大家都知道，得了高尿酸、痛風(fēng)得忌口，特別是超高嘌呤的肉類一定要限制，不然很容易引起痛風(fēng)發(fā)作。
而像豆類、豆腐、花菜、豆芽、蘑菇這類植物性食物，也一直是痛風(fēng)患者很害怕的。因?yàn)樗麄兊泥堰屎恳脖容^高。
但是，得了痛風(fēng)真的連很多蔬菜都不能吃了嗎？事實(shí)并非如此。
以往我們都根據(jù)食物的嘌呤含量來判斷，哪些是痛風(fēng)不能吃的，哪些要少吃，哪些可以放開吃。
在沒有足夠多研究的情況下，根據(jù)嘌呤含量來控制飲食是可取的。但食物中的「有效成分」不止嘌呤，在分析食物對身體的影響時(shí)，如果只考慮嘌呤含量很可能進(jìn)入誤區(qū)。
如果只考慮嘌呤含量，我們能得出「白砂糖是最適合痛風(fēng)的食物，因?yàn)樗缓堰省埂竿达L(fēng)可以多吃食鹽，因?yàn)樗缓堰省沟瓤此坪侠淼慕Y(jié)論。
而事實(shí)是：白砂糖雖不含嘌呤，但也不含維 C、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值并不大；而食鹽不含嘌呤，但卻可能增加高血壓等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
所以，在評價(jià)某種食物是否適合痛風(fēng)時(shí)，僅考慮嘌呤含量是不夠的。
豆類、豆制品是常見的美食，但幾乎每個(gè)痛風(fēng)的人都說「豆制品的嘌呤含量高，不能吃的」，在以前很多醫(yī)生也是支持這樣的觀點(diǎn)的。
但近來一些可信的臨床研究證實(shí)：一定程度上攝入的豆類食品越多，得高尿酸的可能越低。盡管豆類食品會導(dǎo)致血尿酸合成增加，但也含有促尿酸排泄的物質(zhì)，且后者的作用更強(qiáng)。
同時(shí)，豆制品在加工過程中，會流失大部分嘌呤，因此相較豆類，豆制品更利于痛風(fēng)患者。
但也有特殊情況，一些痛風(fēng)或高尿酸患者肌酐較高，甚至符合慢性腎臟病的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)時(shí)候的豆制品食用就得咨詢腎內(nèi)科醫(yī)生。
就像藥物需要臨床驗(yàn)證一樣，食物對人體的影響，最終也是需要通過臨床證據(jù)來證實(shí)的。
受「唯嘌呤是從」的影響，有的痛風(fēng)患者甚至把蘆筍、蘑菇、花菜等嘌呤含量較高的蔬菜都被完全列入「禁區(qū)」，事實(shí)真的是如此？
答案當(dāng)然是否定的，這些蔬菜完全可以吃。
從營養(yǎng)的角度，蘆筍、蘑菇、四季豆、豆芽、花菜等，有的富含纖維素，有的富含維生素，都是很好的食物。
同時(shí)近來多項(xiàng)臨床研究表明：吃這些蔬菜并不增加痛風(fēng)的發(fā)生率；吃蔬菜還能起到一定堿化尿液的作用，利于尿酸的排泄。
總之，對于痛風(fēng)和高尿酸血癥的朋友，我們鼓勵(lì)適量多食用蔬菜。
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