冬至之后，氣溫降低，此時最易吸收外來營養(yǎng)，發(fā)揮其滋補(bǔ)功效，因而是人們開始進(jìn)行補(bǔ)養(yǎng)的最好時段。
湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院曠惠桃教授介紹：所謂“冬令進(jìn)補(bǔ)，來春打虎”，補(bǔ)養(yǎng)有食補(bǔ)和藥補(bǔ)，由于許多食物本身就是藥物，冬季最好選用藥食同補(bǔ)的食物來溫補(bǔ)脾腎，強(qiáng)壯身體。運(yùn)用藥食補(bǔ)養(yǎng)注意如下：
食補(bǔ)宜溫?zé)?/strong>
冬至飲食補(bǔ)養(yǎng)以溫?zé)釣橹?。冬至?xí)r陰氣已達(dá)到極盛，陽氣開始萌芽。順應(yīng)這一趨勢，在冬季如果能恰當(dāng)選擇既美味又具有補(bǔ)益身體的食物，無疑是最佳的。
冬至食養(yǎng)一是要溫服，不宜冷食傷陽；二是要選用溫補(bǔ)之品：可選擇適量羊肉、雞肉、牛肉、魚類、豬肝、羊肝等肉類，燉煮或炒熟趁熱食用；選擇核桃、芝麻、燕麥、各種豆類制品、糯米、枸杞、大棗、桂圓、芝麻等磨粉或煮熟趁熱食用；冬季蔬菜宜選擇韭菜、木耳、大頭菜、萵苣、薯類等亦當(dāng)煮熟（炒熟）食用；三是少吃冷飲、海鮮等寒性食物。
上述各種肉類及干果蔬菜大多既有補(bǔ)益脾胃，又有補(bǔ)益肝腎作用，冬季可適當(dāng)選擇食用。
藥補(bǔ)重脾腎
可適當(dāng)多食黑色食品，黑色入腎，與冬相應(yīng)，腎藏精氣，精氣為生命之源動力，是人體各種功能活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。
每日適當(dāng)吃點(diǎn)黑色食品，可以補(bǔ)足精氣，提高免疫力，保持旺盛的精力。如可食用黑米粥、黑豆膏、黑芝麻糊、黑棗黑木耳羹、烏骨雞湯等。這些食物大多能補(bǔ)益氣血，溫補(bǔ)脾腎。
目前各大醫(yī)院還有冬令進(jìn)補(bǔ)膏方，可根據(jù)自身體質(zhì)選擇補(bǔ)益氣血陰陽膏方服用，效果亦佳。
冬季經(jīng)典養(yǎng)生藥膳兩款
當(dāng)歸生姜羊肉湯
原料：羊肉500克（先焯水，去血水），當(dāng)歸15克，生姜30克。
制法：把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮開去上末，文火煮2~3小時，羊肉燉爛加鹽胡椒粉等適量調(diào)味，食肉喝湯。
功效：養(yǎng)血驅(qū)寒，溫補(bǔ)脾腎。適用于各種手足冰涼、易生凍瘡、經(jīng)期產(chǎn)后腹痛、貧血等氣血虧虛、陽氣不足，寒濕痹痛證。
黑豆筒骨湯
原料：筒骨300克，黑豆90克，紅棗、生姜少許。
制法：把全部用料洗凈一齊放入瓦鍋內(nèi)，加水適量，文火煮2~3小時，至骨肉和豆?fàn)€熟，加鹽等調(diào)味，食肉喝湯。
功效：強(qiáng)筋壯骨，溫通經(jīng)絡(luò)。筒骨以骨補(bǔ)骨，黑豆入腎補(bǔ)腎。適用于中老年骨質(zhì)疏松、增生、風(fēng)濕、類風(fēng)濕、慢性關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛、腰腿痛等屬肝腎不足，氣血虧虛者。
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曠惠桃：中共黨員 主任醫(yī)師
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