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女兒從小就不喜歡吃蛋糕等點(diǎn)心，但對(duì)芝士蛋糕卻情有獨(dú)鐘

這次想學(xué)烘焙，不為做別的

唯獨(dú)只做芝士蛋糕

而且是重芝士蛋糕，夠單一的說(shuō)~~

制作原料：   

芝士蛋糕配料：

奶油奶酪250g  酸奶油200ml  鮮奶油 200ml  糖 90g、雞蛋2個(gè)、玉米淀粉 2大勺   檸檬汁 50ml

消化餅底配料：消化餅干100克，黃油50克

 烘焙：6寸圓模,烤箱中下層，上下火160度，水浴法烤1個(gè)小時(shí)

 消化餅底制作過(guò)程:

取一個(gè)保鮮袋，把消化餅干放進(jìn)保鮮袋里，扎緊保鮮袋口

用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀。
把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)。把消化餅干碎末倒進(jìn)黃油里。
用手把消化餅干碎末和黃油抓勻。
把抓勻的消化餅干碎末倒進(jìn)6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，

拿小勺壓平壓緊。

鋪好餅干底后，把蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏備用。

蛋糕體制作過(guò)程：

1、奶油奶酪，雞蛋，放置室溫回軟
2、模具底部用保鮮膜包好，再用錫紙包一層雙保險(xiǎn)

3、奶油奶酪放在一個(gè)大盆里隔水加熱用打蛋器攪拌至順滑無(wú)顆粒的狀態(tài), 分 3次放入砂糖

4、將酸奶油分三四次放入3中，繼續(xù)打至均勻。

5、分別打入雞蛋，每打進(jìn)一個(gè)都要攪拌潤(rùn)滑。隨后加入鮮奶油，檸檬汁

6、最后放入玉米淀粉，充分?jǐn)嚢铦?rùn)滑倒入模具中。

7、將烤盤(pán)里倒入入熱水，沒(méi)過(guò)烤盤(pán)的三分之二即可

8、將模具放入烤盤(pán)中。隨后放進(jìn)烤箱

9、烤好后先不要拿出烤箱，要放在烤箱里一直等到自然涼，大約需要2個(gè)小時(shí)完全涼透后，放入冰箱冷藏

附酸奶油做法：

制作原料：淡奶油200ml、檸檬汁2大勺

制作過(guò)程：準(zhǔn)備一個(gè)盆，倒入鮮奶油和檸檬汁，稍微攪拌一下，室溫下放置30分鐘，奶油會(huì)形成稍硬的果醬狀，將酸奶油裝好放進(jìn)冰箱里

 第一次烘焙成果亮相，各種得意!