這是2019年3月2日的午餐，有爆炒肥腸、豬肚雞湯和蒜蓉炒青菜。
這是3月的第一個周末，周末我就想買菜做飯菜，在我這里的菜市場，一般在早晨10點左右，菜市場已經(jīng)很少豬肉，青菜的品種少了很多，如果想買豬肚和豬腸，稍微提早一點去菜市場才能買到。豬肚和豬腸都要清洗得很干凈，清洗豬腸需要時間，爆炒肥腸和豬肚雞湯制作也需要功夫和時間，只是我家丈夫很喜歡吃豬肚雞湯和爆炒肥腸，這兩道菜偶爾做一下，給我丈夫解解饞。
下面來看看這豬肚雞湯和爆炒肥腸的做法。
這是豬肚雞湯，用了1個豬肚和半只雞，2片姜、1勺胡椒粒、少許枸杞、適量的鹽和淀粉。
【豬肚雞湯的制作步驟】
1豬肚是豬的消化器官，要把豬肚洗干凈，洗得干凈煲出來的湯水才不會有腥臊味，那怎么洗呢，用鹽、淀粉把豬肚內內外外都擦洗3遍，每一次都要把豬肚的粘液洗掉。
2 我把豬肚旁邊的脂肪切掉，把豬肚擦洗了5遍，把豬肚洗得沒有任何味道，干干凈凈的。
3可以用1只雞，我只用了半只雞，把雞的肺部和頸部扔掉，把雞放在豬肚里面。
4用牙簽把豬肚縫起來，雞藏在豬肚里，煲出來的雞不會老，肉比較鮮嫩。
5把雞腿、姜片、胡椒粒和水放進湯鍋里。
6把縫好的豬肚雞放入湯鍋里，大火燒開后，轉小火煲1個半小時。
7 豬肚煲軟以后，關火。
8把豬肚雞撈起來，濾一下湯水，把豬肚切片，雞斬小塊。
9把切好的豬肚塊和雞放回湯鍋里，煮沸后放鹽關火。
這是爆炒肥腸，肥腸不能經(jīng)常吃，畢竟肥腸膽固醇高，一年吃一兩次就可以了。
爆炒肥腸的材料有200克肥腸、半個洋蔥、半個青椒、半個紅椒和幾片姜，調料用了1勺白酒、1勺黃豆醬、少許生抽和少許砂糖。
【做法】
1 肥腸有一股腥臊味，肥腸會有嚼勁，所以處理肥腸和煮肥腸都在第2步處理，用了青紅椒爆炒肥腸，這樣肥腸吃起來不會太單調，把青紅椒切小塊。
2 肥腸用清水洗幾次，放在煮鍋里，加入姜片。
3放入1勺白酒，把肥腸煮一下。
4把肥腸煮15分鐘，經(jīng)過第2步和第3步，肥腸只有美味，沒有臊味，煮過的肥腸可以咬得動。
5 炒鍋爆香洋蔥塊，再放入青紅椒塊，把青紅椒炒熟盛起待用。
6炒鍋放油、砂糖和黃豆醬，把調料炒出香味。
7加入肥腸，用大火爆炒。
8把肥腸炒得上色，吸收了調料的肥腸吃起來更香。
9放入洋蔥塊和青紅椒塊，可以根據(jù)口味放生抽，炒勻就可以裝盤了。
這是蒜蓉炒青菜，把青菜洗凈，炒鍋爆香蒜蓉，放入青菜爆炒，把青菜炒熟就可以了。我們都很喜歡吃青菜，這盤差不多有2斤青菜。
這就是2019年3月2日的午餐，雖然看起來很簡單的3道家常菜，但豬肚雞湯和爆炒肥腸都要花點時間和功夫，這兩道菜都是我丈夫喜歡的。您喜歡這些家常菜嗎？
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