魚類、肉類、海鮮類多少都會(huì)有腥味，
但是如何去腥味，
這是很多家庭都會(huì)遇到的問題，
如果腥味去的不好的話，
吃著口感就不好，
有時(shí)還難以下咽。
巧媽教教大家應(yīng)該
怎樣消除肉類的異味，
千萬(wàn)別錯(cuò)過了~
剔除漂洗去膻
我們?cè)诔跫庸ぱ蛉鈺r(shí)，
可以先將其肥瘦肉分割開，
并剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，
斬成塊后，再用清水漂洗30分鐘。
漂洗可使羊肉肌間蛋白中的
氨類物質(zhì)溶解到水里，
這樣便可以有效地減輕膻味。
姜蔥和料酒去腥
將魚買回來后，
可以先浸泡在鹽水中放置一會(huì)兒，
處理魚的時(shí)候，
要將魚肚中薄膜去掉，
在烹飪的時(shí)候，
可以用姜蔥和料酒去魚腥味。
還可以將魚放在牛奶中浸泡一下，
也能起到去腥增鮮的作用。
胡蘿卜去膻
燜燒羊肉時(shí)放一些胡蘿卜，
再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒制，
是一個(gè)很好的除膻方法，
因羊肉與胡蘿卜同燒，
不但可以去掉膻味，
還能彌補(bǔ)羊肉所缺乏的
胡蘿卜素和維生素。
花椒去膻味法
在燉或炒羊肉時(shí)，
放入適量的花椒，
能去除羊肉的膻氣味。
最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，
要不然花椒吃到嘴里會(huì)讓人嘴巴發(fā)麻。
油炸去腥
將肥鴨肉中的脂肪取出，
煉成鴨油，
把鴨剁成大塊，
放入鴨油中炒炸至半熟，
再將鴨肉撈入開水鍋中焯透，
可除掉腥味。
孜然去膻
羊肉和孜然，
可以說是天造地設(shè)的一對(duì)，
尤其是在烤羊肉時(shí)，
加上孜然調(diào)味。
隨著溫度變高，
滲出的油脂引爆了孜然的味道，
雙重鮮香一起飄來，
誰(shuí)的食欲能不被勾起？
味精去膻
炒羊肉放入少量的味精。
雖然味精吃多了對(duì)人體健康不利，
但是為了去除羊肉的膻氣味，
可以在羊肉七八成熟時(shí)放入少量味精。
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