杏鮑菇木耳豬肉水餃
前兩天，我媽媽說(shuō)起想吃餃子，我問(wèn)她想吃什么餡料的，她說(shuō):“盡量多些素少點(diǎn)肉，但又不能沒(méi)有肉的，吃點(diǎn)肉才能補(bǔ)充蛋白質(zhì)?！彼肓艘粫?huì)兒補(bǔ)充說(shuō):“老人最好吃菇菌類(lèi)的，可以提高免疫力，增強(qiáng)抵抗疾病力，菇類(lèi)菌類(lèi)吃起來(lái)很鮮美，還可以軟化保護(hù)血管，老人吃黑木耳也很好，可以清理腸胃，降血壓，那你就用這兩樣包餃子吧!”我媽媽很注重吃什么營(yíng)養(yǎng)，吃什么對(duì)身體好，實(shí)際上我常用菇類(lèi)和黑木耳做餃子餡的。
我包好餃子，煮給媽媽吃，媽媽說(shuō):“這餃子真好吃，味道很好?！蔽铱此敲聪矚g吃，我就再買(mǎi)食材包了很多這餡料的餃子，放入專(zhuān)門(mén)放餃子的保鮮盒，冰箱冷凍著，她想吃餃子就可以隨時(shí)拿出來(lái)煮來(lái)吃。
【材料】
豬肉 500克
杏鮑菇 500克
黑木耳 500克
姜 10克
蒜 1瓣
蠔油 2勺
生抽 1勺
胡椒粉 少許
鹽 適量
黑芝麻油 1勺
【做法】
1準(zhǔn)備材料:豬肉剁成肉糜
2把胡椒粉、姜蒜末、生抽和蠔油加入到肉糜中
3將調(diào)料和肉糜拌勻，靜止片刻，讓肉糜吸收調(diào)料的味道
4杏鮑菇切塊，放進(jìn)沸水中焯水
5杏鮑菇切細(xì)再剁碎，加入到肉糜中，拌勻
6黑木耳剁碎后加入到肉糜中，拌勻
7加入芝麻油和少許鹽，拌勻
8餃子皮包入餡料，捏成餃子形狀
9包好的餃子
10 燒開(kāi)水后，放入餃子，放餃子后要攪拌防止粘鍋底
11 煮沸后，加入冷水
12 如此重復(fù)兩次，把餃子煮熟
【提示】
1把調(diào)料放入肉糜要腌制片刻
2杏鮑菇焯水可以去掉菇類(lèi)的味道
3杏鮑菇和黑木耳都可以用料理機(jī)剁碎
4多次加冷水是為了保持餃子的口感，煮熟的餃子明顯變大很多的
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