火爆肥腸
用料肥腸先煮熟、青椒二荊條、干辣椒、彩椒、洋蔥、姜、蒜、花椒、料酒、鹽、糖做法肥腸瀝干切段待用。姜切片，蒜輕拍成塊粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗凈切片待用。洋蔥洗凈切圈待用鍋入油大火燒旺，入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收干，表皮泛黃變脆微焦，入糖翻炒至肥腸上色入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、彩椒，料酒繼續(xù)翻炒至洋蔥斷生，香味四溢即可松滋雞
用料仔雞一只土豆或冬瓜蔥、姜、蒜青椒、干紅椒八角桂皮油豆瓣糖花椒生抽啤酒鹽做法將土豆（去好皮的冬瓜）切好、蒜子切粒、姜切片、青椒滾刀切塊、雞去頭去臀、去指甲，砍成塊。雞塊在開水中焯一下后瀝出水分鍋里放比炒菜多一半的油，油熱后先下蒜，姜，花椒炒出香味加一勺郫縣豆瓣，繼續(xù)爆香；再將雞塊倒入鍋中，翻炒上色加入八角、桂皮、干辣椒，加入土豆翻炒。倒入一杯啤酒和一大碗水，蓋上鍋蓋，煮二十分鐘。
做法1.韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味，用筷子打散2.在打散的雞蛋中加一點(diǎn)白砂糖3.在打散的雞蛋中加幾小勺水4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻5.鍋?zhàn)訜裏幔庞蜔链蠹s7成熱6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結(jié)的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續(xù)翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋賽螃蟹番茄炒蛋
材料：雞蛋4個、西紅柿500克、姜10克、大蒜5瓣、蔥1根制作：1.西紅柿切塊，姜切末、蒜拍一下切碎、蔥切花。2.雞蛋加鹽、1茶匙牛奶、幾滴醋打勻。3.用少許的牛奶和醋可讓蛋更加蓬松鮮美。4.鍋里油燒熱，倒入蛋液，蛋液入鍋立刻蓬起，這油溫就是最佳。5.迅速劃散，盛出（這時部分還帶有末凝固的蛋液，不要等到全熟，因后面還要回鍋）。
【食材】：鰱魚600克，芹菜一小把，泡姜3個，泡紅椒6個，大蒜一小碗，大蔥一小碗，花椒幾粒，豬油一大勺。制作方法：1.將鯰魚洗凈。放入適量的淀粉，將鯰魚翻拌均勻。將配料洗凈切好。取一小碗，放入適量淀粉，加入少許清水，調(diào)勻，做成水豆粉。2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入裹了淀粉的鰱魚，翻炒幾下，就將鯰魚鏟出。
食材明細(xì)：魚，蒸魚鼓油，大蔥，大蒜，生姜，料酒，食鹽，食物油做法與步驟：1、將新鮮的魚宰殺后洗凈，魚皮和內(nèi)臟全部去除不要，同時要注意，一定要將魚腹里薄薄的一層黑膜去除干凈（愛吃魚皮和內(nèi)臟的朋友，可將其單獨(dú)烹飪，蒸魚時去除這些東西，能夠有效的減少魚腥味）2、將魚肉兩面用刀各斜劃上幾刀，倒入適量的料酒，撒上少許食鹽，放入一小爪姜絲，均勻的抹在魚的表面和腹面，腌制5分鐘左右
3、將大蔥和生姜全部切絲，大蒜切小片，各取一些，鋪一層在盤底，然后將腌好的魚過一下涼水，瀝干水分后擺入盤中，魚肚里鋪上一些生姜絲和蒜片，再將所有剩余的蔥姜蒜鋪在魚的表面，全部鋪好以后，將蒸鍋中的水燒開，放入魚蒸8分鐘即可立即取出
4、將盤子里蒸出來的滿滿的湯汁，倒一半到炒鍋里，并且將魚肉中夾雜的大部分蔥姜蒜取出放入鍋中，大火燒開，加入適量的蒸魚鼓油熬濃，熬好后均勻淋至魚的表面即可上菜食用
小貼士：清蒸魚營養(yǎng)價值之：鯽魚清蒸鯽魚是很多家庭主婦都會烹飪的一道菜，鯽魚有著很好的益氣健脾、清熱解毒、通絡(luò)下乳和利水消腫的功效。鯽魚中含有的油還有促進(jìn)血液循環(huán)和降低血液濃度以及保護(hù)心血管功能的作用。鯽魚因?yàn)樾〈梯^多所以是不適合小孩子食用的，為了讓鯽魚更加的入味可以在清蒸鯽魚前在鯽魚身上劃幾條橫口。
用料：絲瓜,豆腐,蔥,花生油,鹽,雞精做法：1.絲瓜削去皮，洗凈，切片。2.豆腐切成小塊。3.蔥洗凈，切蔥花。4.平底鍋里放少許花生油，油熱放入豆腐，煎至兩面金黃，盛出備用。5.火上另起鍋，油熱放入蔥花炒香。6.放入絲瓜煸炒。7.絲瓜炒蔫出水，放入豆腐翻炒。8.加入鹽和雞精，翻炒均勻，關(guān)火。老干媽爆炒排骨
用料：排骨、姜、蒜、老干媽、八角、青椒紅椒、花椒、生抽；做法：1.排骨切段，拍一塊兒姜，一個八角，入鍋加水大火煮熟入味兒。（我是直接丟到炒菜鍋里面煮，水的高度就是漫過排骨就好）煮到一鍋湯剩下大約一飯碗的分量，排骨撈起。
用料：豆腐2塊；韭菜0.5把；青椒2個；紅椒2個；大蒜3粒；生姜少許；醬油1湯匙；蠔油1湯匙；鹽少許；食用油；做法：1、將豆腐切成厚片。青椒切成圈，姜蒜切成末。韭菜洗凈后切成段。鍋里放寬油，油熱后將豆腐入鍋中炸。待豆腐表面金黃時，撈出濾油。鍋里留底油，將姜蒜末炒香。2、加入青紅椒炒香。放入炸好的豆腐。加入蠔油。調(diào)入醬油后翻炒豆腐至入味。放入韭菜。調(diào)入適量鹽，急火快炒10秒左右出鍋。
然后把南瓜清洗干凈之后切成塊兒，放進(jìn)盆子里（同時南瓜子也是可以炒著吃，大家千萬別浪費(fèi)了，吃起來可是香香脆脆的呢！）
最后就是把清水加入到鍋中，把南瓜放在蒸籠上，用大火蒸大概十五分鐘即可出籠。
而蒸好之后也可以跟牛奶一起拌成面糊，也很好吃。如果喜歡吃甜食的食客們在蒸南瓜的時候也可以放少許糖在南瓜上面，這樣的話，南瓜蒸出來也會更加的甜膩，這樣純蒸出來的南瓜營養(yǎng)成分也很高，很適合給孩子食用，給小孩子們當(dāng)點(diǎn)心。
如果覺得其他的南瓜的做法做起來比較麻煩的話，就可以按照阿堂哥的做法，簡單快捷，又省時間，很適合懶人做哦！
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