翟哲怪tvfmu
自制綠豆糕
1
綠豆泡水。泡一天左右
2
泡好去皮。去皮這步驟很難，要有耐心
3
大碗里放入綠豆與清水400g，移入鍋里，像煮飯一樣把豆仁蒸熟
4
把蒸好的綠豆打碎。
5
炒鍋里加熱，加入油和糖，然后將蒸軟的豆仁放進(jìn)鍋里翻炒至成糊狀，看不出豆仁顆粒。
6
持續(xù)翻炒至水份收干且成團(tuán)狀即可，約耗時(shí)10~15分鐘。
7
盛出豆沙，使用濾網(wǎng)把豆沙壓濾一遍以確保豆沙口感細(xì)膩。
8
把豆沙均分成每份20g，紅豆沙每份餡重10克
9
取一份綠豆沙捏成碗狀，
10
接著像包湯圓一樣，慢慢收攏開口，把餡料完全包入豆沙餅皮中，搓成圓球狀備用。
11
放入糕模里壓緊
12
壓出形狀，脫模即可。
13
剛脫模的綠豆糕。
14
做好的綠豆糕
15
包裝好的綠豆糕,送人也合適。
創(chuàng)建于2017.5.20
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