現(xiàn)在生活水平提高了，所以人們?cè)谌粘Ｉ钪胁辉僦恢v究只是吃飽的問(wèn)題，更多的人注重的是飯菜的營(yíng)養(yǎng)，所以日常生活中人們經(jīng)常會(huì)熬湯，比如說(shuō)骨頭湯。不僅能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且還含有豐富的鈣元素，所以好多家庭會(huì)時(shí)常的熬一些骨頭湯。如何熬出的湯汁，既能夠保持原材料的營(yíng)養(yǎng)不流失，又能夠使味道很鮮美呢？在日常生活中好多人熬出的骨頭湯湯底不會(huì)發(fā)白，而且喝起來(lái)味道也不會(huì)鮮美。其實(shí)主要是在放水方面的問(wèn)題，其實(shí)很多人熬骨頭湯時(shí)將水的順序放錯(cuò)了，所以說(shuō)熬出的湯色不白。今天小編就來(lái)跟大家分享一下，在熬骨頭湯的時(shí)候，如何正確的“放水”！
首先我們?cè)谧龉穷^湯之前，一定要注意選擇的骨頭的食材。首先從市場(chǎng)上購(gòu)買新鮮的大骨頭，在買的時(shí)候可以讓店主直接將骨頭給鋸開或者是直接將骨頭給剁成小塊兒，然后回家之后，首先將骨頭放在水里泡一會(huì)兒，把骨頭上面的血水和臟東西給浸泡出來(lái)，然后再用清水多沖洗幾遍。鍋中放入適量的清水，骨頭倒入水中冷水一起煮。差不多十幾分鐘之后，將里面的浮沫給舀出，然后撈出骨頭取一個(gè)干凈的盆子，放入適量的清水，將撈出的骨頭放在清水中。
然后將蔥切成段，姜和大蒜都切成片放在一邊備用。然后鍋中放入適量的清水，當(dāng)水燒開之后，將蔥姜蒜放入鍋中煮一段時(shí)間，味道煮出來(lái)之后，然后將骨頭放入鍋中。
這就是前面所有的準(zhǔn)備工作了，下面就是燒白湯的主要步驟了。首先大火燒開之后，然后轉(zhuǎn)成中火蓋上蓋。因?yàn)楣穷^湯在熬制的過(guò)程中水量會(huì)減少，這時(shí)候我們就要添加水。但是大家一定要注意，加水的時(shí)候一定不要是冷水。可以另起一個(gè)鍋，燒一鍋開水，然后用開水慢慢的往里邊添加。因?yàn)檫@一步很多人都做錯(cuò)了，所以做出的湯色會(huì)不白。而且如果直接加冷水的話，容易使做出來(lái)的骨頭湯沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，這樣就達(dá)不到我們喝湯的效果了。
好多人不知道怎么加水，所以做出的湯色會(huì)不白，當(dāng)然也可以省掉加水那一步，直接在第一次加水的時(shí)候，可以往鍋中多加一些水，一直熬到湯色變白關(guān)火就可以了。當(dāng)然在煮骨頭湯的時(shí)候，也可以加幾粒枸杞或者是紅棗，這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加豐富。
現(xiàn)在大家知道如何熬骨頭湯了嗎？如果你還知道更多骨頭湯的小技巧，可以在下方評(píng)論區(qū)留言。
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