“真的假的，吃核桃還能保護(hù)血管健康？”

'你可以試一下，我曾在新聞中看到的?！?/p>

62歲的王大爺在兩年前的一次體檢中，被檢查出頸動(dòng)脈斑塊。因?yàn)榇蠓蚋嬖V他說(shuō)，頸動(dòng)脈主要負(fù)責(zé)為大腦供血，如果斑塊不斷增大，可能會(huì)導(dǎo)致血管狹窄，誘發(fā)腦梗。所以為了控制斑塊的增長(zhǎng)速度，必須要按時(shí)服用藥物。

在一次偶然的聊天中，鄰居李大爺聽(tīng)到王大爺說(shuō)：“現(xiàn)在不服老不行啊，我最近一直吃藥控制血管斑塊。”李大爺聽(tīng)到他說(shuō)血管不好，就告訴他說(shuō)可以試試吃核桃，說(shuō)自己曾在新聞中看到，吃核桃可以保護(hù)血管健康。

王大爺就聽(tīng)到核桃可以保護(hù)血管 ，也沒(méi)有多想，就趕忙到超市去買(mǎi)了核桃來(lái)吃。兩年來(lái)王大爺一直堅(jiān)持每天兩個(gè)核桃，正巧最近兩天兒子休班，就帶著他又去醫(yī)院做了一次血管檢查。經(jīng)過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，王大爺頸動(dòng)脈中的血管斑塊體積變小了。

這讓他十分驚喜，王大爺詢問(wèn)醫(yī)生，這斑塊變小和自己長(zhǎng)期堅(jiān)持吃核桃究竟有沒(méi)有關(guān)系。醫(yī)生說(shuō)：“核桃的確被稱為血管的清道夫，你可以繼續(xù)將這個(gè)吃核桃的習(xí)慣堅(jiān)持下去，堅(jiān)持定期體檢即可?！?/p>

看到這里，可能很多人心中會(huì)有疑問(wèn)，核桃不是我們常見(jiàn)的堅(jiān)果類(lèi)食物嗎，怎么能保護(hù)血管呢？

核桃為什么是血管清道夫？

核桃屬于我們生活中極其常見(jiàn)，且不起眼的小食物，它到底為什么會(huì)被稱為血管的清道夫呢？而且很多人可能也聽(tīng)說(shuō)過(guò)，臨床中多數(shù)心血管疾病都是由高血脂誘發(fā)的，為什么食用核桃（高脂肪）食物，還可以維護(hù)血管健康呢？

其實(shí)，并非全部的脂肪都會(huì)使體內(nèi)血脂（總膽固醇、甘油三酯、低密度膽固醇、高密度膽固醇）增高。研究顯示，脂肪酸（構(gòu)成脂肪的物質(zhì)）分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸兩類(lèi)。

飽和脂肪酸攝入過(guò)量確實(shí)會(huì)導(dǎo)致血脂增高；而不飽和脂肪酸不僅可以在降低血清膽固醇、低密度脂蛋白（“血管垃圾”），還能大大提升高密度脂蛋白含量。

可能很多人都知道，低密度脂蛋白過(guò)高，是引起血管斑塊的主要原因。可是高密度脂蛋白又是什么呢？它的含量過(guò)高又會(huì)對(duì)血管造成哪些影響呢？

高密度脂蛋白和低密度脂蛋白對(duì)人體的作用恰好相反。

根據(jù)研究顯示，高密度脂蛋白可以將體內(nèi)多余血脂，轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟部位，將其分解為膽鹽酸，經(jīng)膽道排泄出體外，起到清潔血管的效果。而且，高密度脂蛋白可以穿透機(jī)體內(nèi)的動(dòng)脈內(nèi)膜，清除血管壁中沉積的脂類(lèi)物質(zhì)，幫助恢復(fù)和保護(hù)血管的彈性功能。

你以為核桃只能幫助血管嗎？不，核桃對(duì)人體的益處遠(yuǎn)不止于此。下面我們一起來(lái)看一看，“小小的核桃”除了可以幫助清除血管垃圾以外，對(duì)身體健康還有哪些幫助。

保護(hù)血管外，核桃還有哪些好處？

因?yàn)楹颂夜馔庑闻c人腦形似，所以我們經(jīng)常聽(tīng)到周?chē)L(zhǎng)輩說(shuō)，吃核桃可以補(bǔ)腦，可是這究竟有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)呢？

根據(jù)研究顯示，核桃中含有大量的磷脂。而磷脂不僅是構(gòu)成人體腦細(xì)胞的重要物質(zhì)，還是合成神經(jīng)遞質(zhì)-乙酰膽堿（增強(qiáng)大腦記憶）的重要原料。

所以，核桃的確可以在一定程度上刺激、修復(fù)腦細(xì)胞，起到增強(qiáng)記憶力的作用，幫助提高學(xué)習(xí)、工作效率。

其次，適量吃核桃還可以幫助改善腸道健康。

伊利諾伊大學(xué)曾在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上，發(fā)布了一篇關(guān)于吃核桃可以增加人體胃腸道中有益菌比例，降低腸道微生物產(chǎn)生的次級(jí)膽汁酸物質(zhì)。研究人員為了保證試驗(yàn)的準(zhǔn)確性，將1.8萬(wàn)余名志愿者分為兩組，要求其中一組每天進(jìn)食40g核桃，另一組每天進(jìn)食0g，進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)。

3個(gè)月后，通過(guò)對(duì)兩組的糞便、膽汁酸濃度的對(duì)比發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食核桃的那組腸道內(nèi)益生菌含量，明顯要比沒(méi)吃核桃的一組高出很多。而且，進(jìn)食核桃后，其腸道內(nèi)的次級(jí)膽汁酸物質(zhì)也有很大程度的降低。

可能很多人對(duì)次級(jí)膽汁酸并不了解，其實(shí)，它具有超強(qiáng)的氧化作用，可以很大程度破壞細(xì)胞基因，促使腸粘膜出現(xiàn)癌變。所以人們可以在生活中適當(dāng)食用核桃，促進(jìn)胃腸道健康。

另外，核桃還可以幫助預(yù)防2型糖尿病的出現(xiàn)。

美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員曾對(duì)3萬(wàn)名志愿者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)2年的跟蹤調(diào)查，最后根據(jù)系統(tǒng)性分析發(fā)現(xiàn)，每周吃50g以上核桃的人群患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，比不食用核桃的人下降35%；每周吃攝入核桃總量在20g左右的人群也讓2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)下降了15%。

其實(shí)，核桃預(yù)防2型糖尿病，主要是因?yàn)槠渲泻写罅康牟伙柡椭舅?，而這些不飽和脂肪酸進(jìn)入人體后，可以在一定程度減輕對(duì)胰島素的抵抗，所以適量攝入核桃可以幫助預(yù)防糖尿病的出現(xiàn)。

可能很多人在讀了文章以后會(huì)想，既然核桃對(duì)人體有這么多益處，那是不是吃得越多越好，核桃究竟怎么吃更健康呢？

大家要記住一句話：“再好的食物也要食之有量”。雖然核桃有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是核桃中的油脂過(guò)多，如果長(zhǎng)時(shí)間大量進(jìn)食，可能會(huì)導(dǎo)致油脂不能被完全利用，使其被人體當(dāng)作膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，出現(xiàn)發(fā)胖，不利于身體健康。

所以大家可以根據(jù)《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食指南標(biāo)準(zhǔn)》，每天食用10g左右，也就相當(dāng)于2-3個(gè)核桃，不要貪嘴。而且所有事都貴在堅(jiān)持，如果想要通過(guò)食用核桃保護(hù)血管健康，需要像文章開(kāi)頭王大爺那樣，長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持下去。

但是很多人可能也會(huì)思考，雖然核桃可以在一定程度上保護(hù)血管健康，但有句老話說(shuō)“多多益善”，生活中人們?cè)趫?jiān)持吃核桃的同時(shí)，配合以下方式，共同保護(hù)血管健康。

除了吃核桃外，還有哪些方式可以保護(hù)血管？

有報(bào)告顯示，我國(guó)血管疾病患病率與往年相比，仍呈持續(xù)上升狀態(tài)，是目前我國(guó)病死率最高的疾病。所以目前來(lái)說(shuō)，人們學(xué)會(huì)如何正確、科學(xué)預(yù)防血管疾病的發(fā)生是尤為重要的。

想要保護(hù)血管健康，首先要控制血壓、血脂、血糖等，誘發(fā)血管疾病的危險(xiǎn)因素。

在正常情況下，人們的血管是有彈性且光滑的，但如果血管長(zhǎng)期處于高壓狀態(tài)，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害其彈性，導(dǎo)致血管內(nèi)膜出現(xiàn)小裂口，使血液中的膽固醇逐漸堆積在此，誘發(fā)血管斑塊。

機(jī)體血液中的脂質(zhì)主要包括膽固醇、載體蛋白和甘油三酯。如果人們長(zhǎng)期處于高血脂狀態(tài)，會(huì)使血液粘稠度增加，嚴(yán)重影響血液循環(huán)。而且上文中也提及過(guò)，低密度脂蛋白屬于“血管垃圾”，如果不對(duì)其進(jìn)行及時(shí)的干預(yù)，可能會(huì)導(dǎo)致這些物質(zhì)在血管內(nèi)壁上積累越來(lái)越多，形成血管斑塊。

臨床中常見(jiàn)的血管性微血管病，就是在持續(xù)高血糖的作用下出現(xiàn)的。因?yàn)楦哐菚?huì)導(dǎo)致體內(nèi)糖化血紅蛋白合成速度過(guò)快，使其積累在微血管壁上，損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞。長(zhǎng)此以往會(huì)使血液粘稠度增高，血管彈力下降，嚴(yán)重影響血管健康。

所以說(shuō)想要保護(hù)血管健康，必須使血壓、血脂、血糖保持在一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)，遵醫(yī)囑按時(shí)服用藥物，切不可隨意停藥。

其次，避免吸煙也可以在很大程度上，減低血管疾病的出現(xiàn)。

世界衛(wèi)生組織在2020年，發(fā)布的數(shù)據(jù)報(bào)告中指出，全球每年約有200余萬(wàn)人死于煙草誘發(fā)的血管疾病。這主要因?yàn)橄銦熱尫诺哪峁哦?、焦油等物質(zhì)，會(huì)嚴(yán)重損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞， 長(zhǎng)此以往就會(huì)出現(xiàn)血管脂質(zhì)沉積，誘發(fā)斑塊的出現(xiàn)。

再者，定期體檢也可以保護(hù)血管健康。

一般來(lái)說(shuō)，臨床中多數(shù)發(fā)生血管斑塊的患者，都和文章開(kāi)頭的王大爺一樣，都是在體檢中發(fā)現(xiàn)的。這主要因?yàn)榘邏K在沒(méi)有在達(dá)到一定體積時(shí)，患者多感受不到其存在。

而定期體檢可以幫助人們及時(shí)了解自己的身體狀況，一旦發(fā)現(xiàn)斑塊存在，可以及時(shí)進(jìn)行藥物、手術(shù)干預(yù)，避免出現(xiàn)血管栓塞，威脅患者生命。

總結(jié)：

核桃是我們生活中常見(jiàn)的干果食物，適量食用不僅可以幫助補(bǔ)腦，還可以保護(hù)血管健康。

但是患有血管疾病的人群一定要注意，核桃只是輔助保護(hù)血管的作用，并不能完全代替藥物治療。大家在適量使用核桃的同時(shí)還是要遵醫(yī)囑服用藥物，配合其他方式一起保護(hù)血管健康。

文獻(xiàn)來(lái)源：

[1]《文玩核桃”健身防病好處多》，孫清廉，2018-12-08

[2]《核桃有益血管健康》，祝素瑩;朱瑜;張銀志;孫秀蘭;寧德魯;耿樹(shù)香，2016-06-10