人世間，唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)，愛(ài)已經(jīng)辜負(fù)的太多了，美食就不能再辜負(fù)了。
俗話說(shuō)得好“民以食為天”，我對(duì)這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因?yàn)槲覍?duì)菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說(shuō)上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……
生活中常聽(tīng)很多人說(shuō)：“我不會(huì)做飯。”其實(shí)最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當(dāng)然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時(shí)候，曾樂(lè)呵呵的說(shuō)過(guò)一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調(diào)料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細(xì)想想是這么個(gè)理兒！言歸正傳，一個(gè)合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認(rèn)真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實(shí)際操作、多創(chuàng)新。餐桌飲食是門(mén)學(xué)問(wèn)，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來(lái)的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來(lái)給大家介紹一些家常菜的做法。
香菜燜魚(yú)
材料：
小黃魚(yú)、紅辣椒、香菜、蒜、姜、糖、豆豉、料酒、油、鹽、雞精、蠔油、老抽
做法：
1.小黃魚(yú)去掉內(nèi)臟和魚(yú)鰓，清洗干凈，加入少許鹽、姜末、料酒，抓勻腌制10分鐘。
2.姜切成絲，辣椒切成小段，蒜切成片，香菜切成末。
3.鍋中加入適量油，油燒熱后，下入黃花魚(yú)，煎至兩面金黃，盛出備用。
4.鍋中留底油，下入辣椒、蒜片，炒出香味。
5.下入煎好的魚(yú)和姜絲，翻炒均勻，加入鹽、老抽、適量水，燜煮15分鐘。
6.煮至湯汁快收干時(shí)，加入豆豉、糖、雞精、蠔油調(diào)味，撒上香菜點(diǎn)綴即可。
豉椒辣炒藕絲
材料：嫩藕一段、青紅椒、、老干媽豆豉醬、白糖、鹽
做法：
1、嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈。
2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味。
3、倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開(kāi)始變透明。
4、加入一勺老干媽豆豉醬。
5、加一點(diǎn)鹽。
6、再加一點(diǎn)點(diǎn)白糖。
7、保持中大火，翻炒均勻，出鍋即可。
番茄疙瘩湯
食材：面粉 100克、圣女果或番茄 200克、小青菜 20克、雞蛋 1個(gè)、蔥 5克、花生油 適量、鹽 2克、十三香 1克、生抽 1湯匙、水淀粉 2湯匙、雞精 1克
制作過(guò)程：
1.番茄、小青菜和蔥洗凈，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻備用；
2.面粉放入盆中，一點(diǎn)一點(diǎn)加水，邊加邊用筷子攪拌，攪成小面絮狀；
3.大蔥和小番茄切一下；
4.起油鍋，油熱放入蔥花炒香，放入小番茄翻炒幾下，放入適量鹽；
5.放入十三香，適量生抽翻炒至番茄軟爛出汁；
6.加入適量水燒，開(kāi)后倒入面絮攪一下；
7.面絮煮熟后放水淀粉勾芡，再倒入蛋液，邊倒邊攪。
8.放入小青菜攪拌均勻，最后放入少許雞精攪勻出鍋即可。
南乳汁脆藕片
材料：南乳汁、蓮藕、蔥、蒜、生姜、糖、鹽、油
做法：
1、蓮藕削皮洗凈切薄片，蔥切成蔥花，姜切成末，蒜切成末。
2、炒鍋燒熱放油，油熱后放入蒜末、姜末和蔥花炒香。
3、最后倒入藕片，大火翻炒。
4、炒勻后將南乳汁倒入，翻炒均勻，撒點(diǎn)白糖即可出鍋。
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