作者：金戈鐵馬
編輯：海鷲
花樣繁多并極具民族特色的各國軍用食品一直是眾多軍迷和吃貨們的最愛。
自上世紀(jì)90年代以來，發(fā)達(dá)國家軍隊(duì)的野戰(zhàn)口糧普遍進(jìn)入自熱時(shí)代，但俄羅斯由于經(jīng)濟(jì)低迷，供給短缺，不要說口糧更新?lián)Q代，能不能吃飽都是個(gè)問題，甚至還發(fā)生過駐扎偏遠(yuǎn)地區(qū)的俄軍士兵被餓死的事情，以至于很多軍迷對(duì)俄軍口糧的印象還停留在衛(wèi)國戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期蘇軍那些摻著鋸末的大列巴。
■俄羅斯軍隊(duì)伙食的招牌——黑列巴。
俄烏沖突爆發(fā)以來，由于俄軍后勤組織不利，也傳出過前線部隊(duì)缺糧斷炊的新聞，不過隨著戰(zhàn)事趨于穩(wěn)定，越來越多關(guān)于俄軍野戰(zhàn)伙食的影像資料在社交媒體上被披露出來，總算讓外界對(duì)俄軍口糧有一個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)，也多少改變了固有的刻板印象。
其實(shí)俄軍的野戰(zhàn)口糧也已實(shí)現(xiàn)自熱化，在烏克蘭作戰(zhàn)的俄軍官兵也能在冰天雪地里吃上熱騰騰的飯菜，甚至被俄軍俘虜?shù)臑踯娛勘材茴I(lǐng)到人手一份的單兵自熱口糧。根據(jù)網(wǎng)絡(luò)上的公開信息，俄軍在烏克蘭戰(zhàn)場(chǎng)上的戰(zhàn)地伙食主要分為三類。
■就算是和平時(shí)期在后方的軍營食堂里，俄軍吃得好像也不咋地。
01
野戰(zhàn)廚房有熱飯
俄軍在營、連級(jí)單位編有專門的炊事兵，并配有多功能野戰(zhàn)炊事車，可以快速完成烤面包、煮粥和煮湯等烹飪作業(yè)。
在條件允許的情況下，俄軍會(huì)為前線官兵提供盡可能豐富的食譜，但由于前線戰(zhàn)事焦灼、后方補(bǔ)給線又不斷受到烏軍襲擾，很多時(shí)候只能因陋就簡，面包加一碗雜燴湯就是一頓飯。
這樣的伙食看似簡單，卻符合俄羅斯人的飲食習(xí)慣和口味，具有營養(yǎng)豐富、熱量高的特點(diǎn)，而且制作簡單、烹飪快捷，一輛炊事車在一個(gè)小時(shí)內(nèi)就能準(zhǔn)備好一個(gè)連的熱飯菜。
至于俄軍野戰(zhàn)伙食的品種屬實(shí)也不多，最常見的大概就是大列巴、紅菜湯和爛燉三種。
■在俄烏前線掄大勺的俄軍炊事兵，他身后就是熱氣騰騰的野戰(zhàn)炊事車。
■俄烏前線俄軍戰(zhàn)地伙食實(shí)拍，各種糊，看著真沒啥食欲。
列巴就是俄語“面包”的意思，由于俄羅斯人烤制的面包普遍體積較大，因此被中國人俗稱為“大列巴”。
大列巴吃起來酸澀粗糙，以致于很多初次品嘗的中國人以訛傳訛，真的以為其中加入了鋸末。
這種粗糙口感是因?yàn)槎砹_斯人在制作大列巴時(shí)，在小麥粉和酵母的基礎(chǔ)上，會(huì)加入黑麥粉、麩皮、雜糧、歐芹籽等輔料，使其富含鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)。制作考究的大列巴還會(huì)加入牛奶、雞蛋、黃油、奶油、蜂蜜、香草等食材，并需要至少3天的制作周期，絕非是國人印象中的廉價(jià)食品。
大列巴在干燥的環(huán)境里會(huì)迅速變硬，可以保存非常久，堅(jiān)硬的大列巴需要泡在湯或粥里軟化后才能食用。俄軍炊事兵配有專門的面包制作設(shè)備，從和面、揉面到烤制都實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。
一輛多功能野戰(zhàn)炊事車烤制的面包可以滿足一個(gè)坦克營或者一個(gè)步兵連的需要，并能同時(shí)燉煮湯粥。
■俄羅斯國防部長紹伊古在炊事車內(nèi)檢查剛剛出爐的大列巴。
由于戰(zhàn)場(chǎng)上所能獲得的食材往往很有限，野戰(zhàn)廚房烤制的大列巴無論是味道、口感，還是營養(yǎng)都有所不足，但填飽肚子還是沒問題的。當(dāng)年被德軍圍困的列寧格勒市民就是靠每人每天125克摻了40%鋸末的大列巴堅(jiān)持了兩年時(shí)間！
■二戰(zhàn)時(shí)期骨瘦如柴的列寧格勒市民手握著一天的口糧——125克面包。
紅菜湯是俄羅斯人的國菜，俄羅斯民間甚至有俗語——做不好紅菜湯的女孩嫁不出去。
紅菜湯的制作非常簡單，以牛肉和紅菜頭（根甜菜）為主料，輔以土豆、洋蔥、卷心菜、胡蘿卜、西紅柿等，加入鹽、番茄醬、胡椒粉、俄式酸奶油等調(diào)味品，熬煮而成。紅菜湯酸中帶甜的口感，非常刺激味蕾，可以增進(jìn)食欲。
同時(shí)，湯中的食材富含營養(yǎng)和熱量，可以快速補(bǔ)充能量消耗。
■制作講究的紅菜湯。在戰(zhàn)場(chǎng)上顯然不可能如此精致。
爛燉不僅中國有，俄羅斯也有。和中國爛燉一樣，俄羅斯的爛燉也是有什么燉就燉什么，將戰(zhàn)場(chǎng)上凡是能找到的肉類、蔬菜和米麥等食材燉成一鍋大雜燴，熱騰騰地喝下去，不僅能填飽肚子還能暖身子。俄軍伙食好不好，最重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)就是爛燉里的肉多不多。
以俄軍常吃的牛肉蕎麥飯為例，其主要食材為牛肉，搭配蕎麥米、洋蔥、豬油、黑胡椒和鹽。做法非常簡單，先將牛肉切成小塊與洋蔥一起用豬油炒熟，再加入蕎麥米、調(diào)味品和水一起煮熟即可。根據(jù)個(gè)人口味還可以加入土豆、胡蘿卜、西紅柿、卷心菜等蔬菜，將之稱為俄羅斯版爛燉也不為過。
■經(jīng)過美顏處理的俄式蕎麥飯，野戰(zhàn)廚房的作品肯定沒這么好的賣相。
這樣一碗熱乎乎的牛肉蕎麥飯，有米、有肉、有蔬菜，還富含油脂，基本可滿足俄軍士兵填飽肚子、補(bǔ)充能量、溫暖腸胃和吃肉解饞的全部需要。
牛肉蕎麥飯燉煮時(shí)如果多加水，還可以做成牛肉蕎麥粥，適合傷病員等需要吃流食的特殊群體。
■紅菜湯、牛肉蕎麥飯、面包、水果、沙拉和茶，這算是俄軍比較標(biāo)準(zhǔn)的伙食搭配了。
02
單兵口糧份量足
單兵野戰(zhàn)口糧的特點(diǎn)是便于攜帶、開袋即食，在沒有烹飪條件的情況下，利用配發(fā)的加熱工具自行加熱也能吃上一口熱乎飯。
俄軍的一份單兵自熱口糧包括早中晚三餐，并有7個(gè)菜譜，可以保證一周不重樣。每份口糧里都配有3種不同的主菜罐頭，由燉牛肉、燉雞肉、肉丸子等肉菜搭配不同的蔬菜和米飯進(jìn)行組合。
除主菜外，每份口糧都標(biāo)配有主食餅干，多種沖劑飲料，鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味品，還有肝肉醬、蔬菜醬、午餐肉、咸豬肉等輔菜和奶酪、果醬、巧克力等零食，塑料刀叉等餐具和固體燃料、加熱爐、火柴等炊具，并貼心地配備了口香糖、凈水藥片、維生素藥片和擦手擦嘴的濕巾等附件。
■俄軍24小時(shí)單兵野戰(zhàn)口糧，外包裝設(shè)計(jì)樸實(shí)，尺寸很大。
俄軍口糧的味道偏咸并配有額外的鹽包，能夠補(bǔ)充在戰(zhàn)場(chǎng)上劇烈運(yùn)動(dòng)后流失的鹽分。
3個(gè)主菜較為油膩并配有奶酪、巧克力和大量的糖包，能夠提供足夠的熱量；輔菜種類多，能夠調(diào)劑口味和彌補(bǔ)主菜的不足；菜品和附件搭配合理、考慮周詳，方便士兵在野戰(zhàn)環(huán)境下食用。
總體來看，俄軍口糧一日三餐分量足、熱量高、營養(yǎng)和微量元素豐富，一份24小時(shí)的單兵自熱口糧可以提供不低于4500卡路里的熱量，足以保障士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃飽、吃暖。美中不足的是，口味較為單一，餐具和炊具的質(zhì)量不高，容易損壞。
■俄軍單兵口糧的內(nèi)容極為豐富，份量十足，味道就請(qǐng)自行腦補(bǔ)了。
03
現(xiàn)地自給填肚皮
在俄烏沖突前期，俄軍由于補(bǔ)給線經(jīng)常受到烏軍襲擾，大量運(yùn)輸車輛被毀，前方部隊(duì)不同程度都存在斷糧的情況。
當(dāng)物資運(yùn)不上來時(shí)，為了肚子不挨餓，前線俄軍難免會(huì)去民間征集食物。這種征集既可能是有償?shù)?，也可能是無償?shù)模缃幻襟w上甚至有俄軍士兵開著裝甲車直接到超市零元購的情況。
■烏克蘭某超市的攝像頭拍下了俄軍士兵進(jìn)行零元購活動(dòng)的場(chǎng)面。
俄軍在從烏克蘭民間征集時(shí)，食物還在其次，最重要的是搞到斯拉夫民族永恒的硬通貨——伏特加。
伏特加以土豆、玉米、大麥、黑麥為原料釀制而成，酒精度在40度以上，口感火辣。俄羅斯人在喝伏特加時(shí)，通常會(huì)搭配香腸、咸豬肉、酸黃瓜、生洋蔥等下酒菜，但也經(jīng)?？崭怪憋?。
正可謂是“就算是沒有菜那也得喝二兩 ”。對(duì)于相當(dāng)一部分俄羅斯人來說，可以一天不吃飯，但不能一天不喝伏特加。在俄軍的征集清單里，伏特加永遠(yuǎn)是排在第一位的。
■槍王卡拉什尼科夫?qū)④娡瞥隽擞米约盒彰姆丶印?/span>
早在拿破侖戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，伏特加就列入了俄軍的補(bǔ)給清單。在衛(wèi)國戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，更是規(guī)定每人每天定量供應(yīng)100克伏特加。
由于配發(fā)的伏特加不夠喝，蘇軍機(jī)械師甚至?xí)⒆鳛榉纼鲆旱母呒兌染凭低祪端鹊?。?jù)不完全統(tǒng)計(jì)，蘇軍在衛(wèi)國戰(zhàn)爭(zhēng)期間喝掉的酒類近20萬噸。
■二戰(zhàn)時(shí)期正在飲用每日配給伏特加的蘇軍士兵。
為了防止士兵在戰(zhàn)場(chǎng)酗酒，俄軍會(huì)適當(dāng)控制酒精類飲料的供應(yīng)，但俄軍的歷史證明，伏特加的供應(yīng)量與士氣息息相關(guān)，得到無限量伏特加供應(yīng)的俄軍士兵好似被施加了嗜血術(shù)的獸人，戰(zhàn)斗力可以瞬間爆棚。
不喝伏特加的毛子那還是戰(zhàn)斗民族嗎？如果普京想在烏克蘭戰(zhàn)場(chǎng)上取得勝利，那就為俄軍士兵敞開供應(yīng)伏特加吧！
■干了這一杯！老子還能扛槍打納粹！
裝甲鏟史官作者群像
金戈鐵馬
資深軍迷，曾在野戰(zhàn)部隊(duì)服役十余年。對(duì)軍史戰(zhàn)史、武器裝備、戰(zhàn)術(shù)戰(zhàn)法、外軍知識(shí)等方面有深入的研究。
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