專家指出，控制高血壓首先得控制吃鹽量。這個(gè)“鹽”，不單指食鹽本身，還包括所有食物含有的“隱形鹽分”。
判斷食物是否有鹽、含鹽量是否超標(biāo)，我們通常以嘴巴試吃的感覺來判斷。中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任卞華偉認(rèn)為，這種做法并不靠譜，有一些食物其實(shí)含有大量的“隱形鹽”，但常常被忽略了。尤其以下6種食物最容易被忽視：
含“隱形鹽”食物1：掛面
南方人喜歡吃米飯，北方人愛吃面條。相同的是，米粉與面條均屬淀粉含量高的食物，而不同的是面條含有“隱形鹽”。
這些鹽分來自掛面的制造工藝，為了使其耐煮，所以要加入適量的鹽和堿，但是吃面的時(shí)候又感覺不到咸味，容易讓人誤以為面條不含鹽。
進(jìn)食過多的掛面，已經(jīng)成為許多北方人血壓居高不下的根本原因。
含“隱形鹽”食物2：小蘇打水或含小蘇打的食物
小蘇打的化學(xué)名叫碳酸氫鈉，在生活中的用途很廣泛，一些食物中也會(huì)加入小蘇打。
小蘇打水雖然不含鈉鹽，但碳酸氫鈉進(jìn)入人體后產(chǎn)生的影響，相當(dāng)于氯化鈉（鈉鹽）對(duì)身體的影響。
涼面是一道富有地方特色的小吃。市面上的不少?zèng)雒?，為了增加面條的彈性，在制作中加入了小蘇打。食用涼面時(shí)，往往又要加入富含鈉的麻醬，這就容易導(dǎo)致鈉攝入量超標(biāo)。
含“隱形鹽”食物3：運(yùn)動(dòng)功能飲料
運(yùn)動(dòng)功能飲料可以迅速為人體補(bǔ)充水分和丟失的鈉離子，而這些作用都因?yàn)樗幸欢ǖ牡V物質(zhì)元素。
一罐600毫升的功能飲料，其鈉含量高達(dá)252毫克。有的年輕人一天喝好幾罐功能飲料，非常容易造成鈉鹽攝入過量。
在此提醒大家，如果不是運(yùn)動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)或運(yùn)動(dòng)大量出汗，最好不要喝功能飲料，喝溫開水更健康。
含“隱形鹽”食物4：白面包
面包不僅含有較多的糖分，還含有大量的鈉鹽。2.5片白面包的鈉含量可達(dá)600毫克。如果在吃面包時(shí)，涂上花生醬、果醬等醬料，那么鈉攝入量分分鐘可能超標(biāo)。
除了白面包以外，巧克力面包、菠蘿包、奶酥面包也含有較多的鈉。
對(duì)于高血壓人群來說，吃面包建議選擇含鉀較高的雜糧面包，可以幫助抵消過多的鈉。
含“隱形鹽”食物5：果凍
軟滑的果凍是許多兒童、妹紙喜歡吃的低熱量甜品。
但你知道嗎，果凍的制作除了加入了食用明膠、糖、果汁，還加入了含鈉的輔料。100克的果凍就可以含鈉30毫克，由此決定了它是高鹽食物。
所以，果凍不能一次吃太多。
含“隱形鹽”食物6：咸菜醬菜
咸菜醬菜是一種風(fēng)味美食，常見的有蘿卜干、榨菜、腌雪里紅、泡菜、醬蘿卜等。
最經(jīng)典的搭配要數(shù)白粥配榨菜或蘿卜干，還有很多人吃飯也要配點(diǎn)泡菜、醬蘿卜，增加食欲。
這些咸菜醬菜屬于腌制食品，含鹽量非常高，盡量少吃。
據(jù)計(jì)算，100克醬蘿卜的含鹽量就高達(dá)17.5克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過《中國(guó)居民膳食指南》推薦的每人每日吃鹽控制在6克以下。
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