匿跡，但她與娛樂圈最多的交集，也不過是以嘉賓的身份出現(xiàn)在劉德華的個(gè)人演唱會上。就連"圈內(nèi)人"都覺得她很神秘，許鞍華要找她來演《桃姐》，不得不派與她私交甚好的導(dǎo)演舒琪先去探口風(fēng)。
有關(guān)這11年的生活，葉德嫻說得輕描淡寫："沒什么特別的，也就是每天出去走走，吃早餐，回到家，做家里要做的事情。我很少跟朋友出去，都是看DVD、看書，或者是去做瑜伽，有的時(shí)候去練習(xí)唱歌……這樣子。"沒有戲拍（她的意思是，真的沒有人請她拍戲），葉德嫻每天早上4點(diǎn)起床，然后到郊外去跑山，必然是要等到早上5點(diǎn)看完日出，才慢慢走回家的，許鞍華詫異的是她對養(yǎng)生保健的執(zhí)著："她總是吃素，又不吃味精。"
她是什么都想學(xué)一學(xué)的，學(xué)了攝影，又想溫習(xí)天文--"地球距太陽幾光年呢？地球跟金星的距離多少？金星每一轉(zhuǎn)需要多長時(shí)間？我學(xué)過的，忘記了，我不要把它忘掉。"學(xué)普通話，又要學(xué)意大利語--"起初只是為了去意大利餐館，用正宗的發(fā)音說一句pizza，就不會很糗。"學(xué)踢踏舞，又想學(xué)西班牙舞--"她們的動(dòng)作威風(fēng)凜凜，像斗牛士一樣。"現(xiàn)在她又興致勃勃想要學(xué)鋼琴--"我要自己可以彈一首Moon light Sonata，怎么都要學(xué)懂它。"
15年前，葉德嫻開始學(xué)習(xí)攝影，然后明白了：原來有人認(rèn)得你的時(shí)候，是不能去參加一般課程的。"我去參加一個(gè)攝影班，奇怪的是，同學(xué)們都不發(fā)問，我坐在最后一排，反倒很喜歡回答老師的問題。大概在5堂課之后，老師告訴我，有同學(xué)投訴，說他特別關(guān)照我，因?yàn)槲沂敲餍?。我不知道年輕人的心胸原來那么窄，為了不讓老師再被投訴，我沒有再去了。"她覺得有些許無奈，但連這樣的事也不肯妥協(xié)："既然這個(gè)環(huán)境不能容納你，那你就離開吧，不要讓其他人都過得不舒服，不要硬著進(jìn)去，不要。"
她最興奮的時(shí)候是回想起2009年在冰島看北極光，在美國參加了一個(gè)旅行團(tuán)，她是其中唯一的東方人。"當(dāng)你一下飛機(jī)，周圍全都是火山爆發(fā)后的熔漿，經(jīng)過歲月演變而成的巖石，那感覺不就像是天地初開嗎？我喜歡這樣的東西，如果要我選擇吃一餐好的或是去冰島，我去冰島。"她并無野心趁著影后的勁頭多接幾部戲，而香港的音響設(shè)備又不讓人滿意，所以暫時(shí)也沒有重開演唱會的打算。在她的計(jì)劃中，接下來的最大事件，是在11月去澳洲看一次日全食。
"我不怕老，我只是怕我沒有精力。"葉德嫻說，她遞過她的糖罐子來："來，再請你吃一顆糖。"
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