#秘制牛肉醬#
相信肯定有很多朋友和我一樣，吃東西的時候總喜歡找個醬來拌拌，就覺得有味兒了許多。不過雖然我愛吃醬，市面上也有各種醬料賣，但我一般不在外面買。原因很簡單，每次打開買來的香菇醬、牛肉醬，都是只有醬沒有料。所以我有空的時候都會自己熬醬，今天就來教你熬牛肉醬的方法，讓你get一個新技能！
牛肉切成小丁，熬成醬也能吃到有嚼勁的口感，自配食材根據(jù)個人口味進行調(diào)味，香氣撲鼻，咸香誘人，無論是拌面、拌飯還是抹在面點上吃，都超級美味。熬一大鍋可以吃上好久，你也來試試吧！
（滿滿牛肉，香氣撲鼻）
（抹在饅頭片上一起吃，味道太贊了！）
食材
【主材】
牛前腿肉......400克
花生米......1小碗
小米辣......7個
大蔥......半根
姜......1塊
蒜......3瓣
白芝麻......適量
【配料】
黃豆醬......200克
甜面醬......200克
豆豉......1小碗
白砂糖......2勺
辣椒粉......1勺
花椒油.....1大勺
步驟
1/牛肉洗凈，切細丁備用。（不要剁成肉末，切細丁口感更佳。）
2/姜、蒜、大蔥、小米辣、花生米切末。
3/鍋中倒入適量油，下入牛肉細丁。（油稍多些，約1/3鍋。）
4/中大火翻炒至牛肉變色。（多炒一會煸干牛肉中的水分。）
5/轉(zhuǎn)中小火，倒入花生碎，翻炒均勻。
6/倒入蔥、姜、蒜、小米辣末，翻炒均勻。
7/轉(zhuǎn)小火，倒入辣椒粉、黃豆醬、甜面醬，炒勻。（沒有黃豆醬可以用豆瓣醬代替。）
8/調(diào)入糖、白芝麻、花椒油和少許水，熬至出香。
9/放涼后裝入干凈無水的密封罐中，冷藏保存即可。
Tips
制作牛肉醬的牛肉不要選擇帶筋的，牛里脊、前腿肉、后腿肉都可以。
盛放醬料的密封罐，需事先洗凈，再用開水消毒，擦干水分后才能使用。
喜歡吃辣的小伙伴可以多放一些辣椒粉。
下方是我的精選食譜，
感興趣的話點開看看！
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