壹素界媒體部
朋友：你們吃素牛奶可以喝的吧？
我：有的人喝，但我不喝。
朋友：啊?那你靠什么補鈣啊！老了會骨質(zhì)疏松吧？牛奶還是要喝點的哦！
我：其實......（此處省略五千字）
這是我經(jīng)常遇到的情況，和前天我寫的“素食者蛋白質(zhì)補充”一樣，總有人前赴后繼鍥而不舍地來問這個問題，然后用他所了解的知識好心好意小心翼翼充滿溫情語重心長地勸我和他一樣堅持喝牛奶補鈣。
為了能夠?qū)崿F(xiàn)一鍵轉(zhuǎn)發(fā)，我要把自己對這個問題的研究和實踐寫下來，以后再有朋友問我，那么此篇必能使所有愛我的人被我所愛。
首先，每一百克高鈣牛奶含鈣量在120毫克左右，很多醫(yī)學(xué)專家也說要多喝牛奶來預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。但是，喝牛奶真的能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥嗎？
我們不是營養(yǎng)學(xué)家，也沒辦法做臨床研究，但是我聽到一個說法，流行病學(xué)和健康管理專家、中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)校長助理黃健始則表示，在上個世紀(jì)80年代的時候，美國人喝牛奶就像喝水一樣，但是美國人骨質(zhì)疏松的癥狀是全世界最為嚴(yán)重的。
請問那些鼓吹喝牛奶能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的專家，喝牛奶像喝水一樣的美國人，為什么骨質(zhì)疏松癥那么嚴(yán)重呢？
能夠補鈣的重點是你的腎氣是否充足
絕大多數(shù)的人以為，食物含鈣，就一定能補鈣。然而事實絕非如此。
這個問題我們的祖先幾千年就講述了關(guān)鍵所在。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中講述了“腎主骨”的道理，腎主骨和髓的生長發(fā)育，與骨的功能有關(guān)。
腎藏精，精生骨髓，骨髓充實，骨骼強壯，運動捷健。腎的精氣盛衰，直接影響骨骼的生長、營養(yǎng)、功能等。
這就是中國學(xué)問。四肢百骸的問題往內(nèi)歸因，就是五臟的問題。再濃縮就是陰陽的問題。
陽氣足，百病除。陽氣不足，將死之人，吃什么補品都補不進(jìn)去了。
補鈣的道理也一樣，一個人腎氣不足的人，即使吃很多高鈣食品，他的骨頭依然是很差的。一個腎氣充足的人，哪怕生活在解放初一貧如洗的中國農(nóng)村，吃點基礎(chǔ)糧食和蔬菜，他的骨頭依然可以挑起一兩百多斤重?fù)?dān)。
假使吃什么就能夠補鈣，世界上沒有缺鈣的人。因為鈣是普遍存在于各種食物之中的，要攝入鈣質(zhì)，一點難度也沒有。你敢說那些骨質(zhì)疏松的朋友們都沒有攝入含鈣的食物嗎？也許比我們攝入的還多，因為他注意這方面的問題，但骨質(zhì)疏松未必因為攝入鈣而得到改善。
人年紀(jì)大了或者身體陽氣衰了，造骨細(xì)胞也失去了生命力，就算補充很多鈣，沒有生命力去轉(zhuǎn)化它，也不能為人體所利用。
中醫(yī)認(rèn)為，腎氣充足，是骨骼健康的根本原因。
西方營養(yǎng)學(xué)研究則發(fā)現(xiàn)血液中維生素D的含量可以影響人體對鈣的吸收利用。而獲取維生素D的最佳方式，就是把皮膚露出來曬太陽。
澳大利亞內(nèi)分泌協(xié)會認(rèn)為，在盡量暴露更多皮膚的情況下，夏天上下午6-7分鐘，或者冬天7-40分鐘（取決于緯度）的日曬，足以維持健康的維生素D水平。
現(xiàn)代社會誕生了很多不愛運動不曬太陽的室內(nèi)工作生活者，那么他（她）們的骨質(zhì)相對來說就比較差。有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北京市12-14歲女孩夏季平均維生素D是27.1nmol/L；冬季僅為13.4nmol/L，近半數(shù)不到12.5nmol/L，根據(jù)我國標(biāo)準(zhǔn)，屬于極度缺乏。
因此，我們可以得出適當(dāng)曬太陽可以有效促進(jìn)人體對鈣的吸收利用這個結(jié)論。而中醫(yī)也早就認(rèn)為，曬太陽可以補充人體的陽氣，增強腎功能。
這一點，古代東方和現(xiàn)代西方在補鈣的問題上，總算有了共同認(rèn)識。
但是除了曬太陽，中國人還有很多強健骨骼的健身運動，比如內(nèi)家拳的站樁。真正內(nèi)家拳練習(xí)者有一個特點，俗話說就是“肉包鐵”，筋骨特別好，骨密度超出常人好多倍。
因為本人有學(xué)習(xí)大成拳站樁的經(jīng)驗，也親自驗證了站樁增加骨密度的理論。我通過短短幾個月的練習(xí)，就可以讓身邊大部分人在與我骨頭碰骨頭時感到十分疼痛。
當(dāng)然我是業(yè)余鍛煉者，傳授此鍛煉要訣與我的大成拳傳人穆儼老師習(xí)練站樁20多年了，在他的身上我們所有學(xué)員都見識到了什么叫做真正的“肉包鐵”，什么叫骨密筋柔。記得他有一次讓我體驗，用小腿輕輕碰撞我的小腿，我的感受是一個重重的鐵柱子在與我碰撞，心中竟生起恐懼之感。
攝影師體驗內(nèi)家拳骨密度（視頻截圖）
那站樁為什么能達(dá)到快速提升骨密度的效果呢？
因為這個鍛煉雖然站著不動，但是讓我們的呼吸自然進(jìn)入非常深沉的境地，每一次都是丹田呼吸，這樣的鍛煉可以達(dá)到聚氣成精，補充腎精腎氣的效果。
五行里面肺屬金，腎屬水，金生水，當(dāng)我們的呼吸自然而然進(jìn)入非常深沉的狀態(tài)之時，金生水的補腎效果就會非常明顯。這是站樁強腎一方面的道理。
歸根結(jié)底，還是腎主骨的中醫(yī)學(xué)說。骨質(zhì)不好，牙齒松動等問題，統(tǒng)統(tǒng)要回到補腎養(yǎng)腎的根源上來改善。
因此在生活中，應(yīng)該保持良好的生活習(xí)慣，保證足夠的睡眠，經(jīng)常曬太陽和運動，戒煙、戒酒、戒傷腎的藥物或食品。
吃肉蛋奶太多傷腎
我們回到文章開頭，為什么美國人牛奶當(dāng)水喝，還是骨質(zhì)疏松那么嚴(yán)重？
簡而言之，他們的飲食方式傷了腎。也許還不僅僅飲食方式。
也許大家還記得當(dāng)年有一個辟謠關(guān)于“吃肉使人體血液成酸性”這個命題的。大致就是說人體血液的PH值是基本不變的，無論吃肉還是吃素，人體都會調(diào)節(jié)血液的PH值在7.35～7.45之間，否則就會發(fā)生生命危險。
在辟謠的同時，人們忽略了一個真相。動物食品在人體內(nèi)的代謝物是酸性的，而人體血液是偏堿性的，人體是通過什么方式來調(diào)節(jié)這個PH平衡的？
當(dāng)我們攝入肉蛋奶時，我們的腎臟為了將大量的酸性代謝物排出，會馬不停蹄地連軸轉(zhuǎn)，合成更多堿性的氨（NH3）來中和酸性代謝物，然后從尿液排出。因此長期、大量攝入酸性食物，會加重腎臟的負(fù)荷，并且隨著年齡的增長減弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，最終影響酸堿代謝平衡。
肉蛋奶吃多了，腎傷到了，除了骨質(zhì)疏松以外還容易爆發(fā)各種陽虛癥狀，比如高血壓、糖尿病、脂肪肝、肥胖、癌癥等等。
我這樣一說，再看看這個肉蛋奶營養(yǎng)學(xué)統(tǒng)治的世界和流行病，明白了吧!
腎功能不好導(dǎo)致的缺鈣，吃高鈣食品也于事無補！吃動物蛋白則更糟糕！
腎功能正常，吃什么補鈣？
假使我們腎功能正常的情況下，日常飲食中應(yīng)該吃什么食物可以攝入鈣質(zhì)呢？
鈣含量高的素食非常多，常見的有豆腐、黑芝麻、紫菜、花椰菜等等。
常見飲食鈣質(zhì)、鐵質(zhì)與脂肪含量比較表
1、黑芝麻
每100克黑芝麻中的鈣含量為870毫克，其補鈣、養(yǎng)生效果優(yōu)于白芝麻數(shù)倍。將黑芝麻研磨做成芝麻醬，芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。黑芝麻富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值。
2、玉米
每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效，如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
3、紫菜
紫菜的含鈣量也不低，每100克紫菜鈣含量為330毫克。紫菜還富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜所含的多糖，具有明顯增強細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。
4、黑木耳
每100克黑木耳的鈣含量為357毫克，具有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
5、莧菜
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，鐵、鈣的含量比菠菜高，每100克莧菜的鈣含量高達(dá)200毫克左右，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。
總結(jié)
我相信真實的道理，總是有八方的善意，其結(jié)果也十分的美麗。對于補鈣方面的建議，我非常認(rèn)同著名營養(yǎng)學(xué)家徐嘉博士的觀點。如下：
1、蔬果豆全谷的飲食結(jié)構(gòu)圖片
2、曬太陽/維生素D圖片
3、運動圖片
4、戒煙酒圖片
5、喝茶圖片
6、不推薦奶制品、鈣補劑、碳酸飲料、雌激素療法圖片
但是無論如何，所有的養(yǎng)生，都要圍繞五臟健康！都要圍繞陽氣充足！
當(dāng)自身生命力消失的時候，吃什么都無濟(jì)于事！
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