紅燒排骨，是一道常見菜肴。以豬排骨作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成。
紅燒排骨聞起來味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。尤其適合氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者、肥胖、血脂較高者不宜多食。
總是紅燒排骨，是大家都很喜歡的一種美食~
接下來就跟著小簡(jiǎn)一起看看究竟該怎么做吧？
需要材料
排骨
500g
蔥白
2g
蒜
2g
八角
3個(gè)
桂皮
1片
香葉
3g
冰糖
2g
鹽
2g
油
2g
醬油
2g
1
排骨剁好，用清水浸怕出血水后瀝干水分備用~
2
準(zhǔn)備好冰糖、蔥段、八角、香葉、桂皮等香料
3
熱鍋涼油，放入蔥、姜、八角、桂皮、香葉小火煸香
4
然后轉(zhuǎn)大火，放入排骨煸炒兩分鐘左右致肉緊致~
5
放入紅燒醬油，均勻翻炒，看上去是不是很有食欲呢？
6
倒入適量開水，與排骨持平或稍稍沒過排骨都可以。肋排肉嫩，比較容易成熟。然后加入冰糖，蓋上鍋蓋，中火煮起來~
7
大概約二十分鐘后，即可調(diào)入鹽然后大火收汁。如果不會(huì)判斷排骨火候，可以用筷子夾起一塊兒嘗嘗~
8
汁收的差不多就可以出鍋啦，輕輕嘗一口，細(xì)嫩的排骨肉在嘴里彈動(dòng)，帶著美味的醬香味~
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