2017年，茅臺(tái)王子酒由國(guó)標(biāo)一級(jí)改為優(yōu)級(jí)，很多人說(shuō)，酒體升級(jí)了。
2019年，第十代瀘州老窖特曲上市，也有很多人說(shuō)，酒體升級(jí)了。
2020年，第六代古井貢酒上市，還有很多人說(shuō)，酒體升級(jí)了，不僅酒體升級(jí)，還能喝出老古井貢酒的味道。
這些新一代產(chǎn)品，真升級(jí)了嗎？
1
有的白酒，出道即巔峰，比如普王。
1999年，茅臺(tái)王子酒上市，地位僅次于茅臺(tái)酒，號(hào)稱同宗同源，堪稱一人之下萬(wàn)人之上。
“茅臺(tái)王子酒，王子尊天下！”，廣告響徹大江南北。
當(dāng)一款酒用盡全力宣傳推廣，市場(chǎng)卻不買賬，怎么辦？通常有兩種方法：一是換裝提價(jià)，二是出新品提價(jià)。
普王賣不上價(jià)，那就出珍王。
珍王賣不上價(jià)，就出漢醬。
漢醬價(jià)崩，就瘋狂出新品，而且是成系列、成批量出新品，像仁酒、和美一家、九和天下、三家坊、孝道、財(cái)富、華茅、賴茅、王茅、貴州大曲......
成批量上市，成批量撲街，成批換裝出新品。
漢醬鉑金藍(lán)價(jià)崩，出135BC、出新包裝、出53度款，玩的不亦樂(lè)乎。
第一批華茅、王茅價(jià)崩，于是都改走高端奢侈路線，華茅出傳承、傳承1862，王茅出祥泰、祥邦、祥雅。定位一個(gè)比一個(gè)高，價(jià)格一個(gè)比一個(gè)黑。比如王茅詳邦，定價(jià)969元，經(jīng)常有買贈(zèng)，買一瓶送一瓶劍南春，或買一瓶送三瓶董酒暢享。就像煮熟的鴨子，身體軟軟的，嘴卻硬得很。
貴州大曲價(jià)崩，換包裝提價(jià)，不停出生肖、出大壇。
賴茅價(jià)崩，出賴茅紅御、珍品、金樽、精典、一代工匠，還有各種生肖。
茅臺(tái)除了茅臺(tái)酒，它的系列酒與其它酒企沒(méi)什么不同，都是一樣的套路。如果價(jià)格提不動(dòng)，那就換裝提價(jià)、出新品提價(jià)。
珍王不是石頭蹦出來(lái)的，漢醬、賴茅、貴州大曲……，這些五花八門、各式各樣的系列酒，也不是石頭里蹦出來(lái)的。
2004年，珍王上市，普王提質(zhì)了？2007年，仁酒上市，普王提質(zhì)了？2011年，漢醬上市，普王提質(zhì)了？2012年，大批系列酒上市，普王提質(zhì)了？2015年，賴茅、王茅、華茅、貴州大曲瘋狂上市，普王提質(zhì)了？2017年，金裝、醬色、黑金、醬源金樽、1999、2000，各色王子層出不窮，普王提質(zhì)了？
2008年，普王有機(jī)食品標(biāo)志，沒(méi)了。2013年，綠色食品標(biāo)志，沒(méi)了。2017年，本地糯高粱，不夠用了。就這，你還指望普王酒質(zhì)能升級(jí)？你想啥呢？
普王，先從茅臺(tái)之下第一名，降到二三名，再降到掰手指頭腳趾數(shù)不到。一年年、一步步，早就王子變孫子。
就這，你還指望酒體升級(jí)？
2
早期的瀘州老窖特曲，可以吊打今天五糧液。就像今天的五糧液，可以吊打第十代瀘州老窖特曲。
瀘特依然叫瀘特，瀘特早已不是瀘特。
2019年，第十代瀘州老窖特曲上市，價(jià)格提到328元。業(yè)界風(fēng)評(píng)甚佳，說(shuō)酒質(zhì)遠(yuǎn)超第九代，性價(jià)比超高。
按這個(gè)邏輯，十代＞九代＞八代＞七代＞國(guó)窖1573，這TM就是個(gè)笑話。
1992年，瀘州老窖推出一款超高端產(chǎn)品，名叫“金爵士”，配飾造型酷似炮臺(tái)，俗稱炮臺(tái)酒，售價(jià)2200元。目前來(lái)看，這價(jià)一般般，但按照當(dāng)年購(gòu)買力，大約相當(dāng)于如今的5萬(wàn)。
由此可見(jiàn)，當(dāng)年瀘州老窖還非常有夢(mèng)想，依稀有白酒一哥的影子，可現(xiàn)實(shí)啪啪打臉，沒(méi)過(guò)多久，產(chǎn)品撲街。
1996年，瀘州老窖窖池群入選“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”，后來(lái)又被評(píng)為“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。瀘州老窖開(kāi)始推出國(guó)寶酒，定價(jià)300元。簡(jiǎn)介中寫到：“本品是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物【四百年窖池】特別釀制，也許是當(dāng)今最好的濃香型白酒”，你看看，謙遜中透露著那么一股牛逼勁兒。要是擱現(xiàn)在還這么寫，妥妥違反廣告法。
2001年，國(guó)窖1573上市，瀘州老窖特曲完成華麗轉(zhuǎn)身。
靈魂之問(wèn)來(lái)了，2001年之后的瀘特，還是瀘特么？
其實(shí)國(guó)窖1573上市之前，瀘特就早已不是瀘特。國(guó)寶酒同期，瀘特就有升級(jí)款：百年瀘州老窖特曲和精品特曲十年陳釀。
什么叫升級(jí)款？無(wú)非換包裝提價(jià)，老品降質(zhì)！
2006年，瀘州老窖封壇老酒上市。
2010年，瀘州老窖年份特曲九年上市。
2011年，瀘州老窖窖齡30、60、90上市。
2012年，特曲老酒上市。
2014年，瀘州老窖60、80復(fù)刻版上市。
這些現(xiàn)有的或曾經(jīng)有過(guò)的酒，除了窖齡30和60，哪個(gè)不穩(wěn)壓瀘特？
瀘特還是瀘特么？十代大于九代么？九代大于八代么？
遠(yuǎn)的別說(shuō)，你拿十代瀘特，和幾年前的九代比比，你覺(jué)得是老酒變好了，還是新酒變差了？你拿如今的國(guó)窖1573，和幾年前的國(guó)窖比比，你覺(jué)得是老酒變好了，還是新酒變差了？
八十年代，五糧液挖坑時(shí)，瀘州老窖不挖。世紀(jì)之初，洋河挖坑時(shí)，它還不挖。如今產(chǎn)能缺的嗷嗷的，開(kāi)始想起挖坑擴(kuò)產(chǎn)了。
瀘州老窖的產(chǎn)能始終是個(gè)迷，前兩年高端產(chǎn)能也就3000噸，這兩年突然擴(kuò)產(chǎn)到1.5萬(wàn)噸。
問(wèn)其用了什么高招，答曰：“產(chǎn)能置換”。
什么叫產(chǎn)能置換？無(wú)非用新建的窖池產(chǎn)中低端，原來(lái)產(chǎn)中低端酒的窖池產(chǎn)國(guó)窖1573。
一個(gè)產(chǎn)能缺到貼牌和低端酒配料滿是食用酒精和香料的酒企，你指望它拿什么給瀘特升級(jí)？
一個(gè)產(chǎn)能缺到新窖池立即投產(chǎn)中低端、中低端窖池立即產(chǎn)高端的酒企，你指望它拿什么給瀘特升級(jí)？
一個(gè)產(chǎn)能缺到扣屁眼添手指的酒企，你還想著酒質(zhì)升級(jí)？
第十代瀘特，酒質(zhì)升級(jí)這回事兒，以瀘州老窖的節(jié)操，你自己去想吧！
3
古井貢酒，老八大名酒之一，曾蟬聯(lián)四屆中國(guó)名酒稱號(hào)。色清如水晶，香純似幽蘭，堪稱一絕。
第六代古井貢酒，號(hào)稱記憶中的那瓶老名酒。
記憶中的老古井貢酒什么樣？它以高粱為原料，小麥、大麥、豌豆制成中溫平板曲，采用“老五甑”工藝，沿用陳年老窖池釀造而成。
第六代古井貢酒又是什么樣？它以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料，小麥制成中高溫包包曲，采用老五甑工藝，沿用陳年老窖池？釀造而成。
先別說(shuō)原料和制曲的不同，如果第六代古井貢酒是記憶中那瓶老名酒，那年份原漿系列算什么？比老名酒還好的酒？
要說(shuō)第一批曹操頭十年陳釀是老名酒，可以。要說(shuō)第一批年份原漿16年是老名酒，也可以。要說(shuō)如今的年份原漿26是老名酒，也沒(méi)毛病。
但是，說(shuō)第六代古井貢酒是記憶中那瓶老名酒，那就太離譜了。
當(dāng)然，也不能說(shuō)一點(diǎn)都不像，至少瓶子一脈相承。
第六代古井貢酒，既不是記憶中那瓶老酒，也不是如今古井貢酒代表，它的品質(zhì)一般般，唯有情懷滿滿。
可惜，情懷不能當(dāng)酒喝......
4
綠高脖西鳳、玻汾、雙溝大曲、洋河大曲、普郎......，這些中國(guó)名酒與古井貢酒一樣，只有瓶子還算經(jīng)典。至于里面的酒，早已面目全非。
不要指望用幾年前、十幾年前、甚至二三十年前的價(jià)格，買當(dāng)年的酒質(zhì)。
酒質(zhì)，是有天花板的。
這么多年來(lái)，只有茅臺(tái)、五糧液和劍南春能直接提價(jià)。那些提不動(dòng)的酒企和產(chǎn)品，只能通過(guò)不停換包裝、出新品的方式提價(jià)。
其它行業(yè)，可能一代更比一代強(qiáng)。但在白酒業(yè)，相同的包裝，大多一代不如一代。
新品、新包裝，占用原來(lái)的酒質(zhì)資源。那些賣不上價(jià)的老品，唯有降質(zhì)一條路。
降著降著，原來(lái)最高端，就成了如今中低端。
普王，一年不如一年；瀘特，一代不如一代；第六代古井貢酒，也找不回老味道。
所謂酒質(zhì)提升，都是虛的。
唯有價(jià)格，實(shí)打?qū)崫q了……
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