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迷人?！炯t絲絨蛋糕】

 

傳說在18世紀(jì)，紅色天鵝絨蛋糕是紐約一家餐廳的鎮(zhèn)店之寶，因其尊貴眩目的紅色和柔軟膩華的口感，讓無數(shù)食客流連忘返。一位熱愛這款蛋糕的女士不惜花重金收買餐廳的員工，終于獲得了這個秘方，并慢慢傳開。19世紀(jì)，紅色天鵝絨蛋糕進(jìn)入了美國專業(yè)甜品廚師學(xué)校的教程，曾經(jīng)只能只有富豪才能享用的美食，已經(jīng)成為美國圣誕節(jié)的純正標(biāo)志。

 

第一次看到紫色透明做的這款紅絲絨蛋糕，也叫天鵝絨蛋糕就被她的顏色和名字所誘惑

就為名字和色彩也一定要做做這款神秘而迷人的蛋糕啦~~

 

             

 

在裝飾上，我也將全部復(fù)制紫色透明的創(chuàng)意。用開心果和酸奶來搭配，不過我用的開心果是一般超市里買的，不象她用的是伊朗綠色開心果這么綠。

 

紅絲絨蛋糕原方：約6寸 (我做的量要大，所以將原方×2)

原料：

低筋面粉140克，黃油57克，雞蛋1個，細(xì)砂糖120克，酪乳（鮮檸檬汁15毫升+牛奶110毫升），

紅曲粉1大勺（15毫升），可可粉1小勺（7.5毫升），香草精2.5毫升,鹽2.5克，，泡打粉2.5毫升

 

烘焙：180度，約50分鐘左右。我用160度，60分鐘

 

做法：

 

1、做酪乳：先把檸檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶。靜置20分鐘左右，不要攪拌，待濃稠為止。

 

2、黃油室溫軟化，加入細(xì)砂糖打至顏色發(fā)白。4、雞蛋打散分次加入到打發(fā)的黃油中。

 

5、加入紅曲粉和可可粉                     5、用刮刀切半均勻，加入香草精拌勻。

 

 6、倒入約1/3的酪乳，用刮刀翻版均勻。     7、篩入約1/3的低筋面粉，翻拌均勻。

8、再加入酪乳、篩粉。交錯的把酪乳和粉完全加入拌勻。
9、裝入模具中，稍稍用力震出氣泡。

10、烤箱預(yù)熱160度，中層約60分鐘，牙簽扎入不帶面糊即可。
11、烤好的蛋糕脫模后冷卻至室溫。

12、吃之前可以淋上酸奶，綠色開心果碾碎裝飾即可。

 

烤出的蛋糕顏色確實(shí)漂亮誘人

                      

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                         感覺照片也沒能反映出其真正的迷人色彩

      

 

                                        口味嘛，哈哈

                                             保密

                                     自己做做嘗嘗就知道啦

                                        反正不會后悔的。。。

                

                   

  

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