【酸菜牛肉粉絲煲】
主料：酸菜半袋 紅薯粉絲1把 醬牛肉1塊
調(diào)料：姜5克 香油少許 蔥白1段 紅尖椒1個 香菜2棵 胡椒粉少許 植物油30克 水2碗
配方：
1.將熟牛肉切成薄片，酸菜切成小條，辣椒切成小圈
2.將炒鍋中放少許植物油，放入蔥花和姜末煸炒出香味
3.放入酸菜和辣椒圈炒一炒出香味
4.放入2碗水(喜歡喝湯的就多放水)，燒開后再煮2分鐘就可以，不要長時間煮那樣酸菜太軟口感不好，放入粉絲
5.再放牛肉(我是為了拍照好看才將牛肉擺在上面的，自己吃不用這么麻煩)
6.粉絲煮軟后放入胡椒粉攪勻，喜歡酸一點的就在放點醋，關(guān)火撒上香菜即可，滴入香油，不要再放鹽了，酸菜已經(jīng)夠咸味了
【香酥排骨肉絲】
主料:豬大排1小盤
輔料:尖椒1個 枸杞子1小把
調(diào)料:生抽1勺 排骨醬2勺 白糖少許
配方：
1.準備好材料，尖椒切片；熱鍋先將排骨炒熱，然后倒進去剩下的湯汁(沒有加水也行)
2.去掉骨頭(燉得越久得排骨一熱起來就很容易去掉)，將排骨肉絲用筷子拌拌就分開了，轉(zhuǎn)中火，加入排骨醬
3.再加入生抽；大火收汁兒，加入尖椒片即可
【臺式菜肉一鍋燉】
主料：五花肉400克 白菜150克 紅蘿卜30克 鮮香菇4朵
調(diào)料：色拉油1湯匙 醬油2湯匙 冰糖1湯匙 姜20克 蒜4粒 桂皮1小片 蠔油1湯匙 辣椒(紅，小)1根 蝦米1湯匙 姜黃粉1茶匙 黃酒3湯匙 香菜30克 紅蔥頭1湯匙 水適量
配方：
準備材料：
A：五花肉400克，色拉油1大匙，姜片20克，蒜粒4粒，紅辣椒1根，干蝦米1大匙，姜黃粉1小匙，蠔油1大匙，醬油2大匙，黃酒3大匙，冰糖1大匙
B：花椒1/2小匙，八角1個，香葉1片，桂皮1小片，水適量
C：白菜150克，紅蘿卜片30克，新鮮香菇切片4朵，香菜30克，爆香紅蔥頭油酥1大匙，蒜末酥1大匙，清水適量
1.五花肉入滾水中燙約30秒去雜污后撈起瀝干
2.取一深鍋，入色拉油后開中小火，燙后的五花肉入鍋中煎至兩面微金黃
3.加入材料A中所有材料稍做翻拌，中小火拌炒上色出香味約1分半鐘
4.材料B中的所有大料入鍋中，清水的份量僅需剛好蓋過五花肉即可，大火燒開，后改小火加蓋燜煮，約25分鐘(煮至15分鐘后可開蓋檢查水量,適量加入)
5.五花肉燉煮完成后即撈出備用
6.原鹵肉鍋中放入洗凈瀝干的白菜墊底，灑入事先爆香好的紅蔥油酥+蒜酥，續(xù)鋪上紅蘿卜片+香菇片，加入清水與菜齊平，大火燒滾
7.滾開后改小火，并將五花肉鋪放在頂部，加蓋小火燜煮約10分鐘，后熄火燜15分鐘
8.開蓋后中火滾開加熱，食用前依口味適當(dāng)加入白胡椒粉(鹽依口味可添加)，香菜段~完成!
歡迎訂閱【廚藝美食】每天準時為你推薦不一樣的美食
聯(lián)系客服
