提起芹菜，相信有的人第一個(gè)反應(yīng)就是它那獨(dú)特的味道。確實(shí)，芹菜特有的香味令不少人對(duì)它甚是喜愛(ài)，無(wú)論是做成餃子餡，還是清炒肉絲，還是直接榨成蔬菜汁都是別有一番美味的。不過(guò)，芹菜的作用可不止是好處那么簡(jiǎn)單，它的莖葉含有多種豐富的纖維素，蛋白質(zhì)以及一些人體必須的微量元素，經(jīng)常吃既可以降血壓，又可以減肥瘦身，是一種健康的蔬菜。
因此，這次給大家介紹一道簡(jiǎn)單的家常菜，教你如何烹飪經(jīng)典佳肴。
芹菜炒香干做法
所需材料：芹菜，香干，花椒，鹽。
步驟1、首先，把芹菜洗凈，然后除掉表面一些老筋。因?yàn)橥ǔ＿@些老筋吃起來(lái)會(huì)很硬，影響口感，所以在清洗的過(guò)程中就要把它去除干凈，這樣做出了來(lái)的口感才會(huì)比較好。
步驟2、洗完后用刀切成粗細(xì)均勻的芹菜條，注意切的時(shí)候用斜刀法。
步驟3、同樣用刀把香干切成一條一條。不過(guò)，在切香干之前，要想把香干表面清洗一下，這樣才不會(huì)有遺留的鹵汁。
步驟4、食材都準(zhǔn)備好之后就是烹飪步驟了。在鍋中放入少許的食用油，先把花椒放入鍋里面，將其爆香。隨后倒入芹菜，翻炒兩下，大約半熟的時(shí)候倒入香干以及少許的鹽和調(diào)味料。如果有雞湯的話，可以加入少許的雞湯，可以讓味道更為鮮美。
步驟5、用大火翻炒均勻，覺(jué)得太干的話，可以加入少許的清水，稀釋一下。大約1分鐘后，就可以熄火盛盤(pán)了。
聯(lián)系客服
