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天天分享不同家常美食，每一道菜都是有不同口味，適合天天在家做菜不重樣，每天都有新口味。

今天分享的是用常見的食材，營養(yǎng)的排骨，和土豆做出來的一款家常下飯菜，做法很是簡單，但是口感鮮香，味道好，很適合在家制作。

食材準備：

五花肉，土豆，料酒，蔥，姜，老抽，醬油，干辣椒，花椒，八角，冰糖，鹽

做法：

1、將新鮮的五花肉用水洗干凈，放在案板上，切成塊，湯鍋中倒入清水，放入切好的肉塊，倒入來料酒，焯水3分鐘左右，煮出血末，在撈出用水洗凈備用。

2、將土豆用削皮刀，削去外皮洗凈，放在案板上，切成滾刀塊，放入容器中，加入清水先沖洗一遍土豆，去除淀粉，再用清水浸泡住土豆，防止土豆氧化變黑。

3、熱鍋倒入油，再放入冰糖，開小火不停的翻炒，炒至冰糖融化，變色冒泡，放入五花肉翻炒，讓五花肉都裹上糖色，（新手適合用水炒糖色，不容易炒過）

4、再倒入料酒，老抽，醬油翻炒上色，放入干辣椒，蔥，姜，鹽，在倒上清水，水的量沒過排骨即可，先大火把水燒開，水開后轉小火燉。

5、燉至排骨八成熟時，放入土豆，翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉，（中間如果水不足，可以加入開水），燉至土豆熟透。

6、最后大火收汁即可出鍋，放入盤中，一盤美味的紅燒肉炒土豆就做好了，做好的紅燒肉肥而不膩，色澤紅亮，看著就有食欲。