古代以冬至為一年之始，
遂有“冬至大如年”之說。
每年農(nóng)歷冬至這天，餃子是北方每家每戶必不可少的節(jié)日飯，明日，就是冬至了，到底冬至吃餃子的由來是什么？吃餃子又有哪些講究？你喜歡那種餡兒的餃子呢？鄭州有哪些好吃的餃子館呢？
餃子的來源
餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景發(fā)明的。東漢末年，張仲景見很多窮苦百姓忍饑寒，耳朵都凍爛了，于是發(fā)明了“祛寒嬌耳湯”，其實就是現(xiàn)在的餃子，人們吃下后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖，一段時間病人的爛耳朵就好了。所以，現(xiàn)在有“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵”的說法。
吃餃子的好處
蒸煮餃子以水（汽）為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。
餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。
餃子以水（汽）為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。
吃餃子的五大講究
餃子餡多種多樣，每個人也都有自己的喜好。不過在冬至這天吃的餃子，大多數(shù)人會選擇羊肉餡的。理由是羊肉性溫熱，冬至吃可起到溫陽作用，幫助機體驅(qū)寒，還有溫養(yǎng)臟腑的作用。的確，在大冬天應適當多吃些溫熱性的食物，如韭菜、大蔥、牛羊肉等動物類食物，有助于溫陽保暖，利于養(yǎng)生。
吃餃子蘸醋也可起到調(diào)味、解膩的作用，不過患有胃潰瘍或胃酸過多的人則不適合吃醋，以免使胃酸增多，刺激胃腸粘膜，加重潰瘍。
記住，飲酒請適量，即使配餃子也不例外。過量飲酒不僅會刺激胃腸道產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀，以及頭痛、無力等身體不適，而且還會對肝臟造成較大的損害，這是因為酒精需要經(jīng)肝臟代謝解毒，大量的酒精會給肝臟造成負擔，導致酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化、肝癌等嚴重后果。
餃子湯屬于溶解了淀粉的熱湯，可以促進胃酸和消化酶的分泌，從而幫助消化。不過，飯后喝湯難免會導致過量飲食，因此可改為飯前喝湯，一小碗即可;若吃完餃子感覺很飽了，就不必再喝湯，以免加重胃的負擔，導致胃部飽脹、墜脹不適。
餃子作為我們的傳統(tǒng)飲食，深受喜愛，如今，蔬菜、肉蛋、海鮮類飲食非常豐富，更是為美味的餃子增添了色彩，正是“好吃不過餃子”!當然，吃過餃子可別馬上躺下，雖然說“舒服不如躺著”，但還要記住一句話，生命在于運動，餃子雖好吃，吃飽就躺下睡覺或窩在沙發(fā)里一動不動，小心長胖噢！
你最愛下面哪種餃子
豬肉大蔥：舒張血管，香氣特殊，備受大家喜愛
芹菜豬肉：降血壓、降血脂，特別的香味以及爽脆的口感，搭配豬肉，營造別致的味道。
酸菜豬肉：爽口開胃，調(diào)節(jié)食欲，平衡油膩感。
羊肉餃子：羊肉可以溫補脾胃， 溫補肝腎，對女性有補血溫經(jīng)的作用，是冬季滋補身體的不二之選。
茴香餃子：開胃進食，理氣散寒，可以調(diào)節(jié)食欲減退哦~
韭菜雞蛋：餃子好吃，可是對于害怕發(fā)胖的親來說，多吃也是容易蹭蹭長肉的~那么素餡餃子相對來說就是比較好的選擇啦，且韭菜還有健胃、提神、溫暖作用呢。
除這些我們常見的餃子以外，
智慧的人們還衍生創(chuàng)造出許多餃子的新吃法，
或者是新品種的餃子。
比如菜汁和面做彩色餃子，蒸餃，煎餃等。
【金水區(qū)】
1、大清花餃子
環(huán)境還不錯很有特色，餃子做法分三種，煮，蒸，煎，口味倒是挺清淡的，就是有點貴。
人均：￥38
推薦指數(shù)：★★★★
推薦餃子：大清花餃子
地址：文化路豐產(chǎn)路交叉口向東150米、農(nóng)業(yè)路東明路交叉口附近
2、九回香餃子
小原去過兩次，每次都是人爆滿、服務員忙到崩潰。餃子要的素三鮮和豬肉茴香，感覺素的更好吃。雖然沒有東北的某餃子館實惠，但是餃子味道更勝一籌。
人均：￥37
推薦指數(shù)：★★★☆
推薦餃子：豬肉茴香餃子 牛肉芹菜餃子 水晶蝦餃
地址：花園路農(nóng)業(yè)路丹尼斯14樓、經(jīng)三路農(nóng)科路交叉口向南50米
3、柴夫餃子館
這家店是專業(yè)做餃子的館子，是香香美食跟微博上推薦過的店。有十幾種小菜，餃子味道不錯，餡多大個，中午人太多，環(huán)境一般比較吵。
人均：￥25
推薦指數(shù)： ★★★☆
推薦餃子：特色柴夫餃子 鹵肉餃子 大肉蘿卜餃子
地址：黃河南街同樂路交叉口向東50米
4、春潮餃子館
像家里包的，皮薄餡足。服務員拿著大水壺，還以為里面是水的，一看碗里面倒的是湯~餃子味道不錯，白菜大肉餡的好吃，很香、咬開餃子還有湯汁流出來。蓮菜大肉也不錯，蓮菜很脆。
人均：￥20
推薦指數(shù)：★★★☆
推薦餃子：白菜大肉餃子
地址：經(jīng)五路豐產(chǎn)路交叉口向南150米
5、東北水餃
小店不大但是生意很好。餃子個頭挺大，肉多實惠。另外，他家的大骨頭味道很贊。
人均：￥20
推薦指數(shù)：★★★☆
地址：林科路與經(jīng)二路交叉口西北角
6、扁食坊
有兩道菜至今人還回味，一個是深海魚，做的入味十足、又鮮嫩無比。再有就是他家的大餡兒餃子了，好像是四種餡兒，每樣都要了，就記得異常好吃。
人均：￥45
推薦指數(shù)：★★★☆
推薦餃子：大餡兒餃子
地址：經(jīng)一路與林科路交叉口向東50米路北
7、暢美佳水餃(原名喜佳德)
不像以前吃的餃子，她家的餃子是一字型的現(xiàn)場包的，隔著明亮的玻璃是可以看到的。每次去必點的素三鮮，里面有大個的蝦，很鮮的說。上次去吃的時候好像是17元一份，沒有吃過她家的小菜，不知道味道怎么樣。
人均：￥20
推薦指數(shù)：★★★☆
推薦餃子：素三鮮
地址：經(jīng)一路農(nóng)業(yè)路向南100米
【中原區(qū)】
8、金元寶餃子館
電廠的人喜歡去，味道很多種，個個手工包制，鮮美多汁。店面不大，適合幾個人喝喝小酒吃個小菜。不適合家庭聚會，地方有點小鬧。
人均：￥20
推薦指數(shù)：★★★☆
地址：秦嶺路棉紡西路交叉口
9、玉貓餃子城
湘菜，涼菜味道都不錯，價位不高。特別值得一提的是餃子的味道。大餡餃子我吃多了，但從沒吃過這么好吃的。把抱抱的一層餃子皮去掉擺在你面前的儼然是一個丸子，餡味鮮美，更沒想到的是，價位竟然那么便宜。味美價廉，也可能正是由于這個原因店里座無虛席。據(jù)說包間必須提前定才有。
人均：￥20
推薦指數(shù)：★★★☆
地址：桐柏路與西站路口
【二七區(qū)】
9、石林泡餡水餃
飯店環(huán)境一般，但是飯點的時候人很多。和平常吃過的水餃都不一樣，別的你會希望有醋、辣椒、蒜什么的，但是吃他們家的水餃，你就想這樣只吃餃子。
人均：￥19
推薦指數(shù)：★★★☆
推薦餃子：豬肉水餃
地址：德化美食街中段
【管城區(qū)】
10、憶當年餃子館
環(huán)境好老板也很好。去吃飯發(fā)現(xiàn)除了餃子不錯涼菜也不錯。
人均：￥21
推薦指數(shù)：★★★☆
推薦餃子：牛肉豆角水餃 韭菜雞蛋餃子
地址：商城路紫荊山路口向東200米
【鄭東新區(qū)】
11、九回香餃子
餃子不錯，素三鮮還有豬肉藕片餃子都很好吃，還有一個煎蛋下面有涼粉的特別好吃，涼粉很有韌勁。
人均：￥37
推薦指數(shù)：★★☆☆
推薦餃子：豬肉茴香餃子 牛肉芹菜餃子 水晶蝦餃
地址：眾意路東丹尼斯七天地2樓 (丹尼斯七天地店)
12、東北餃子館
店是東北一家人開的，主打就是餃子，韭菜雞蛋、酸菜大肉、大肉蔥花等等。餃子皮都是手搟的，餡也是自己調(diào)的，標準的手工餃子。這家的醋和辣椒都不錯，辣椒炸的剛剛好，不焦不糊油剛好不干，醋是老陳醋，味道不錯。
人均：￥24
推薦指數(shù)：★★★☆
地址：祥盛街聚源路交叉口往東50米聚龍城小區(qū)門面最西邊
（來源：鄭州共青團、愛在蔓延公眾號綜合）
看了這么多，不知道屏幕前的你決定好吃哪種了沒？但是無論是哪一種，家人團圓在一起吃才是冬至重要的意義所在。在此，鄭小微也提前對大家說一聲冬至快樂~！
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