黑木耳一直被稱為“素中之王”,它不僅具有很高的營養(yǎng)價值,還有排毒解毒的功效,更重要的是烹飪方式很隨意,口味也不錯,因此受到很多人的喜愛。但是木耳的功效絕不只有排毒這么簡單,它還有以下鮮為人知的4大功效。
木耳的營養(yǎng)價值
說到黑木耳,它的營養(yǎng)真的是高:每100克中含蛋白質(zhì)10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纖維7克,鈣375毫克,磷201毫克,鐵185毫克,此外,還含有維生素B1 0.15毫克,維生素B2 0.55毫克,煙酸2.7毫克。早前在明代李時珍《本草綱目》中就有記載:"木耳生于朽木之上,性甘干,主治益氣不饑,輕身強志,并有治療痔瘡、血痢下血等作用。"此外,木耳還有以下保健功效。
木耳的保健功效:補鐵
黑木耳中鐵的含量極高,故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。
木耳的保健功效:預(yù)防心血管疾病
黑木耳含有維生素K,能減少血液凝結(jié)成塊,預(yù)防血栓等癥的發(fā)生。吃黑木耳后,血液變稀,人就不容易得腦血栓、老年癡呆,也不容易得冠心病。
木耳的保健功效:吸附功能
黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。
木耳的保健功效:防癌
黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強肌體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。
此外,我國還有調(diào)查稱,患有高血壓、高血脂的人,每天吃3克黑木耳(干)烹制的菜肴,便能將腦中風(fēng)、心肌梗死的發(fā)生危險減少1/3。所以說,多吃木耳不僅能享受舌尖美味,還能防病,一舉兩得。
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